{"id":193250,"date":"2025-10-31T19:15:18","date_gmt":"2025-10-31T19:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/193250\/"},"modified":"2025-10-31T19:15:18","modified_gmt":"2025-10-31T19:15:18","slug":"chetoni-perche-luci-invita-alla-prudenza-parola-a-porfido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/193250\/","title":{"rendered":"Chetoni: perch\u00e9 l\u2019UCI invita alla prudenza? Parola a Porfido"},"content":{"rendered":"

E\u2019 un tema che ciclicamente torna a far discutere il mondo del ciclismo: i chetoni<\/strong>. Sostanze naturali prodotte dal nostro organismo in condizioni particolari come digiuno prolungato, basso apporto di carboidrati o esercizio intenso. Ma parallelamente, disponibili anche come integratori esterni e l\u00ec esplode il caos. Sia chiaro: non hanno nulla a che fare con il doping <\/strong>(perch\u00e9 si \u00e8 sentito anche questo). Sono metaboliti energetici che il corpo usa (e produce) quando il glucosio scarseggia<\/strong>.<\/p>\n

Ma allora perch\u00e9 se ne parla cos\u00ec tanto? E perch\u00e9 il 20 ottobre scorso l\u2019UCI ha suggerito prudenza nel loro utilizzo, pur senza inserirli nella lista delle sostanze vietate?<\/p>\n

Per fare chiarezza ne abbiamo parlato con Luca Porfido,<\/a> nutrizionista della VF Group-Bardiani CSF-Faizan\u00e8<\/a>.<\/strong> \u00abL\u2019obiettivo dell\u2019UCI \u2013 entra subito nel merito Porfido \u2013 \u00e8 stato chiaro: evitare usi impropri e concentrare l\u2019attenzione sulle basi della nutrizione\u00bb, cio\u00e8 carboidrati, idratazione e recupero. In un contesto in cui la scienza non ha ancora dato risposte definitive sugli effetti ergogenici dei chetoni e il mercato muove cifre importanti, serve equilibrio. <\/p>\n

\"\"Luca Porfido \u00e8 il nutrizionista del team della VF Group-Bardiani<\/p>\n

\"\"Luca Porfido \u00e8 il nutrizionista del team della VF Group-Bardiani<\/p>\n

Dottor Porfido, dunque, che cosa sono i chetoni e come vengono usati nel ciclismo?<\/p>\n

I chetoni sono composti che il corpo produce quando la disponibilit\u00e0 di carboidrati \u00e8 bassa. Entrano come combustibile alternativo: quando le riserve di glicogeno si riducono, possono fornire energia. Nel ciclismo sono stati introdotti perch\u00e9 si pensava potessero aiutare nel recupero e nella disponibilit\u00e0 energetica. Alcuni li assumevano prima e dopo lo sforzo, qualcuno anche durante. L\u2019idea \u00e8 sostenere la prestazione quando gli zuccheri finiscono. <\/strong>In pratica per\u00f2 servono protocolli precisi e tanta personalizzazione.<\/p>\n

Perch\u00e9 l\u2019UCI ha consigliato cautela? Fanno male?<\/p>\n

Non si parla di doping e infatti non sono vietati. L\u2019UCI ha citato ragioni di salute e trasparenza. <\/strong>I chetoni sono acidi e un abuso potrebbe alterare l\u2019equilibrio del corpo, anche se \u00e8 raro avere situazioni estreme in atleti monitorati. Il punto \u00e8 pi\u00f9 legato alla confusione che si \u00e8 creata: tra pubblicit\u00e0, costi elevati e poche prove scientifiche, il rischio \u00e8 concentrarsi su un \u201cmito\u201d invece che sulla nutrizione di base. E poi non c\u2019\u00e8 ancora un metodo di controllo oggettivo o un protocollo consolidato.<\/strong><\/p>\n

\"\"In molti comunque continuano ad assumerli dopo lo sforzo almeno nelle corse a tappe in vista del giorno successivo (foto Instagram)<\/p>\n

