{"id":185178,"date":"2025-10-26T17:25:10","date_gmt":"2025-10-26T17:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/185178\/"},"modified":"2025-10-26T17:25:10","modified_gmt":"2025-10-26T17:25:10","slug":"casi-di-salmonella-il-prof-consiglia-ora-evitate-il-cibo-crudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/185178\/","title":{"rendered":"Casi di salmonella, il prof consiglia: \u201cOra evitate il\u00a0cibo crudo\u201d"},"content":{"rendered":"<p>Reggio Emilia, 26 ottobre 2025 \u2013\u00a0Oltre una sessantina di casi sospetti, 19 accertati, 3 persone ricoverate (due delle quali gi\u00e0 dimesse e la terza ancora ricoverata ma non in pericolo di vita) sono le cifre del \u201c<strong><a rel=\"follow nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.ilrestodelcarlino.it\/reggio-emilia\/cronaca\/allarme-salmonella-cosa-fare-a7cm5pme\" target=\"_blank\">caso salmonella<\/a><\/strong>\u201d scoppiato in questi giorni tra Reggio citt\u00e0 e provincia. <\/p>\n<p>Un caso non tanto, e fortunatamente, per la virulenza dei sintomi, quanto per il numero e l\u2019estensione territoriale dei medesimi. Situazione che crea apprensione tra i cittadini, anche se non \u00e8 il caso di creare allarmismi quanto, piuttosto, di avere ancora maggiore attenzione in tema di prevenzione. E\u2019 anche l\u2019opinione di un luminare in materia, il professor Giovanni Guaraldi, ordinario di Malattie Infettive presso Unimore, in seno all\u2019azienda ospedaliera del Policlinico di Modena. <\/p>\n<p><strong>Professor Guaraldi, una ventina di casi di salmonellosi, in poco tempo, in un\u2019unica zona, \u00e8 un fatto abituale?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cNo, normalmente sono pi\u00f9 sporadici e concentrati\u201d. <\/p>\n<p><strong>A sua memoria vi sono stati in passato episodi che simili?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cPer quel che ricordo io, con queste caratteristiche specifiche, no. Solitamente si verificano all\u2019interno di nuclei familiari che hanno consumato, o acquistato, alimenti in un unico posto. Qui si parla di situazioni che interessano varie zone della provincia\u201d. <\/p>\n<p><strong>Pi\u00f9 frequenti di un tempo per\u00f2&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLe cause sono varie, ma \u00e8 molto migliorata anche la prevenzione e la profilassi\u201d. <\/p>\n<p><strong>C\u2019\u00e8 di che preoccuparsi per i casi raccontati in questi giorni?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cAssolutamente no. Fa clamore per l\u2019estensione dei casi: si tratta di situazioni fastidiose ma non pericolose. Abbiamo a che fare infatti con un\u2019infezione batterica derivata dall\u2019ingestione di cibi infetti, probabilmente carne poco cotta, uova o pollame. Si tratta di salmonelle minori che, cosa di fondamentale importanza, non si trasmettono per contatto ad altri esseri umani\u201d. <\/p>\n<p><strong>Tra i nostri lettori per\u00f2, e non solo immaginiamo, c\u2019\u00e8 una certa apprensione\u2026<\/strong><\/p>\n<p>\u201cCi pu\u00f2 stare, ma proprio per evitare ogni rischio, basta applicare normali misure di prevenzione personale. Nessun allarme, solo un po\u2019 di attenzione\u201d. <\/p>\n<p><strong>Del tipo?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cFino a quando non si avr\u00e0 certezza dell\u2019origine del focolaio, se si va a mangiare fuori meglio evitare cibo crudo, fare attenzione a dolci a base di uova. In casa cuocere molto bene tutto. Generalmente nel giro di pochi giorni la fonte viene identificata. E\u2019 possibile che in 24, 48 ore, emerger\u00e0 anche quella che ha dato origine alla situazione di cui si parla\u201d. <\/p>\n<p><strong>Lei si \u00e8 fatto una idea di dove pu\u00f2 essere iniziato tutto?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cParlando da infettivologo l\u2019unica cosa che posso dire \u00e8 che quando si \u00e8 di fronte a un numero alto di casi, manifestatisi in posti diversi, \u00e8 probabile che tutto parta da un grande allevamento o da strutture legate a grandi distribuzioni. Poich\u00e9 si parla di locali differenti una delle strategie \u00e8 prendere i men\u00f9 di ognuno di essi e vedere se ci sono ingredienti comuni provenienti da un unico luogo\u201d. <\/p>\n<p><strong>Quali sono i sintomi pi\u00f9 frequenti di queste salmonellosi minori?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cDiarrea acuta, dolori addominali, nausea e vomito. Nulla che non si sistemi con una adeguata reidratazione e, al limite, qualche antispastico\u201d. <\/p>\n<p><strong>Se un cittadino pensa di avere questa infezione?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cA meno che non faccia parte delle categorie vulnerabili, quindi grandi anziani, bambini o persone che hanno gi\u00e0 gravi patologie, raccomando di non intasare il Pronto Soccorso o il Cau. Basta il medico di famiglia. Ripeto che ci troviamo di fronte a un problema fastidioso ma non grave\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Reggio Emilia, 26 ottobre 2025 \u2013\u00a0Oltre una sessantina di casi sospetti, 19 accertati, 3 persone ricoverate (due delle&hellip;\n","protected":false},"author":3,"featured_media":185179,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[1045,844,38133,42460,112082,239,1537,90,89,28231,106649,240],"class_list":{"0":"post-185178","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-casi","9":"tag-cibo","10":"tag-consiglia","11":"tag-crudo","12":"tag-evitate","13":"tag-health","14":"tag-it","15":"tag-italia","16":"tag-italy","17":"tag-prof","18":"tag-salmonella","19":"tag-salute"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115441639618717935","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185178"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185178\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/185179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}