di
\n Redazione Salute<\/p>\n
Il grave calo ponderale incide negativamente su efficacia delle terapie, durata delle degenze ospedaliere, complicanze postoperatorie, costi sanitari e sopravvivenza<\/p>\n
Il 50% dei pazienti colpiti da tumore dello stomaco \u00e8 malnutrito<\/b>, condizione che determina gravi conseguenze, come ridotta tolleranza alle terapie, peggiore sopravvivenza, minore qualit\u00e0 di vita, ospedalizzazioni prolungate <\/b>e maggiori costi sanitari. Ciononostante, nella pratica clinica, la malnutrizione \u00e8 ancora sottostimata e sottodiagnosticata <\/b>e numerosi pazienti in Italia ricevono un supporto nutrizionale solo nelle fasi avanzate di malattia, con importanti differenze territoriali.\u00a0
Per informare i pazienti sull\u2019importanza di una dieta corretta, l\u2019associazione \u00abVivere Senza Stomaco, Si Pu\u00f2 ODV\u00bb promuove \u00abOncoCook\u00bb, web serie che mette insieme gusto, scienza e testimonianza, <\/b>offrendo consigli pratici e suggerimenti alimentari che possono fare la differenza nella qualit\u00e0 della vita durante il percorso di cura. Quattro puntate in cui si parla di alimentazione in modo semplice ma scientificamente fondato<\/b>, grazie alla collaborazione tra esperti di nutrizione oncologica, chef, pazienti e caregiver, che hanno deciso di condividere la loro esperienza.\u00a0<\/p>\n
\u00abLa web serie \u00e8 focalizzata sull\u2019importanza dell\u2019alimentazione nella vita di un paziente che ha subito un intervento chirurgico allo stomaco per il trattamento di un tumore \u2013 afferma Claudia Santangelo, presidente di Vivere Senza Stomaco, Si Pu\u00f2 ODV<\/b>\u00a0\u2013. Sono 4 cene che si svolgono in un ambiente intimo e familiare, in un appartamento, dove le persone, tra cui esperti, pazienti e caregiver, si siedono a tavola per discutere temi cruciali per la salute e il benessere post-operatorio. Oltre all\u2019aspetto clinico, \u00e8 fondamentale accompagnare il paziente in un percorso di riadattamento sensoriale e gustativo<\/b>. Riscoprire il piacere del cibo, attraverso scelte alimentari personalizzate e modalit\u00e0 di assunzione adeguate, significa restituire valore all\u2019esperienza alimentare e ridurre il rischio che il pasto venga percepito solo come un atto faticoso o privo di gratificazione. Non meno rilevante \u00e8 la dimensione relazionale: la tavola rappresenta un momento di condivisione e di normalit\u00e0 sociale.<\/b> Recuperare la convivialit\u00e0, pur con le necessarie attenzioni dietetiche, contribuisce al benessere psicologico, rafforza le reti di supporto familiare e migliora la qualit\u00e0 della vita. I men\u00f9 presentati intendono offrire ai pazienti e ai commensali la possibilit\u00e0 di sedersi a tavola potendo mangiare gli stessi cibi. Questo rappresenta un importante obiettivo\u00bb.
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La web serie \u00abOncoCook\u00bb, realizzata con il contributo non condizionante di Astellas,\u00a0\u00e8 disponibile sul sito<\/a> e sul canale YouTube<\/a> dell\u2019associazione. Il padrone di casa \u00e8 Marco Bianchi<\/b>, presentatore e divulgatore scientifico. In ogni puntata \u00e8 presente lo chef Cesare Battisti<\/b>, noto per la sua cucina innovativa e salutare. Lo chef Battisti si \u00e8 anche occupato, insieme ai nutrizionisti dell\u2019associazione, della realizzazione delle 16 ricette<\/b> (4 in ogni puntata) gustate durate la web serie, che possono essere scaricate dal sito dell\u2019associazione.