{"id":136627,"date":"2025-09-29T05:08:27","date_gmt":"2025-09-29T05:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/136627\/"},"modified":"2025-09-29T05:08:27","modified_gmt":"2025-09-29T05:08:27","slug":"condividere-la-storia-di-un-sogno-ultime-notizie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/136627\/","title":{"rendered":"\u201cCondividere\u201d, la storia di un sogno | Ultime notizie"},"content":{"rendered":"

\u00c8 il presidente Giuseppe Lavazza<\/strong> ad aprire le danze: \u201c<\/strong>Il ristorante Condividere \u00e8 stato fortemente voluto da una persona che non \u00e8 pi\u00f9 con noi, ma che ci ha guidato, ispirato e sostenuto nel realizzarlo<\/strong>. Al nostro amico Bob dobbiamo molto, non solo per la creazione di questo spazio, ma anche per il percorso nell’alta gastronomia che abbiamo scelto di intraprendere. Pur essendo un’industria da lui abbiamo appreso moltissimo. Abbiamo vissuto insieme serate indimenticabili, durante le quali lui condivideva il sogno di portare il Tickets, a Torino.<\/strong><\/p>\n

\"Condividere\u00a0<\/p>\n

Nutriva un profondo amore per quel ristorante e aveva un forte legame con Ferran e Albert ma la sua citt\u00e0 era Torino e desiderava portare qui qualcosa di speciale. Mi parlava di questo sogno, mi diceva che dovevo solo trovare il posto e che al resto ci avrebbe pensato lui, insieme a Ferran. <\/strong>Ascoltavo divertito le sue fantasie. In fondo, sognare insieme era piacevole. Alla fine, per\u00f2, la fortuna ci ha assistito, abbiamo acquistato quest’area, l\u2019abbiamo completamente smantellata e a quel punto la feci vedere a Bob, che chiam\u00f2 subito Ferran. Ricordo cosa mi disse la prima volta che venne qui: \u201c\u00c8 un po’ piccolo, ma se ci attrezziamo, ce la faremo di sicuro\u201d.<\/p>\n

\"Condividere\u00a0<\/p>\n

Nasce tutto da qui. Compresa la scelta della famiglia Lavazza di correre un rischio: aprire un ristorante.<\/strong> \u201cLa cosa pi\u00f9 straordinaria che ha fatto Bob, oltre a immaginare un luogo del genere, \u00e8 stata quella di trovare Federico<\/strong> (Zanasi, ndr), colui che ci ha permesso di realizzare tutto ci\u00f2. Mi disse: Io ho un ragazzo, di Modena. Ha gi\u00e0 lavorato con Ferran, ama e rispetta la cucina, potrebbe essere la persona giusta. Andammo fino a Cervinia per assaggiare la sua cucina: apr\u00ec il ristorante solo per noi quel giorno. Mi fidavo di Bob, ecco perch\u00e9 il progetto fu affidato a Federico. Aprimmo a giugno del 2018 e da quel giorno abbiamo iniziato a scrivere una nuova storia<\/strong>. Non si \u00e8 trattato solo di realizzare il sogno di un amico, ma anche di continuare a collaborare con un personaggio leggendario, con la sua straordinaria famiglia, iniziando un percorso con un grande chef di straordinario talento\u201d.<\/p>\n

\"01\u00a0<\/p>\n

Intorno a CONDIVIDERE ruota, quindi, il volume pubblicato dalla casa editrice Topic, nata nel 2023 da una idea di Marco Bolasco. <\/strong>Siamo di fronte al tentativo (ben riuscito!) di disegnare un nuovo modello di ristorazione, anche tecnicamente evoluto. Siamo a Torino quella che molti identificano come la nuova capitale italiana del Gusto<\/strong>. La citt\u00e0 abituata ad essere capitale. Quella del caff\u00e8, del vermouth, del tramezzino e del cioccolato. Una citt\u00e0 aperta, come il quartiere Aurora che ospita Condividere,<\/strong> conosciuto ai tempi per l\u2019energia, da qui partivano i carri che accendevano i lampioni della citt\u00e0.<\/p>\n

