di\u00a0Alessia Calzolari<\/p>\n
Dal brodo di pollo allo zenzero, ecco tutto ci\u00f2 che c\u2019\u00e8 da sapere su alimentazione e salute nella stagione fredda<\/p>\n
Il latte caldo con il miele, il brodo di pollo<\/a>, le spremute, le tisane allo zenzero: quanti rimedi della nonna<\/b> conoscete per (tentare di) supportare la salute in autunno e in inverno<\/b>? Tantissimi, sicuramente e tutti essenziali per prendersi cura di s\u00e9, ma sono anche validi dal punto di vista scientifico? Lo abbiamo chiesto alla dottoressa Raffaella Cancello<\/b>, biologa nutrizionista e specialista in scienze della alimentazione che lavora all\u2019Auxologico IRCCS di Milano<\/b>.\u00a0
Cibi e difese immunitarie: i falsi miti pi\u00f9 diffusi<\/p>\n A quanto pare, secondo molti, i cosiddetti superfood<\/a><\/b> possono supportare le difese immunitarie; altri, invece, spergiurano che per resistere ai malanni di stagione \u00e8 indispensabile prendere integratori per tutto l\u2019inverno. Un altro luogo comune vuole che siano necessarie diete \u00abdetox\u00bb<\/a>, rigidissime o prive di zuccheri <\/b>per poter avere un sistema immunitario forte. La motivazione data? \u00abColtivare\u00bb un microbiota intestinale<\/b> sano, popolato di batteri buoni che possono aiutare a contrastare l\u2019attacco di virus e batteri.\u00a0<\/p>\n Cosa dice la scienza<\/p>\n Partiamo dalle basi: \u00abNon esistono cibi che possano prevenire l\u2019influenza<\/b> o i malanni in generale. Si tratta di un falso mito. Non possiamo evitare di entrare in contatto con i virus che li provocano\u00bb, spiega la dottoressa Cancello. \u00ab\u00c8 vero, per\u00f2, che esistono cibi utili a ridurre i tempi di guarigione<\/b>, che sostengono il corpo nel combattere i patogeni in maniera pi\u00f9 efficace. Se pensiamo alla classica influenza, possiamo passare dai canonici sette-dieci giorni di malattia a un recupero in tre-cinque giorni. Questo si applica a individui in buona salute. Il caso \u00e8 diverso per i soggetti fragili come, ad esempio, anziani, donne in gravidanza o persone immunodepresse\u00bb, specifica l’esperta. \u00ab\u00c8 anche importante ricordare che non sono i singoli alimenti <\/b>a supportare il sistema immunitario, ma alcuni micronutrienti <\/b>in essi contenuti\u00bb, aggiunge Cancello. Nella pratica questo vuol dire che \u00e8, s\u00ec, importante avere una dieta sana ed equilibrata, ma non \u00e8 necessario seguire un\u2019alimentazione rigida senza mai concedersi qualche golosit\u00e0. \u00abDi base \u2013 prosegue l\u2019esperta \u2013 l\u2019ideale \u00e8 avere una dieta quanto pi\u00f9 conforme alla mediterranea<\/b>, con legumi, cereali integrali e soprattutto frutta e verdura fresche, meglio se locali e di stagione\u00bb.\u00a0<\/p>\n Sistema immunitario e alimentazione<\/p>\n \u00abI due micronutrienti fondamentali per sostenere il sistema immunitario sono la vitamina C e gli antiossidanti<\/b>\u00bb, ribadisce la dottoressa Cancello. Non solo arance, quindi. Anche alimenti come kiwi – soprattutto quello giallo -, peperoni, cavolfiori, broccoli, spinaci e biete sono ricchi di vitamina C, mentre tra gli alimenti pi\u00f9 ricchi di antiossidanti ci sono sicuramente i frutti rossi (mirtilli, more, lamponi, ribes, melagrana). Poi vanno bene le spezie, ad esempio curcuma, cannella, chiodi di garofano e zenzero. Zuppe, tisane \u2013 anche allo zenzero \u2013 o brodi, incluso quello di pollo, sono alimenti utili in fase di guarigione: \u00abSi tratta di\u00a0cibi che apportano liquidi<\/b>: un organismo disidratato tende ad avere la temperatura pi\u00f9 alta; mantenere una buona idratazione, invece, aiuta ad abbassarla. Se, per\u00f2, si \u00e8 vegetariani va benissimo anche un brodo di verdure\u00bb, conclude l’esperta.<\/p>\n
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