![\"Joe](\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/690f639845374.jpeg\")
<\/p>\n di
\n Anna Gandolfi<\/p>\n
Imprenditore, volto tv, musicista, porta a teatro \u00abMoney – Il bilancio di una vita\u00bb. \u00abEravamo gli emigranti poveri nel Queens, vivevamo di alette di pollo. Oggi non sopporto chi tratta con supponenza i camerieri\u00bb<\/p>\n
\u00abSono arrabbiato. Dopo tanti anni non mi passa. Quando vedo quelli che trattano con supponenza i camerieri mi irrito…\u00bb.<\/p>\n
Joe Bastianich <\/b> \u00e8 alla guida di una galassia di attivit\u00e0: pi\u00f9 di venti ristoranti<\/b> nel mondo, aziende vinicole, bistrot, persino un\u2019azienda di digital marketing con base a Milano. Ma c\u2019\u00e8 stato un momento in cui \u00abla fame a casa era vera. Eravamo i migranti poveri. Ogni giorno c\u2019era gente che guardava i miei dall\u2019alto in basso: \u201cValete meno di noi\u201d\u00bb.<\/p>\n
Noi chi?<\/b>
\u00abL\u2019avvocatone, il commercialista, il tal fornitore, certi compagni di scuola indicavano quello un po\u2019 sfigato, un po\u2019 ciccione, che a merenda portava gli avanzi della cena (io!). A fine anni 60 la mia famiglia ha aperto il primo ristorante, Buonavia, nel Queens, piena periferia newyorkese. Noi, gli italiani che cucinavano: in quel contesto la ristorazione era un settore pi\u00f9 che umile. Nonna Erminia ripeteva: dobbiamo lavorare di pi\u00f9 per dimostrare qualcosa. \u201cRispetto agli altri siamo un gradino sotto\u201d\u00bb.
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E se lo ricorda ancora.<\/b>
\u00abCe l\u2019ho qui in testa. Sono stato male, mi sono arrabbiato, ma ho anche avuto la spinta. A 10 anni, per 9 dollari a settimana, mi alzavo all\u2019alba, prendevo la bici e consegnavo giornali al lancio prima di andare a scuola. Finch\u00e9 un panettiere mi ingaggia per infornare bagel: i dollari erano diventati addirittura 18\u00bb.<\/p>\n
Tra i giudici di Masterchef (Cracco, Barbieri, Cannavacciuolo…) era il \u00abnon-chef\u00bb. Questo le pesava?<\/b>
\u00abDirei di no. Quando sono arrivato l\u00ec (2011, ndr) avevo gi\u00e0 4.500 dipendenti\u00bb.<\/p>\n
Ora a quanti d\u00e0 lavoro?<\/b>
\u00abUna stima precisa \u00e8 difficile perch\u00e9 le realt\u00e0 sono molte, ma circa tremila. Alcuni sono diventati miei soci. Le opportunit\u00e0 che ho avuto io le do anche agli altri\u00bb.<\/p>\n
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Bastianich \u2014 classe ’68, ristoratore, personaggio tv, musicista \u2014 \u00e8 un volto noto. Meno lo \u00e8 la sua parabola ascendente, diventata ora uno spettacolo-autobiografia in arrivo il 12 novembre al Teatro Carcano di Milano. Titolo: \u00abMoney – Il bilancio di una vita\u00bb.<\/p>\n
Money che non c\u2019era.<\/b>
\u00abA casa abbiamo scongelato tonnellate di alette di pollo, non ci potevamo permettere di meglio. In seguito il ristorante nel Queens ha ingranato e i miei genitori sono arrivati a Manhattan (con l\u2019insegna Felidia, nel 1981)\u00bb.<\/p>\n
Ne ha aperto uno suo.<\/b>
\u00abI primi 80 mila dollari me li ha prestati proprio la nonna materna Erminia\u00bb.<\/p>\n
Adesso i soldi non mancano. Che sfizio si \u00e8 levato?<\/b>
