{"id":143884,"date":"2025-10-02T16:17:15","date_gmt":"2025-10-02T16:17:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/143884\/"},"modified":"2025-10-02T16:17:15","modified_gmt":"2025-10-02T16:17:15","slug":"piace-anche-perche-e-croccante-io-donna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/143884\/","title":{"rendered":"piace (anche) perch\u00e9 \u00e8 croccante \u2013 iO Donna"},"content":{"rendered":"

Il pollo \u00e8 il secondo di carne pi\u00f9 amato dagli italiani<\/strong> che lo consumano almeno una volta a settimana. Per celebrare questo alimento, il 2 ottobre torna il Pollo Arrosto Day<\/strong>, promosso da Unaitalia<\/a>, l\u2019associazione dei produttori di carni avicole. Tema di questa nona edizione \u00e8 la croccantezza<\/strong> e il cosiddetto \u201ccrunch effect\u201d. <\/strong>Ma perch\u00e9 il cibo che \u201csuona\u201d appaga il palato e ha effetti positivi sul punto vita?<\/p>\n

\"Dalla<\/p>\n

Pollo: perch\u00e9 fa bene<\/p>\n

\u00abLe carni bianche sono una scelta ottimale per la salute. Ricche di proteine nobili e aminoacidi essenziali sono indispensabili per la costruzione e il mantenimento dei muscoli<\/strong>. Sono povere di grassi saturi e calorie<\/strong>, altamente digeribili<\/strong>, grazie a fibre muscolari sottili e scarsa presenza di tessuto connettivo. Inoltre, sono un\u2019ottima fonte di vitamine del gruppo B e di vitamina B12, essenziale per il metabolismo energetico e il sistema nervoso\u00bb, spiega il Professor Luca Piretta<\/strong>, nutrizionista e gastroenterologo dell\u2019Universit\u00e0 Campus Biomedico<\/a> di Roma. \u00abOggi le carni bianche sono sempre pi\u00f9 apprezzate dagli italiani: il 2024 ha visto gli acquisti domestici in crescita del 4,6% rispetto all\u2019anno precedente<\/strong>. Un trend confermato anche dal primo trimestre 2025, con un +5,7%<\/strong> rispetto all\u2019anno precedente\u00bb, sottolinea Lara Sanfrancesco<\/strong>, direttrice di Unaitalia e continua: \u00abIl Pollo Arrosto Day \u00e8 un\u2019occasione per scoprire trend e curiosit\u00e0 su una carne 100% made in Italy<\/strong>, che piace al 94% delle famiglie<\/strong> per le sue propriet\u00e0 nutrizionali, il gusto e la versatilit\u00e0 di preparazione, che pu\u00f2 spaziare da versioni healthy a quelle pi\u00f9 appetitose e crunchy\u00bb.<\/p>\n

Pollo Arrosto Day: la parola allo chef<\/p>\n

Tra gli ambasciatori di questa nona edizione, \u201cIl Pollo Arrosto suona bene\u201d<\/strong> c\u2019\u00e8 anche il \u201cmaestro della brace\u201d Errico Recanati<\/strong> del ristorante Andreina<\/a>, 1 stella Michelin, che cuciner\u00e0 la ricetta croccante perfetta: Cracker di pollo in potacchio e aglio affumicato,<\/strong> per una sound experience unica incentrata sull\u2019effetto crunch. I suoni della ricetta<\/strong>, come il fruscio degli ingredienti, il rumore delle preparazioni e il crunch del pollo arrosto, saranno trasformati in<\/strong> un concerto di musica elettronica <\/strong>dal sound unico da vedere alle 16.00 sul canale Facebook di www.vivailpollo.it<\/a>. Per Recanati la croccantezza \u00e8 un elemento chiave<\/strong>: \u00abConvoglia l\u2019attenzione sul piatto, sulla masticazione e permette di gustare al meglio i sapori. La brace in questo \u00e8 fondamentale: occorre trovare la giusta distanza per avere la massima resa e qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

Croccantezza: perch\u00e9 piace<\/p>\n

Per \u201ccrunch effect<\/strong>\u201d<\/strong> si intende il fenomeno per cui masticare con calma, ascoltando il suono del cibo croccante che si scioglie in bocca, rilassa i nervi e fa godere appieno il senso della pietanza<\/strong>.<\/strong> Un trend, quello della croccantezza, che appassiona 8 italiani su 10<\/strong>, con il 57% che sceglie sempre pi\u00f9 cibi crunchy che in passato, e di cui il pollo arrosto \u00e8 un esempio perfetto. Per 6 italiani su 10, infatti, il crunch del pollo arrosto genera appagamento e soddisfazione: quasi un terzo sostiene che questo piatto fornisca maggiore saziet\u00e0 rispetto agli altri cibi croccanti. Inoltre, circa 4 italiani su 10 sostengono che il pollo arrosto \u00e8 il loro comfort food<\/strong>, perch\u00e9 adorano la croccantezza della pelle. Non a caso nella classifica dei cibi croccanti salati preferiti, posizionano il pollo nelle prime cinque posizioni. A rivelarlo una flash survey AstraRicerche. Tra gli altri cibi presenti anche le fritture: verdure, frittelle, fiori di zucca e pollo fritto, le patatine fritte e la bruschetta.<\/p>\n

