{"id":184149,"date":"2025-10-26T00:36:43","date_gmt":"2025-10-26T00:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/184149\/"},"modified":"2025-10-26T00:36:43","modified_gmt":"2025-10-26T00:36:43","slug":"valter-longo-e-la-longevita-il-cibo-deve-essere-la-cura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/184149\/","title":{"rendered":"Valter Longo e la longevit\u00e0: \u00abIl cibo deve essere la cura\u00bb"},"content":{"rendered":"

Professore, il suo libro \u00e8 un susseguirsi di studi che provano l’efficacia di un’alimentazione corretta per la salute. Perch\u00e9, secondo lei, i medici non la considerano sempre come parte integrante della cura?<\/strong>
\u00abPerch\u00e9 hanno gi\u00e0 il loro lavoro e la loro responsabilit\u00e0, sono pochi e sono saturi, quindi non possono che limitarsi a consigliare genericamente ai pazienti di mangiare meglio e fare attivit\u00e0 fisica. Ma \u00e8 un po’ come pretendere di avere bambini istruiti senza scuole: non funziona. Il punto \u00e8 che c’\u00e8 bisogno di una nuova categoria di professionisti che affianchi i medici: professionisti formati a 360 gradi sulla nutrizione e sullo sport che abbiano tempo e fondi per guidare pazienti verso una longevit\u00e0 sana. Ci sono Paesi che stanno cominciando a muoversi in questa direzione come gli Emirati Arabi, dove c’\u00e8 un grosso problema di obesit\u00e0 infantile. Al pari dell\u2019Italia, del resto\u00bb.<\/p>\n

Qual \u00e8 la differenza, in termini di effetti, tra la dieta mediterranea – che continua a essere considerata la migliore al mondo – e quella della longevit\u00e0?<\/strong>
\u00abPremessa: la dieta mediterranea tradizionale non la fa pi\u00f9 nessuno perch\u00e9 ormai prevede una forte componente di proteine animali. In termini pratici, la Dieta della longevit\u00e0 ha un approccio pi\u00f9 vegano e pescetariano – perch\u00e9 prevede ingredienti di origine animale molto limitati (salvo che per anziani e bambini) a favore di pesci piccoli e legumi – e consiglia un’unica porzione di frutta al giorno. In realt\u00e0 la dieta mediterranea non \u00e8 nata dalla scienza, ma da osservazioni dei benefici su certe popolazioni mediterranee: in Paesi come l’Italia in cui resta la pi\u00f9 diffusa, l’aspettativa di vita \u00e8 aumentata di 3 anni, ma la vita malata di 5. La Dieta della longevit\u00e0 impara moltissimo dalla dieta mediterranea tradizionale, ma anche dalla dieta<\/a> di Okinawa o quella di Loma Linda, entrambe zone conosciute per l\u2019aspettativa di vita<\/a>, in cui la longevit\u00e0 \u00e8 tra le pi\u00f9 alte al mondo. \u00c8 questo che cambia, in termini di effetti\u00bb.<\/p>\n

Uno dei cardini della Dieta della longevit\u00e0 \u00e8 il digiuno. Come agisce?<\/strong>
\u00abAnzitutto facciamo chiarezza: il digiuno consigliato \u00e8 di 12 ore al giorno e non pi\u00f9 16, perch\u00e9 diversi studi hanno dimostrato che mangiare seguendo i cicli circadiani<\/a> ha molti benefici senza gli effetti collaterali e le difficolt\u00e0 delle 16 ore. Nella pratica, facendo colazione alle 7 del mattino e la cena alle 7 di sera, il nostro organismo brucia di pi\u00f9 e meglio, c’\u00e8 un miglior equilibrio ormonale che favorisce il ritmo sonno\/veglia, si ha meno fame, e c’\u00e8 meno accumulo di grassi. Poi \u00e8 ovvio che se si smette di mangiare prima si mangia meno: anche questo \u00e8 molto importante. Spesso si crede che le persone siano obese perch\u00e9 mangiano moltissimo, ma in realt\u00e0 bastano appena 30 grammi di carboidrati o 30 di proteine in pi\u00f9 al giorno per un periodo prolungato per ammalarsi di obesit\u00e0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Professore, il suo libro \u00e8 un susseguirsi di studi che provano l’efficacia di un’alimentazione corretta per la salute.…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":184150,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[8165,261,1537,90,89,195,198,199,197,200,201,194,196],"class_list":{"0":"post-184149","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-scienza-e-tecnologia","8":"tag-alimentazione","9":"tag-alimentazione-sana","10":"tag-it","11":"tag-italia","12":"tag-italy","13":"tag-science","14":"tag-science-and-technology","15":"tag-scienceandtechnology","16":"tag-scienza","17":"tag-scienza-e-tecnologia","18":"tag-scienzaetecnologia","19":"tag-technology","20":"tag-tecnologia"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115437671759938582","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/184149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=184149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/184149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=184149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=184149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=184149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}