{"id":153683,"date":"2025-10-08T16:39:26","date_gmt":"2025-10-08T16:39:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/153683\/"},"modified":"2025-10-08T16:39:26","modified_gmt":"2025-10-08T16:39:26","slug":"dieta-chetogenica-e-arrivato-il-declino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/153683\/","title":{"rendered":"Dieta chetogenica: \u00e8 arrivato il declino"},"content":{"rendered":"

Non piace pi\u00f9 molto, almeno agli europei. La dieta chetogenica, basata sulla quasi totale eliminazione dei carboidrati e sul ruolo centrale delle proteine e dei grassi, \u00e8 passata di moda. O cos\u00ec sembra, secondo quanto riferisce il sito FoodNavigator<\/a>, stando ai dati di alcune rilevazioni recenti. Analisi e sondaggi che mettono in luce un calo costante, in atto gi\u00e0 da diversi mesi, dell\u2019interesse e della popolarit\u00e0 di un regime alimentare che, oltre a essere difficile da seguire, desta non poche preoccupazioni da parte degli esperti, perch\u00e9 fortemente sbilanciato. La controprova \u00e8 nel fatto che diverse grandi aziende stanno ritirando alcuni prodotti dedicati e rinunciando alle pubblicit\u00e0, per concentrarsi sulla nuova moda: quella degli alimenti adatti a chi segue o ha concluso un trattamento con i farmaci anti-obesit\u00e0 della famiglia dell\u2019Ozempic.<\/p>\n

Dieta chetogenica: un successo durato trent\u2019anni<\/p>\n

A partire da met\u00e0 degli anni Novanta, la dieta chetogenica, prima riservata solo ad alcune condizioni patologiche, ha iniziato a diventare sempre pi\u00f9 popolare, grazie anche agli endorsement di numerose celebrities di Hollywood come Gwyneth Paltrow e Kim Kardashian, ma non solo. Secondo la societ\u00e0 di analisi finanziaria Grand View Research, il suo mercato, nel momento di massimo splendore, ha superato i dieci miliardi di euro.<\/p>\n

Ma le mode passano, e secondo un\u2019altra societ\u00e0 che compie analisi sul mercato del cibo, la Tastewise, il declino ha iniziato a essere palese nei primi mesi del 2024, dopo aver raggiunto forse il suo massimo tra il 2021 e il 2022. Le menzioni sui social a met\u00e0 del 2025 erano diminuite del 18,5% rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente, e la quota di ristoranti con piatti chetogenici in menu era calata del 12,3%. Anche di ricette domestiche se ne sono viste di meno: tutte prove abbastanza chiare di una tendenza in atto.<\/p>\n

Le cause del declino<\/p>\n

Secondo FoodNavigator, le cause del tramonto sono diverse. La prima \u00e8 facilmente comprensibile: anche se tra gli alimenti \u2018permessi\u2019 dalla dieta chetogenica ce ne sono di gustosi come il cioccolato amaro, e non ci sono quasi limiti alle carni, il regime resta molto restrittivo, eliminando classi fondamentali quali la frutta, i legumi, le patate, i cereali e altre fonti di carboidrati, i dolci. Sull\u2019assenza di tutti i carboidrati non c\u2019\u00e8 indulgenza, perch\u00e9 la dieta si basa sul fatto che il fegato, non avendo zucchero, tragga energia dai grassi, producendo corpi chetonici. Ma alla lunga tutte quelle rinunce diventano insostenibili.<\/p>\n

\"Alimenti<\/a>Una delle cause del declino della dieta chetogenica \u00e8 la sua restrittivit\u00e0, che la rende poco sostenibile sul lungo termine<\/p>\n

Contemporaneamente hanno preso sempre pi\u00f9 vigore le impostazioni alimentari che il sito definisce olistiche, a indicare approcci che cercano di assicurare una dieta sana ed equilibrata e, se possibile, sostenibile.\u00a0<\/p>\n

