{"id":206595,"date":"2025-11-09T11:11:15","date_gmt":"2025-11-09T11:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/206595\/"},"modified":"2025-11-09T11:11:15","modified_gmt":"2025-11-09T11:11:15","slug":"oltre-11mila-euro-di-multe-per-irregolarita-igienico-sanitarie-nei-locali-di-ristorazione-a-parma-in-valtaro-e-nella-bassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/206595\/","title":{"rendered":"Oltre 11mila euro di multe per irregolarit\u00e0 igienico-sanitarie nei locali di ristorazione a Parma, in Valtaro e nella Bassa"},"content":{"rendered":"

Controlli dei Nas a Parma e provincia in esercizi\u00a0di ristorazione, gastronomie e laboratori alimentari: sono state riscontrate diverse\u00a0irregolarit\u00e0.
A Parma, l\u2019ispezione in una rosticceria-pizzeria-kebab, svolta insieme a personale del Servizio Igiene\u00a0Alimenti e Nutrizione dell’Ausl ha portato alla sospensione immediata dell\u2019attivit\u00e0\u00a0a causa di gravi carenze igienico-sanitarie, tra cui sporcizia diffusa e vetusta su piani di lavoro e attrezzature,\u00a0residui di sigarette sul pavimento e presenza di insetti blattoidei nei locali cucina. Al legale responsabile \u00e8\u00a0stata contestata una violazione amministrativa con una multa da mille euro.<\/p>\n

Sempre a Parma, una rosticceria \u00e8 risultata priva di un\u2019adeguata applicazione delle procedure di\u00a0autocontrollo, in particolare riguardo alle norme di igiene del personale e all\u2019uso dell\u2019abbigliamento da\u00a0lavoro. \u00c8 stata inoltre avanzata segnalazione all\u2019Autorit\u00e0 sanitaria per criticit\u00e0 relative all\u2019impianto di\u00a0aspirazione dei fumi e all\u2019inefficace lotta contro gli infestanti. Comminata al titolare sanzione amministrativa\u00a0di 2mila euro.\u00a0<\/p>\n

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In un bar-pasticceria-gastronomia di Parma, i carabinieri e l’Ausl hanno\u00a0sequestrato 21 chili di alimenti freschi e congelati, tra prodotti ittici, carni, farine e prodotti da forno, del valore\u00a0di circa 500 euro, poich\u00e9 privi di rintracciabilit\u00e0 o sottoposti a processi di decongelamento non conformi.\u00a0Riscontrato inoltre il mancato aggiornamento della notifica sanitaria per l\u2019attivit\u00e0 esercitata. Le violazioni\u00a0hanno comportato sanzioni complessive per 4.500 euro.
Nel corso di un controllo presso un ristorante, \u00e8 stato emesso il provvedimento di diffida agroalimentare per\u00a0l\u2019omessa manutenzione e sanificazione delle attrezzature, la mancata indicazione di un allergene nel men\u00f9\u00a0digitale e l\u2019utilizzo improprio del termine \u201cextravecchio\u201d riferito all\u2019aceto balsamico di Modena, in realt\u00e0\u00a0solo invecchiato.
In una pizzeria d\u2019asporto il titolare \u00e8 stato sanzionato con 51 euro poich\u00e9 sorpreso dai militari del Nas mentre fumava una sigaretta all\u2019interno del locale adibito alla preparazione degli alimenti.\u00a0<\/p>\n

Nell\u2019Alta Valtaro in una macelleria sono stati trovati salumi e preparazioni\u00a0gastronomiche privi delle indicazioni sulla rintracciabilit\u00e0. I prodotti, di modesta quantit\u00e0, sono stati smaltiti\u00a0in regime di autocontrollo. Contestata al titolare una sanzione di 1.500 euro e disposta diffida agroalimentare\u00a0per informazioni fuorvianti sulla provenienza delle carni e per l\u2019omessa indicazione degli allergeni nel\u00a0registro ingredienti.\u00a0<\/p>\n

Nella Bassa, l\u2019ispezione in un ristorante ha evidenziato la mancata predisposizione delle\u00a0procedure di autocontrollo relative alla movimentazione degli alimenti in transito, la carente definizione\u00a0delle shelf-life dei prodotti e l\u2019omessa indicazione di un allergene nel men\u00f9. Al titolare \u00e8 stata comminata\u00a0sanzione amministrativa di 2.000 euro, con contestuale diffida e segnalazione all\u2019Autorit\u00e0 sanitaria\u00a0competente.\u00a0<\/p>\n

\u00a9 Riproduzione riservata<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Controlli dei Nas a Parma e provincia in esercizi\u00a0di ristorazione, gastronomie e laboratori alimentari: sono state riscontrate diverse\u00a0irregolarit\u00e0.A…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":206596,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[21812,3905,14,93,94,1537,90,89,11721,7,15,6301,11,84,91,12,85,92,123368],"class_list":{"0":"post-206595","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-italia","8":"tag-bassa","9":"tag-carabinieri","10":"tag-cronaca","11":"tag-cronaca-italiana","12":"tag-cronacaitaliana","13":"tag-it","14":"tag-italia","15":"tag-italy","16":"tag-nas","17":"tag-news","18":"tag-notizie","19":"tag-parma","20":"tag-ultime-notizie","21":"tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","22":"tag-ultime-notizie-italia","23":"tag-ultimenotizie","24":"tag-ultimenotizieenewsdioggi","25":"tag-ultimenotizieitalia","26":"tag-valtaro"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115519441549241496","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/206596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}