{"id":222881,"date":"2025-11-19T19:52:12","date_gmt":"2025-11-19T19:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/222881\/"},"modified":"2025-11-19T19:52:12","modified_gmt":"2025-11-19T19:52:12","slug":"premiata-la-cucina-del-cuore-di-mammoliti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/222881\/","title":{"rendered":"premiata la cucina del cuore di Mammoliti"},"content":{"rendered":"\n<p>In Italia salgono a 15 i ristoranti premiati con tre stelle Michelin. Si aggiunge il <strong>Rei Natura <\/strong>by Michelangelo Mammoliti a Serralunga d&#8217;Alba (Cuneo) ai 14 gi\u00e0 riconosciuti nell&#8217;edizione dello scorso anno.\u00a0<\/p>\n<p>I tristellati della guida Michelin Italia 2026 sono Villa Crespi, Piazza Duomo, DaVittorio, Le Calandre, Dal Pescatore, Osteria Francescana, Enoteca Pinchiorri, La Pergola, Reale, Uliassi, Enrico Bartolini al Mudec, Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Quattro Passi e Casa Perbellini ai 12 Apostoli.<\/p>\n<p>Tra le novit\u00e0 della 71\/a edizione compaiono due nuovi indirizzi con due stelle Michelin, tra i quali uno aperto appena 16 mesi fa. Si tratta del Famiglia Rana a Oppeano (Verona) con lo chef Francesco Sodano. L&#8217;altro \u00e8 invece Tenerumia a Vulcano (Messina) con chef Davide Guidara che ha saputo esaltare il mondo vegetale. E <strong>Heinz Beck<\/strong>, chef de La Pergola a Roma, ottiene il riconoscimento come chef mentor dell&#8217;anno.<\/p>\n<p>   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload article-image\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763574183327_ceadcfefacce.jpg\" width=\"768\" height=\"432\" alt=\"Tre stelle Michelin\"\/>  <\/p>\n<p> Tre stelle Michelin  (Ansa) <\/p>\n<p>  <strong>Chi \u00e8 il nuovo chef premiato con le tre stelle<\/strong><\/p>\n<p>Il nuovo entrato \u00e8 un giovane talento che esprime una cucina naturale, evocativa anche dei ricordi d&#8217;infanzia.\u00a0<\/p>\n<p>Nato nel Torinese, a Giaveno, nel 1985, e cresciuto ad Almese, in una famiglia dove la cucina ha sempre avuto un ruolo importante, Mammoliti ha fatto parte della brigata di Gualtiero Marchesi, a L\u2019Albereta prima e al Marchesino. In Francia ha lavorato con Alain\u00a0Ducasse,\u00a0Pierre Gagnaire,\u00a0Yannick All\u00e9no\u00a0e Marc Meneau. Poi la decisione di tornare a casa. Dal 2014 fino a gennaio 2022 \u00e8 stato executive chef del Resort La Madernassa di Guarene (CN). Da febbraio 2022 ha seguito, in qualit\u00e0 di executive chef, l\u2019apertura del ristorante gourmet del Boscareto Resort &amp; Spa a Serralunga d\u2019Alba (CN): La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti. A novembre 2023 la doppia Stella Michelin sulla Guida Michelin Italia 2024. Adesso \u00e8 arrivata la terza.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In Italia salgono a 15 i ristoranti premiati con tre stelle Michelin. Si aggiunge il Rei Natura by&hellip;\n","protected":false},"author":3,"featured_media":222882,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[14,93,94,1537,90,89,7,15,11,84,91,12,85,92],"class_list":{"0":"post-222881","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-italia","8":"tag-cronaca","9":"tag-cronaca-italiana","10":"tag-cronacaitaliana","11":"tag-it","12":"tag-italia","13":"tag-italy","14":"tag-news","15":"tag-notizie","16":"tag-ultime-notizie","17":"tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","18":"tag-ultime-notizie-italia","19":"tag-ultimenotizie","20":"tag-ultimenotizieenewsdioggi","21":"tag-ultimenotizieitalia"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115578113078092601","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222881\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}