<\/p>\n Nel 2024, in Italia, sono stati stimati circa 14.100 nuovi casi<\/b> di tumore dello stomaco, meno del 20% \u00e8 individuato in fase iniziale<\/a>. Con la conseguenza che la sopravvivenza a 5 anni \u00e8 pari soltanto al 32%. \u00abFra tutte le patologie oncologiche il carcinoma gastrico \u00e8 il secondo, dopo quello del pancreas, per prevalenza di malnutrizione \u2013 spiega Nicola Silvestris<\/b>, segretario nazionale dell’Associazione Italiana di Oncologia Medica (Aiom)<\/b> -. Si stima che circa il 10-20% dei pazienti oncologici possa morire per le conseguenze della malnutrizione<\/a>. Si tratta di una comorbidit\u00e0 frequente, che incide negativamente sull\u2019efficacia delle terapie, sulla durata delle degenze ospedaliere, sui tassi di complicanze postoperatorie<\/b>, di riospedalizzazione <\/b>e, di conseguenza, sui costi sanitari, sulla sopravvivenza e sulla qualit\u00e0 di vita. Le linee guida Aiom<\/a> su “Il supporto nutrizionale nel paziente in terapia attiva” offrono importanti indicazioni sul ruolo cruciale della nutrizione nell\u2019intero percorso di cura e hanno l\u2019obiettivo di migliorare i risultati clinici, la qualit\u00e0 della vita dei pazienti e l\u2019efficienza del sistema sanitario <\/b>attraverso l\u2019implementazione di cure nutrizionali personalizzate e tempestive\u00bb.\u00a0 I 4 argomenti trattati nelle puntate della web serie sono: alimentazione e prevenzione, alimentazione e risposta alle terapie, psicologia e comunicazione, microbioma. \u00abIl supporto nutrizionale e le modificazioni dietetiche aiutano a mantenere o recuperare lo stato nutrizionale attraverso l\u2019incremento o la conservazione dell\u2019apporto calorico e proteico – sottolinea Francesca Pasqui<\/b>, nutrizionista e docente di Scienze tecniche dietetiche applicate all\u2019Universit\u00e0 di Bologna<\/b> -. Molti pazienti arrivano alla diagnosi dopo un lungo periodo di sintomi addominali e di ridotta alimentazione che comporta perdita di peso a volte importante e malnutrizione, che pu\u00f2 compromettere il successo delle terapie<\/b>. L\u2019intervento chirurgico pu\u00f2 determinare un\u2019ulteriore diminuzione del peso, che va ad aggiungersi a quella accumulata prima dell\u2019operazione. Anche il calo ponderale prima dell\u2019inizio della chemioterapia<\/b> si associa a una peggiore tolleranza e a un aumento degli effetti collaterali, tali da comportare in alcuni casi la necessit\u00e0 di ridurre o sospendere le cure\u00bb.<\/p>\n Dopo un intervento di gastrectomia, <\/b>i bisogni nutrizionali e psicologici del paziente cambiano profondamente. \u00abIl mangiare potrebbe creare difficolt\u00e0 fisiche e psicologiche tanto da arrivare a ridurre le quantit\u00e0 di alimenti da assumere, senza considerare le conseguenze correlate alla malnutrizione \u2013 continua Francesca Pasqui -. Diventa pertanto indispensabile per il paziente essere seguito da un team multidisciplinare<\/b>, che lavora insieme per il benessere del paziente. Importanti complicanze a lungo termine possono essere rappresentate da anemia a causa della carenza di ferro<\/b>, da mancanza di vitamina B12<\/b>, osteoporosi <\/b>per il malassorbimento di vitamina D e calcio e proliferazioni batteriche<\/b> a livello intestinale. L\u2019alimentazione diventa una componente centrale del percorso riabilitativo: seguire un regime dietetico corretto e personalizzato consente di ottimizzare la risposta alle terapie, prevenire complicanze metaboliche e garantire un adeguato apporto energetico e proteico, indispensabile per il recupero funzionale\u00bb.<\/p>\n \u00ab\u00c8 un grande onore poter contribuire, attraverso il mio lavoro, a questo importante progetto \u2013 afferma lo chef Battisti<\/b> -. La dieta svolge un ruolo fondamentale sia per la prevenzione oncologica che per sostenere i pazienti nel percorso di cura. L\u2019obiettivo di OncoCook \u00e8 fornire alle persone colpite dal tumore dello stomaco semplici consigli per scegliere gli alimenti giusti, senza rinunciare al gusto\u00bb.<\/p>\n \u00abDa tempo rivolgiamo alle Istituzioni la richiesta di inserire gli alimenti a fini medici speciali nei Livelli Essenziali di Assistenza<\/b>, cio\u00e8 nell\u2019elenco delle cure garantite a tutti i cittadini\u2013 conclude Claudia Santangelo<\/b> -: sono strumenti indispensabili per assicurare un apporto nutrizionale adeguato a chi non riesce a soddisfare il proprio fabbisogno calorico con la dieta tradizionale. Ciononostante, l\u2019accesso agli alimenti a fini medici speciali \u00e8 ancora limitato con gravi disparit\u00e0 territoriali e, spesso, grava economicamente sui pazienti\u00bb.