Dalla dieta chetogenica alla cura del microbiota<\/p>\n

Complice la crescente consapevolezza \u2013 a sua volta a rischio di speculazioni e mode \u2013 del ruolo del microbiota, oggi l\u2019attenzione prevalente \u00e8 su tutto ci\u00f2 che pu\u00f2 aiutare l\u2019intestino a mantenerlo sano e diversificato, per avere benefici ad ampio spettro: lo si vede dall\u2019aumento significativo dei claim sulle confezioni di numerosi prodotti e sulle pubblicit\u00e0, che puntano molto su questo, cos\u00ec come sulla sostenibilit\u00e0 ambientale, vera o solo esibita.<\/p>\n

In parallelo, poi, \u00e8 cresciuta la consapevolezza della possibilit\u00e0 di effetti collaterali del regime chetogenico, perch\u00e9 una dieta squilibrata espone sempre al rischio di carenze ed eccessi di micro- e macronutrienti.<\/p>\n

Un ruolo lo ha giocato anche la difficolt\u00e0 sociale: trovare un ristorante che proponga piatti adatti, o chiedere a chi ti invita a cena di preparare pietanze cheto non \u00e8 sempre comodo, e anche questo, passata la moda del momento, stanca.<\/p>\n

\"Tavola<\/a>La dieta chetogenica pone anche grosse limitazioni alla socialit\u00e0
\nI delusi dalla dieta chetogenica<\/p>\n

Una delle motivazioni pi\u00f9 forti \u00e8 poi anche quella dei risultati, che non sempre arrivano, nonostante tutti i sacrifici e le limitazioni. Secondo Tastewise, chi segue la dieta chetogenica si aspetta risultati rapidi e duraturi. I quali, per\u00f2, non arrivano o, quando arrivano, sono parziali e non definitivi. La maggior parte delle persone raggiunge un plateau oltre il quale non perde pi\u00f9 peso e, come sempre, non appena torna alla sua dieta abituale, recupera tutto ci\u00f2 che aveva perso.<\/p>\n

Forse, comunque, il declino sarebbe stato pi\u00f9 lento e graduale, se non fosse arrivato un formidabile competitor, che assicura risultati altrettanto temporanei, e rischi non secondari, ma che non richiede alcun sacrificio alimentare o quasi, offrendo una perdita di peso che pu\u00f2 arrivare al 20%: l\u2019Ozempic e tutti gli altri farmaci della stessa categoria (agonisti del recettore di GLP-1). Sempre in base alle ricerche e i post sui social, nello stesso periodo in cui la dieta chetogenica perdeva adepti, tra il 2024 e il 2025, l\u2019Ozempic e le altre molecole facevano segnare un +182%, surclassando di molto anche le altre voci del settore diete.<\/p>\n

Le aziende<\/p>\n

La cartina al tornasole, del resto, sono le decisioni delle aziende, che riflettono in pieno queste tendenze. Riformulazioni e nuovi packaging sono sempre pi\u00f9 incentrati su due filoni. Da una parte si investe su ci\u00f2 che si mangia mentre si \u00e8 in trattamento con Ozempic, tenendo conto anche della nausea e degli effetti gastrointestinali e su quando si \u00e8 terminato, per contrastare conseguenze come l\u2019indebolimento muscolare. E dall\u2019altra si punta su una dieta completa, salutare e sostenibile. I due trend sono segnalati da mesi come quelli pi\u00f9 evidenti, con tutte le distorsioni del caso come la scarsa chiarezza di alcuni termini e la non sempre chiara base scientifica per i claim. Fino alla prossima moda.\u00a0<\/p>\n

\u00a9 Riproduzione riservata Foto: AdobeStock, Fotolia<\/p>\n

\"Giallone<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"pulsante<\/a><\/p>\n

\"Agnese<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Non piace pi\u00f9 molto, almeno agli europei. La dieta chetogenica, basata sulla quasi totale eliminazione dei carboidrati e…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":153684,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[3551,2926,95130,239,1537,90,89,47940,34355,240],"class_list":{"0":"post-153683","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-carboidrati","9":"tag-dieta-chetogenica","10":"tag-foodnavigator","11":"tag-health","12":"tag-it","13":"tag-italia","14":"tag-italy","15":"tag-microbiota","16":"tag-ozempic","17":"tag-salute"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/153684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}