\"COVER\u00a0<\/p>\n

Poi tocca a Ferran Adri\u00e0 prendere la parola<\/strong>: \u201cHa detto bene Giuseppe, \u00e8 la storia di un sogno e di un amore, quello per il Tickets. Parliamo di un ristorante che ha portato molta innovazione, perch\u00e9 ha reso centrale il divertimento, una certa atmosfera, un servizio informale, un cibo \u201clibero\u201d da sovrastrutture.\u00a0Condividere doveva essere guidato da uno chef italiano, capace di comprendere quelli che per noi erano valori essenziali: rispetto per il lavoro, per i colleghi, onest\u00e0 e umilt\u00e0. Federico e il suo team incarnano magnificamente tutto questo<\/strong>. Quello che presentiamo oggi non \u00e8 solo un libro di cucina. \u00c8 la storia di un ristorante che ha portato in Italia un concetto nuovo, quello della condivisione\u201d.<\/p>\n

\"Ferran\u00a0<\/p>\n

L\u2019ultimo in ordine di apparizione a prendere la parola \u00e8 lo chef Federico Zanasi, che a Condividere guida le cucine<\/strong>: \u201c\u00c8 una grande soddisfazione celebrare cos\u00ec il nostro settimo anniversario. La storia \u00e8 quella di un sogno ha detto Giuseppe ma \u00e8 anche la storia del sogno di un cuoco. Dieci anni fa avrei ritenuto impossibile anche solo l\u2019idea di condividere un palco con Ferran Adri\u00e0.<\/strong>\u00a0L\u2019idea del libro si \u00e8 fatta vincente quando alle ricette abbiamo deciso di affiancare la storia della citt\u00e0, le origini del progetto e l’intensa amicizia che ne ha favorito la nascita, abbracciando una moltitudine di valori per noi significativi. Abbiamo cercato di fornire una narrazione completa, includendo ogni singolo filo che unisce le parti di questa storia, fatta di esperienze, emozioni e sentimenti. L\u2019idea era quella di offrire il quadro complesso ma completo e affascinante della nostra realt\u00e0. Lavorare con Ferran, con la famiglia Lavazza e Dante Ferretti \u00e8 stato per me una grande responsabilit\u00e0, un’opportunit\u00e0 che ho colto anche con una certa dose di incoscienza.<\/strong><\/p>\n

\"Condividere\u00a0\"Condividere\u00a0\"Condividere\u00a0<\/p>\n

Dante Ferretti, che ovviamente non ha bisogno di alcuna presentazione, qui aveva un compito complesso. Doveva creare una scenografia di grande impatto visivo, unica. Condividere \u00e8 cos\u00ec diventato un unicum nel nostro paese grazie agli sforzi di tutti e oggi tutta la strada fatta la ritrovate in queste pagine\u2026 le pi\u00f9 belle che io abbia mai letto\u201d.\u00a0<\/strong>Idee a tratti visionarie, probabilmente anche per la loro semplicit\u00e0, che raccontano di un gusto per il divertimento che nasce da un\u2019idea di ristorazione aperta al mondo.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c8 il presidente Giuseppe Lavazza ad aprire le danze: \u201cIl ristorante Condividere \u00e8 stato fortemente voluto da una…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":136628,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1445],"tags":[22843,1608,47288,19169,203,87718,204,1537,90,89,1609,87719,1402,2526,7609,1567,1641],"class_list":{"0":"post-136627","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-libri","8":"tag-bob","9":"tag-books","10":"tag-condividere","11":"tag-e","12":"tag-entertainment","13":"tag-ferran","14":"tag-intrattenimento","15":"tag-it","16":"tag-italia","17":"tag-italy","18":"tag-libri","19":"tag-qui","20":"tag-ristorante","21":"tag-sogno","22":"tag-solo","23":"tag-storia","24":"tag-torino"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}