<\/p>\n 8 ottobre 2025<\/p>\n \n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n Hai un dubbio o un quesito medico?<\/p>\n I nostri medici e specialisti rispondo ai tuoi quesiti su temi sanitari<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Redazione Salute Il grave calo ponderale incide negativamente su efficacia delle terapie, durata delle degenze ospedaliere, complicanze…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":153055,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[3893,868,75452,8660,8165,911,94716,94717,31471,2332,7676,1719,723,94718,91075,32061,924,1045,1048,94719,1483,94720,10215,94721,9084,94722,21789,14425,8505,94723,28883,43722,2445,2573,16662,934,26922,17616,3524,52012,94724,2664,94725,2339,94726,94727,3635,8589,94728,94713,2598,94729,4876,239,48,2666,327,1537,90,89,850,42464,260,809,94711,6224,10225,491,94714,3522,4963,15966,3717,2441,138,240,18675,1821,20126,67123,4211,94715,35642,16661,1900,94712,2847,6124,94710],"class_list":{"0":"post-153054","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-adeguato","9":"tag-afferma","10":"tag-aiom","11":"tag-alimentari","12":"tag-alimentazione","13":"tag-alimenti","14":"tag-alimenti-fini","15":"tag-alimenti-fini-medici","16":"tag-apporto","17":"tag-associazione","18":"tag-battisti","19":"tag-benessere","20":"tag-calo","21":"tag-calo-ponderale","22":"tag-calorico","23":"tag-caregiver","24":"tag-carenza","25":"tag-casi","26":"tag-causa","27":"tag-causa-carenza","28":"tag-chef","29":"tag-chef-battisti","30":"tag-chirurgico","31":"tag-ciononostante","32":"tag-claudia","33":"tag-claudia-santangelo","34":"tag-clinica","35":"tag-clinici","36":"tag-complicanze","37":"tag-complicanze-postoperatorie","38":"tag-composizione","39":"tag-composizione-corporea","40":"tag-conseguenza","41":"tag-conseguenze","42":"tag-consigli","43":"tag-continua","44":"tag-corporea","45":"tag-corretta","46":"tag-costi","47":"tag-costi-sanitari","48":"tag-costi-sanitari-sopravvivenza","49":"tag-cura","50":"tag-cura-obiettivo","51":"tag-cure","52":"tag-degenze","53":"tag-degenze-ospedaliere","54":"tag-diagnosi","55":"tag-dieta","56":"tag-dieta-corretta","57":"tag-dietetiche","58":"tag-durata","59":"tag-durata-degenze","60":"tag-esperienza","61":"tag-health","62":"tag-importante","63":"tag-importanti","64":"tag-intervento","65":"tag-it","66":"tag-italia","67":"tag-italy","68":"tag-malnutrizione","69":"tag-nutrizionale","70":"tag-nutrizione","71":"tag-obiettivo","72":"tag-oncocook","73":"tag-paziente","74":"tag-pazienti","75":"tag-percorso","76":"tag-percorso-cura","77":"tag-possono","78":"tag-qualita","79":"tag-rappresenta","80":"tag-ridurre","81":"tag-rischio","82":"tag-ruolo","83":"tag-salute","84":"tag-sanitari","85":"tag-serie","86":"tag-sopravvivenza","87":"tag-stomaco","88":"tag-supporto","89":"tag-supporto-nutrizionale","90":"tag-tavola","91":"tag-terapie","92":"tag-tumore","93":"tag-tumore-stomaco","94":"tag-valutazione","95":"tag-web","96":"tag-web-serie"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153054"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153054\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/153055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Oggi la valutazione della composizione corporea non viene effettuata in modo sistematico in tutti i pazienti oncologici <\/a>, in parte a causa della carenza di strumenti adeguati e di personale specializzato<\/b> dedicato.\u00a0
\u00abNelle Linee Guida Aiom viene specificato che lo screening del rischio nutrizionale dovrebbe essere eseguito al momento della diagnosi<\/b>, ripetuto sistematicamente a ogni visita<\/b> ambulatoriale ed entro 48 ore dal ricovero in ospedale \u2013 continua Silvestris -. I pazienti a rischio nutrizionale dovrebbero poi essere indirizzati a una valutazione nutrizionale completa, che includa la valutazione della composizione corporea, e al supporto da parte di un servizio di nutrizione clinica o di personale medico con esperienza nel settore. OncoCook rappresenta uno strumento molto utile per sensibilizzare clinici e pazienti sul ruolo della dieta\u00bb.<\/p>\n