Patatine dai gusti improbabili, orsetti gommosi, nuggets di pollo stampati in serie. Perch\u00e9 scegliamo sempre pi\u00f9 spesso alimenti ultra-processati? E quali conseguenze ha il consumo del \u201cnon-cibo\u201d sulla nostra salute, sull\u2019ambiente, sull\u2019economia? Questo libro offre risposte e propone alternative per fermarne l\u2019invasione. Prima che il cibo mangi noi.<\/p>\n
L\u2019Italia, patria della Dieta Mediterranea, delle cucine regionali e dei prodotti tradizionali, si sta trasformando in un gigantesco fast food. Nei suoi menu (e tra i suoi cittadini pi\u00f9 giovani) prevalgono sempre pi\u00f9 alimenti che hanno subito trasformazioni estreme e innaturali, arricchiti di conservanti, gomme, esaltatori di sapidit\u00e0, coloranti, aromi, schiume e dolcificanti.<\/p>\n
Gli ultra-processati stanno conquistando la nostra tavola, il nostro palato e le nostre economie, spinti da un marketing aggressivo, ma anche dalla loro apparente comodit\u00e0, economicit\u00e0 e attrattiva per i nostri sensi. Sono pi\u00f9 colorati, pi\u00f9 saporiti, pi\u00f9 morbidi, pi\u00f9 facili \u2013 e sembrano persino pi\u00f9 rassicuranti del cibo vero.<\/p>\n
Ma se le industrie guadagnano, a rimetterci sono gli agricoltori in tutto il mondo, la biodiversit\u00e0 e noi, che ci nutriamo di prodotti ricchi di calorie ma poveri di valore nutritivo. Alimenti che creano dipendenza e peggiorano le nostre diete.<\/p>\n
Mai come oggi \u00e8 necessario reagire: come consumatori possiamo opporci alla loro diffusione con minime modifiche alle nostre abitudini di acquisto e come cittadini possiamo pretendere politiche pubbliche che tutelino il cibo autentico. Le soluzioni esistono. Bastano piccoli gesti per inviare un messaggio chiaro al mercato e per premiare chi ogni giorno si impegna per proporre alternative sostenibili e giuste.<\/p>\n
Gli autori<\/p>\n