Crunch factor: cosa dice la scienza<\/p>\n

Il cibo ammalia tutti i sensi perch\u00e9 non \u00e8 costituito solo da odore<\/strong>, vista e sapore, ma anche dal suono. Lo dice la scienza. Il rumore della masticazione pu\u00f2 raggiungere anche i 63 decibel, pi\u00f9 del suono prodotto da una normale conversazione (60 decibel) e del fruscio delle foglie (20 decibel). Il croccante, quindi, \u00e8 musica per i sensi<\/strong> e influenza il nostro rapporto con il cibo. Ogni prodotto che si pu\u00f2 sgranocchiare<\/strong> richiede un tempo maggiore di masticazione e consente un incremento della consapevolezza e del<\/strong> piacere nel consumo di cibo<\/strong>.<\/p>\n

Non a caso quasi il 65%<\/strong> degli italiani collega al croccante appagamento e soddisfazione<\/strong>, il 61,4% a gioia e allegria, il 48,3% a relax e distensione. Secondo una ricerca condotta dalla Ball State University<\/a><\/strong>, la croccantezza dei cibi porta effetti benefici anche sulle persone stressate<\/strong>. Assaporare cibo croccante porterebbe a un aumento della produzione di serotonina <\/strong>che ha un\u00a0effetto calmante e rilassante<\/strong>\u00a0sulla psiche<\/strong>. Il crunch inoltre ha un grande potere \u201cdimagrante\u201d: uno studio della Brigham Young University\u00a0<\/a>e della\u00a0Colorado State University<\/a> ha evidenziato come la masticazione di cibi croccanti riduca del 30% l\u2019assunzione di calorie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il pollo \u00e8 il secondo di carne pi\u00f9 amato dagli italiani che lo consumano almeno una volta a…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":143885,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1480],"tags":[90361,90362,65330,90357,9491,90363,14564,5041,5052,90364,20736,90358,844,90365,90352,90353,90359,90354,90366,90367,90368,90369,4084,56766,2239,90370,2096,3880,1944,90371,239,1537,90,627,89,775,90355,1539,87125,90372,3205,4958,10103,15800,65344,90360,6427,12619,37857,10102,1270,90373,27032,240,1942,1943,90356,14188,2106,1940,1941],"class_list":{"0":"post-143884","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute-femminile","8":"tag-appagamento","9":"tag-appagamento-soddisfazione","10":"tag-arrosto","11":"tag-arrosto-day","12":"tag-bianche","13":"tag-brace","14":"tag-calorie","15":"tag-carne","16":"tag-carni","17":"tag-carni-bianche","18":"tag-cibi","19":"tag-cibi-croccanti","20":"tag-cibo","21":"tag-cibo-croccante","22":"tag-croccante","23":"tag-croccantezza","24":"tag-croccanti","25":"tag-crunch","26":"tag-crunch-effect","27":"tag-crunch-pollo","28":"tag-crunch-pollo-arrosto","29":"tag-crunchy","30":"tag-day","31":"tag-decibel","32":"tag-edizione","33":"tag-effect","34":"tag-effetti","35":"tag-effetto","36":"tag-femminile","37":"tag-fruscio","38":"tag-health","39":"tag-it","40":"tag-italia","41":"tag-italiani","42":"tag-italy","43":"tag-maggiore","44":"tag-masticazione","45":"tag-musica","46":"tag-nona","47":"tag-nona-edizione","48":"tag-occasione","49":"tag-piace","50":"tag-piatto","51":"tag-pollo","52":"tag-pollo-arrosto","53":"tag-pollo-arrosto-day","54":"tag-precedente","55":"tag-prodotto","56":"tag-recanati","57":"tag-ricetta","58":"tag-rispetto","59":"tag-rispetto-precedente","60":"tag-rumore","61":"tag-salute","62":"tag-salute-femminile","63":"tag-salutefemminile","64":"tag-suono","65":"tag-trend","66":"tag-university","67":"tag-womens-health","68":"tag-womenshealth"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143884\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/143885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}