\u00abFermarmi solo al business non mi faceva stare bene. Adesso, grazie a ci\u00f2 che ho fatto prima, posso dedicarmi al mio lato creativo e farlo crescere: mi sento completo. Musica, teatro\u00bb.<\/p>\n
Cosa ha studiato?<\/b>
\u00abFilosofia e Teologia al Boston College, con i gesuiti\u00bb.<\/p>\n
Presentando \u00abMoney\u00bb dice che parler\u00e0 di successi e fallimenti. Dei successi sappiamo, e i fallimenti?<\/b>
\u00abAlcuni ristoranti li ho dovuti chiudere\u00bb.<\/p>\n
Ha licenziato?<\/b>
\u00abIn America non \u00e8 possibile riassorbire i lavoratori come avviene in Italia, i meccanismi sono diversi. Chiudere \u00e8 stato doloroso. Ma posso dire che ho collaboratori che sono con me da pi\u00f9 generazioni. Credo nella squadra ed \u00e8 un grande orgoglio\u00bb.<\/p>\n
Trovare personale per i locali \u00e8 difficile oggi?<\/b>
\u00abAnche per un\u2019azienda sana \u00e8 difficile, s\u00ec. Lo vedo a Milano, che conosco bene e dove lavoro a nuove iniziative\u00bb.<\/p>\n
Lei che vive a New York cosa dice dei prezzi di Milano?<\/b>
\u00abAnche New York \u00e8 cara, ma gli stipendi sono pi\u00f9 commisurati. A Milano se guadagni 2 mila euro, e l\u2019affitto ora ne prende una bella fetta, fai fatica\u00bb.<\/p>\n
Gli stipendi medi di chi lavora per le sue societ\u00e0?<\/b>
\u00abLe realt\u00e0 sono molto differenti, dare un dato \u00e8 impossibile\u00bb.<\/p>\n
A Milano si gira Masterchef: \u00e8 stato un pioniere della trasmissione.<\/b>
\u00abGordon Ramsay, un amico, mi ha coinvolto negli Usa. Il format \u00e8 poi giunto qui\u00bb.<\/p>\n
Ha collaborato al lancio.<\/b>
\u00abE ho fatto il giudice per otto anni\u00bb.<\/p>\n
Con i colleghi giudici \u00e8 restato in contatto?<\/b>
\u00abCon Cracco e Barbieri ci sentiamo. Con Antonino (Cannavacciuolo, ndr) facciamo pure le vacanze insieme, via con le famiglie. Durante il programma stai a contatto quasi h24, condividi tutto e si creano legami forti\u00bb.<\/p>\n
In tv l\u2019abbiamo vista alle prese con l\u2019Ayahuasca (provata in Per\u00f9 per le Iene): non ha fatto mistero di non disdegnare l\u2019effetto di erbe psichedeliche.<\/b>
\u00abNon sono per tutti, ma se usate nel modo giusto possono aiutare a metterti in contatto con te stesso. L\u2019esperienza con l\u2019Ayahuasca \u00e8 stata pazzesca e ho pure smesso di fumare le sigarette\u00bb.<\/p>\n
Usa marijuana?<\/b>
\u00abLa medicina delle piante \u00e8 antichissima e pu\u00f2 aiutare le potenzialit\u00e0 enormi del cervello umano. Ripeto, se usata bene senza abuso (Bastianich ha investito anche in una societ\u00e0 che commercializza prodotti a base di canapa legale, ndr). E non \u00e8 per tutti\u00bb.<\/p>\n
Fa questo discorso ai suoi figli?<\/b>
\u00abAi miei figli dico cosa penso\u00bb.<\/p>\n
Con sua moglie Deanna, appunto, ne ha tre.<\/b>
\u00abOlivia, Miles ed Ethan, di 28, 26 e 24 anni\u00bb.<\/p>\n
Il lavoro ha portato via tempo alla famiglia?<\/b>
\u00abPer seguire i ristoranti, e poi per la musica, sono stato meno presente\u00bb.<\/p>\n
\u00c8 un rimpianto?<\/b>
\u00abCredo che dare un esempio ai miei figli di cosa si possa fare impegnandosi sia un insegnamento importante. Loro l\u2019hanno colto\u00bb.<\/p>\n
Sua moglie cosa dice?<\/b>
\u00ab\u00c8 parte della squadra, anche nel lavoro. Ed \u00e8 colei che ha saputo tenere insieme tutto\u00bb.<\/p>\n