\"\"In molti comunque continuano ad assumerli dopo lo sforzo almeno nelle corse a tappe in vista del giorno successivo (foto Instagram)<\/p>\n

Prima hai detto che qualcuno li assumeva anche durante lo sforzo. Ma oggi si usano ancora in gara? <\/p>\n

Oggi in gara no, praticamente non li vedi pi\u00f9, perch\u00e9 con tutti i carboidrati che si assumono sarebbe inutile. <\/strong>E\u2019 anche una benzina meno nobile.<\/p>\n

E che rischi ci sono nell\u2019abuso di chetoni?<\/p>\n

Si arriva a dosi l\u2019abuso pu\u00f2 creare squilibri: parliamo di acidi, e se esageri puoi alterare la fisiologia.<\/strong> Ma pi\u00f9 che tossicit\u00e0, il rischio reale che ripeto, non \u00e8 pensabile in atleti tanto controllati. Il rischio semmai \u00e8 distrarre l\u2019atleta. Cio\u00e8 mettere risorse economiche e mentali su qualcosa con benefici non dimostrati, trascurando alimentazione, idratazione e recupero. L\u2019UCI vuole preservare proprio questo: la gestione corretta dell\u2019atleta e evitare false aspettative.<\/p>\n

Cos\u2019\u00e8 una dieta chetogenica e come si struttura per un atleta?<\/p>\n

Una dieta chetogenica non \u00e8 ricca di proteine, come molti pensano, ma di grassi.<\/strong> I carboidrati devono stare sotto i 50 grammi al giorno, a volte sotto i 30. Grossomodo parliamo del 70-80 per cento delle calorie dai grassi, il 15-20 per cento dalle proteine e solo 5-10 per cento dai carboidrati.<\/p>\n

\"UnaUna dieta chetogenica \u00e8 sbilanciata a favore dei grassi<\/p>\n

\"UnaUna dieta chetogenica \u00e8 sbilanciata a favore dei grassi<\/p>\n

Un pasto tipo di chi esegue questa dieta?<\/p>\n

Carne o pesce bianco, o una frittata semplice, con verdure poco zuccherine. Oppure ricotta, mozzarella, formaggi stagionati, avocado, frutta secca, olio extravergine.<\/strong> Fonti di grassi, anche MCT (trigliceridi a catena media, ndr): tipo olio di cocco, ma anche extravergine d\u2019oliva. Ovviamente tutto calibrato sul soggetto e monitorato, non improvvisato.<\/p>\n

Perch\u00e9 questo tema resta cos\u00ec sensibile se non c\u2019\u00e8 doping di mezzo?<\/p>\n

Perch\u00e9 c\u2019\u00e8 tanta confusione e tanta comunicazione commerciale. L\u2019UCI non li vieta, ma dice: la letteratura non mostra benefici importanti e costano molto. Meglio non far credere che siano la chiave della performance. E poi manca un vero modello sperimentale. Faccio un esempio: con la caffeina puoi fare placebo, coi chetoni no. Se ti faccio fare un test con la caffeina e te ne d\u00f2 una che ne contiene un X grammi e una zero, ma ti dico che ti ho dato la stessa quantit\u00e0 puoi fare una valutazione. E poi non c\u2019\u00e8 standardizzazione di timing, dosi, contesti. Quindi l\u2019alert dell\u2019UCI non \u00e8 contro la sostanza ma a favore della trasparenza, della scienza e del rispetto delle basi della preparazione.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"E\u2019 un tema che ciclicamente torna a far discutere il mondo del ciclismo: i chetoni. Sostanze naturali prodotte…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":193251,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1456],"tags":[8165,106834,1824,1825,18259,1537,90,89,116182,245,244],"class_list":{"0":"post-193250","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ciclismo","8":"tag-alimentazione","9":"tag-chetoni","10":"tag-ciclismo","11":"tag-cycling","12":"tag-integrazione","13":"tag-it","14":"tag-italia","15":"tag-italy","16":"tag-luca-porfido","17":"tag-sport","18":"tag-sports"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115470383398859338","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=193250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=193250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=193250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=193250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}