{"id":220642,"date":"2025-11-18T10:32:12","date_gmt":"2025-11-18T10:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/220642\/"},"modified":"2025-11-18T10:32:12","modified_gmt":"2025-11-18T10:32:12","slug":"cibi-proteici-ce-ne-per-tutti-ma-ci-servono-davvero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/220642\/","title":{"rendered":"Cibi proteici, ce n\u2019\u00e8 per tutti. Ma ci servono davvero?"},"content":{"rendered":"\n

Negli ultimi anni si parla sempre pi\u00f9 spesso di \u00abcibi proteici<\/strong>\u00bb. Sugli scaffali dei supermercati abbondano yogurt arricchiti, barrette, biscotti o persino pasta e pane con una dose extra di proteine. Ma davvero questi alimenti fanno bene a tutti?<\/p>\n


\n\"Fabio
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Fabio Pace<\/p>\n

Ne parliamo con il professor Fabio Pace<\/strong> dell\u2019Unit\u00e0 di Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva in Humanitas Gavazzeni: \u00ab\u00c8 utile ricordare \u2013 dice il professore \u2013 che le proteine sono macronutrienti fondamentali per l\u2019organismo. Non servono solo ad \u201caumentare i muscoli\u201d, come si pensa comunemente, ma partecipano a molte funzioni vitali: costruzione e riparazione dei tessuti, produzione di enzimi e ormoni, supporto al sistema immunitario. Senza un adeguato apporto proteico, il corpo faticherebbe a mantenersi in salute e ad affrontare le normali attivit\u00e0 quotidiane\u00bb.<\/p>\n

Le proteine sono comunque gi\u00e0 presenti naturalmente, in modo numeroso e diversificato, in molti alimenti comuni. Le troviamo in carne, pesce, uova e latticini, ma anche nei legumi, nei cereali integrali e nella frutta secca. Non \u00e8 quindi necessario essere sportivi da palestra per beneficiare di questi nutrienti: ciascuno di noi ha un fabbisogno quotidiano, che varia in base all\u2019et\u00e0, al sesso, al peso corporeo e allo stile di vita. \u00abPer un adulto sano, in media, le linee guida consigliano circa 0,8-1 grammo di proteine per ogni chilo di peso corporeo \u2013 continua Pace \u2013. Ci\u00f2 significa che una persona di 70 chili dovrebbe assumere tra i 55 e i 70 grammi di proteine al giorno. Valori che si raggiungono facilmente con una dieta equilibrata: un piatto di pasta e fagioli, una porzione di pesce, uno yogurt e una manciata di frutta secca possono coprire il fabbisogno senza ricorrere a prodotti specifici\u00bb.<\/p>\n

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Le proteine sono comunque gi\u00e0 presenti naturalmente, in modo numeroso e diversificato, in molti alimenti comuni. Le troviamo in carne, pesce, uova e latticini, ma anche nei legumi, nei cereali integrali e nella frutta secca<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ma sono proprio utili? <\/p>\n

E allora perch\u00e9 tanto entusiasmo per i cibi proteici? In parte perch\u00e9, in alcuni casi specifici, possono effettivamente essere utili. Chi pratica attivit\u00e0 fisica intensa, ad esempio, ha esigenze leggermente superiori; lo stesso vale per anziani o persone in fase di recupero da malattie o interventi chirurgici, che possono trarre beneficio da un apporto proteico pi\u00f9 elevato per preservare la massa muscolare e favorire la guarigione.<\/p>\n

Ma per la maggior parte delle persone sane, che seguono un\u2019alimentazione equilibrata, i cibi \u00abhigh protein\u00bb non offrono vantaggi concreti: secondo una recente analisi, il 71\u2009% degli adulti statunitensi desidera aumentare l\u2019apporto proteico, nonostante nella maggior parte dei casi il fabbisogno sia gi\u00e0 coperto. Nei Paesi sviluppati, come l\u2019Italia, le stime indicano che gi\u00e0 in media il 17\u2009% dell\u2019energia quotidiana proviene dalle proteine \u2014 un valore che rientra perfettamente nelle raccomandazioni (12-20\u2009% dell\u2019energia giornaliera). L\u2019idea che \u00abpi\u00f9 proteine\u00bb significhi automaticamente \u00abpi\u00f9 salute\u00bb \u00e8 dunque fuorviante. <\/strong>Un consumo eccessivo pu\u00f2, al contrario, sovraccaricare i reni, creare squilibri nutrizionali e ridurre l\u2019apporto di alimenti essenziali come cereali integrali, frutta e verdura. Inoltre, non tutti i prodotti etichettati come \u00abricchi di proteine\u00bb sono sinonimo di qualit\u00e0: spesso contengono zuccheri aggiunti, grassi saturi o additivi che ne compromettono il valore nutrizionale. In definitiva, al di fuori di specifiche condizioni o necessit\u00e0 cliniche, l\u2019entusiasmo per i cibi proteici sembra pi\u00f9 una moda che una reale necessit\u00e0 fisiologica.<\/p>\n

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Le proteine sono amiche della salute, ma \u2013 come per ogni cosa \u2013 \u00e8 la misura a fare la differenza<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00c8 dello stesso avviso il professor Pace quando conclude che \u00abi cibi proteici fanno bene se inseriti nel giusto contesto. Sono indispensabili a tutte le et\u00e0 e, in particolari momenti della vita, possono diventare ancora pi\u00f9 preziosi. Tuttavia, non servono mode o eccessi: la scelta migliore resta una dieta varia e bilanciata, ricca di fonti proteiche naturali e accompagnata da movimento regolare\u00bb. In altre parole, le proteine sono amiche della salute, ma \u2013 come per ogni cosa \u2013 \u00e8 la misura a fare la differenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Negli ultimi anni si parla sempre pi\u00f9 spesso di \u00abcibi proteici\u00bb. Sugli scaffali dei supermercati abbondano yogurt arricchiti,…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":220643,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[185,18971,184,131323,41307,239,86561,1537,90,89,370,5277,240,188],"class_list":{"0":"post-220642","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-affari-e-finanza","9":"tag-beni-consumo","10":"tag-economia","11":"tag-fabio-pace","12":"tag-gastronomia","13":"tag-health","14":"tag-humanitas-gavazzeni","15":"tag-it","16":"tag-italia","17":"tag-italy","18":"tag-malattia","19":"tag-medicina","20":"tag-salute","21":"tag-tempo-libero"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115570248761140337","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220642"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220642\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/220643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=220642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=220642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}