In linea generale, per diminuire il rischio, l’Iss consiglia di: lavare frutta e verdura<\/b> prima della manipolazione e del consumo; sanificare tutti gli utensili<\/b> e i macchinari <\/b>usati per la produzione di alimenti; lavare le mani prima, durante e dopo la preparazione degli alimenti; refrigerare gli alimenti preparati in piccoli contenitori<\/b>, per garantire un rapido abbattimento della temperatura; cuocere gli alimenti derivati da animali<\/b>, soprattutto pollame, maiale e uova; proteggere i cibi <\/b>preparati dalla contaminazione di insetti e roditori; evitare<\/b> (o perlomeno ridurre) il consumo di uova crude o poco cotte<\/b> (per esempio, all\u2019occhio di bue), di gelati e zabaioni fatti in casa, o altri alimenti preparati con uova sporche o rotte; consumare solo latte pastorizzato; evitare le contaminazioni tra cibi<\/b>, avendo cura di tenere separati i prodotti crudi da quelli cotti; evitare <\/b>che persone con diarrea preparino alimenti<\/b> destinati alla ristorazione collettiva e assistano soggetti a rischio (bambini, anziani, ammalati).<\/p>\n
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