di\u00a0Isabella Fantigrossi<\/p>\n
Il tono dell\u2019umore non \u00e8 dovuto solo alla mente ma \u00e8 il risultato di una complessa interazione tra organi tra cui l\u2019intestino. Parola di Uma Naidoo, psichiatra nutrizionista di Harvard, oggi in libreria con il suo ultimo saggio, \u00abCalma la mente con il cibo\u00bb (Feltrinelli)<\/p>\n
Un\u2019epidemia di ansia. Gli studiosi di Harvard non hanno dubbi. In questo momento storico <\/b>stiamo attraversando \u00abuna crisi di ansia senza precedenti<\/b>\u00bb. L\u2019ansia, cio\u00e8 \u2014 quello stato eccessivo di allerta del nostro cervello che causa scarsa capacit\u00e0 di concentrazione, pensieri ossessivi, confusione, frequenza cardiaca elevata, vertigini e mal di stomaco \u2014, \u00e8 oggi il disturbo di salute mentale pi\u00f9 comunemente diagnosticato<\/b> al mondo. Indipendentemente dai suoi fattori scatenanti: biologico, psicologico o sociale. Come curarla? Con la psicoterapia e con i farmaci<\/b>, se necessari, senza dubbio. Ma, spiega Uma Naidoo<\/b>, pioniera della psichiatria nutrizionale al Massachusetts General Hospital e docente alla Medical School dell\u2019Universit\u00e0 di Harvard <\/b>\u2014 \u00abci sono ancora sfide significative da affrontare nella cura efficace e duratura dell\u2019ansia\u00bb. Una di queste \u00e8, ed \u00e8 l\u2019oggetto del nuovo libro della studiosa (\u00abCalma la mente con il cibo\u00bb, Feltrinelli), la psichiatria nutrizionale, cio\u00e8 quel campo della ricerca medica che rivela i modi in cui il cibo influenza i sentimenti e l\u2019umore<\/b>.\u00a0<\/p>\n
\u00abNon molto tempo fa, le mie tre aree di studio (nutrizione, cucina e psichiatria) potevano sembrare uno strano miscuglio di interessi \u2014 scrive\u00a0 \u2014. Ma nell\u2019ultimo decennio circa, la ricerca scientifica ci ha portato a capire che queste epidemie gemelle di salute mentale e fisica sono legate fra loro<\/b>. Patologie come la disbiosi intestinale, l\u2019infiammazione cronica e le malattie metaboliche spesso causano l\u2019ansia. Vale anche il contrario: in quasi tutte queste patologie, \u00e8 dimostrato che l\u2019ansia causi o aggravi i sintomi fisici\u00bb.\u00a0
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La spesa anti-ansia<\/b> Le sei regole anti-ansia<\/b> Che cosa vuol dire in sintesi? Torniamo alla dieta mediterranea<\/b>. \u00abCome per tutte le associazioni fra dieta e salute mentale, l\u2019effetto della dieta mediterranea su patologie come l\u2019ansia \u00e8 stato studiato seriamente solo di recente, ma non sorprender\u00e0 sapere che ci sono forti indicazioni del fatto che sia benefica per la depressione e l\u2019ansia\u00bb.<\/p>\n
Che fare allora? Uma Naidoo ha elaborato un vero e proprio protocollo di salute.<\/b> Si comincia con la spesa anti-ansia<\/b>. Si prosegue con le sei regole anti-ansia, i sei pilastri su cui basare la propria alimentazione<\/b>. Infine, la studiosa suggerisce un piano alimentare per la buona salute mentale<\/a><\/b>. Ricordando che non \u00e8 solo il tipo di cibo a essere utile ma \u00e8 la stessa attivit\u00e0 del cucinare che \u00e8 utile a favorire la calma e a rasserenare la mente.\u00a0
Al supermercato, dunque, la scienziata consiglia di fare scorta sempre di questi alimenti: verdure crucifere<\/b> come pak choi<\/a>, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolfiore e cavolo riccio; cibi antinfiammatori e antiossidanti <\/b>come frutti di bosco, frutta a guscio, semi e t\u00e8, fra cui t\u00e8 nero, t\u00e8 verde e tisane alle erbe; legumi e verdure a foglia verde<\/b>: fagioli, ceci, lenticchie, soia; rucola, bietola, lattuga romana e spinaci; cibi fermentati<\/b> (kimchi<\/a>, miso, crauti e yogurt); cibi ricchi di acidi grassi omega-3 <\/b>(salmone, frutta a guscio e semi); olio extravergine d\u2019oliva e olio di avocado; cioccolato naturale extra fondente; spezie ed erbe aromatiche<\/b>: curcuma, pepe nero, zafferano, paprika, origano, rosmarino, menta, prezzemolo e timo.\u00a0<\/p>\n
I pilastri del mangiare anti-ansia? Mangiare integrale. Cibarsi di tutti i colori<\/b>: portare in tavola ortaggi di una variet\u00e0 di colori aiuta a garantire un apporto sano di tutti i nutrienti che calmano la mente. Incrementare i micronutrienti<\/b>: quelli pi\u00f9 utili nella lotta all\u2019ansia, spiega Uma Naidoo, sono le vitamine del gruppo B, la vitamina C, la vitamina D e la vitamina E e poi, tra i minerali, il calcio, il ferro, il magnesio e lo zinco. Privilegiare i grassi sani. Evitare i cibi processati <\/b>che scatenano l\u2019ansia. E, infine, puntare all\u2019equilibrio<\/b>: \u00abLa dieta migliore per il cervello \u00e8 quella ricca di cibi sani, ma anche piacevole al gusto<\/b>. Nutrirsi significa dare energia al corpo, ma anche dare piacere agli occhi e al palato\u00bb.\u00a0<\/p>\n