{"id":176540,"date":"2025-10-21T13:15:16","date_gmt":"2025-10-21T13:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/176540\/"},"modified":"2025-10-21T13:15:16","modified_gmt":"2025-10-21T13:15:16","slug":"guerra-del-pane-in-svizzera-chiudono-produttori-e-panetterie-cosa-sta-succedendo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/176540\/","title":{"rendered":"Guerra del pane in Svizzera, chiudono produttori e panetterie: cosa sta succedendo"},"content":{"rendered":"

La Svizzera<\/a> sta vivendo, nell\u2019ultimo periodo, una situazione di particolare pressione nel settore della panificazione. In difficolt\u00e0 sia i produttori industrali, alle prese con fallimenti aziendali e licenziamenti, sia le piccole panetterie. Il paradosso \u00e8 che il prezzo del pane scende ma, di pari passo, l’aumento dei costi e il calo della domanda sta provocando, in determinati casi, diversi disagi.<\/p>\n

\t\t \tI disagi nel settore<\/p>\n

Per spiegarlo, il portale \u201cSwissinfo.ch<\/a>\u201d cita alcuni episodi eclatanti. Ad esempio, quello che riguarda il gruppo Aryzta, tra i leader a livello mondiale della produzione di prodotti da forno surgelati. Che ha deciso di tagliare decine di posti di lavoro tra i suoi oltre 7mila dipendenti a livello globale. \u201cPurtroppo si tratta di una necessit\u00e0 nel settore\u201d, ha spiegato il ceo dell\u2019azienda, Urs Jordi, sottolineando ancora che il gruppo \u00e8 in sofferenza per l\u2019aumento dei costi generali e per la tendenza, sempre pi\u00f9 estesa, di un consumo moderato dei prodotti della panificazione. Dalla Svizzera<\/a> tedesca, poi, arriva l\u2019esempio della celebre panetteria Limmatbeck che ha dovuto dichiarare fallimento lo scorso mese, chiudendo diversi negozi. Mentre la catena Migros ha deciso di chiudere il proprio stabilimento di pane fresco a M\u00fcnchenstein per trasferire la produzione, anche considerando il fatto che la domanda \u00e8 diminuita. In tutto ci\u00f2, in Svizzera<\/a>, pare essersi scatenata una sorta di \u201cguerra dei prezzi\u201d, soprattutto sul pane standard da 500 grammi. Basti pensare che, proprio di recente, il discount Aldi ha proposto questo prodotto a 99 centesimi. E, in risposta, anche i grandi distributori hanno annunciato riduzioni di prezzo. Con una conseguenza diretta su molte piccole panetterie i cui costi salariali, energetici e di affitto sono pi\u00f9 elevati, non consentendo cos\u00ec una pari proposta.<\/p>\n

Alcuni dati utili ad inquadrare la situazione<\/p>\n

Per ragionare sul fenomeno, inoltre, si pu\u00f2 osservare anche il numero dei membri dell\u2019Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri che negli ultimi decenni si \u00e8 sostanzialmente dimezzato, passando da quasi 3300 nel 2005 a 1700 nel 2025. E pure a livello internazionale la tendenza del settore non si discosta molto da quanto succede in Svizzera, con i grandi produttori che chiudono stabilimenti, razionalizzano le reti o effettuano acquisizioni per sfruttare le economie di scala e distribuire i costi fissi. Cos\u00ec succede, ad esempio, in Germania, con la panetteria Leifert che ha presentato istanza di fallimento o in Spagna con la catena Bimbo che ha dovuto tagliare diverse centinaia di posti di lavoro. Tale situazione, secondo gli esperti del settore, potrebbe portare alla sopravvivenza solo per coloro che lavorano in modo efficiente, innovativo e che propongono prodotti di estrema qualit\u00e0.<\/p>\n

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\n\t\t\t Approfondimento
\n\t\t\t Cibo, \u201ccosto nascosto\u201d tra ambiente e salute: il pane da 3 a 4,56 euro\n\t\t\t <\/p>\n

\t\t\t<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Svizzera sta vivendo, nell\u2019ultimo periodo, una situazione di particolare pressione nel settore della panificazione. In difficolt\u00e0 sia…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":176541,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[178,177,364,1537,90,89,25275,3792,11519,8093],"class_list":{"0":"post-176540","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-affari","8":"tag-affari","9":"tag-business","10":"tag-collaboratori","11":"tag-it","12":"tag-italia","13":"tag-italy","14":"tag-pane","15":"tag-prezzi","16":"tag-selezione-sky-tg24","17":"tag-svizzera"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115412344761978484","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176540\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/176541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}