dieta<\/a> mediterranea, con cereali integrali<\/b>, legumi, molta frutta, verdure coltivate e selvatiche, latte di capra<\/b>, vino e ben poco cibo animale.\u00a0<\/p>\nI centenari di Okinawa <\/b>mangiavano patata dolce, tofu, riso, verdure, nigauri<\/b> (il famoso melone amaro)<\/b>, pesce e raramente maiale.<\/p>\n
A Nicoya si mangiava la dieta tipica del Centro America, mais e fagioli neri,<\/b> con zucca. La religione degli Avventisti prescrive una vita sobria<\/b> e di non mangiare carne.\u00a0<\/p>\n
Dieci anni di vita in pi\u00f9<\/p>\n
Un aspetto comune di queste diete sono i legumi<\/b>, che per la ricchezza di fibre tengono bassi colesterolo e glucosio, i cereali integrali<\/b>, che saziano molto per cui si mangia meno, e una variet\u00e0 di verdure, che forniscono centinaia di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie.<\/b> Nessuno di questi popoli assumeva integratori.\u00a0<\/p>\n
Gli studi epidemiologici mostrano che chi mangia legumi, cereali integrali verdure e poca carne e cibo industriale vive significativamente di pi\u00f9, dell\u2019ordine di dieci anni in pi\u00f9 <\/b>rispetto a una dieta occidentale moderna.\u00a0<\/p>\n
La variet\u00e0 di cibi vegetali, ma non zucchero e farine raffinate<\/b>, previene l\u2019infiammazione cronica e fornisce tutto ci\u00f2 che il corpo necessita (eccetto la vitamina B12<\/b>, che assumiamo solo da cibi animali) per una longevit\u00e0 in salute (…).<\/p>\n
L’equivoco delle proteine animali<\/p>\n
Un pregiudizio medico diffuso \u00e8 che se perdiamo massa muscolare dobbiamo mangiare muscoli,<\/b> o comunque proteine animali (carni, uova, formaggi). Alcuni studi suggeriscono che effettivamente chi mangia poche proteine animali ha una maggiore probabilit\u00e0 di diventare fragile<\/b>; altri studi, tuttavia, non trovano alcun vantaggio nel mangiare molte proteine; altri ancora trovano un beneficio solo con le proteine vegetali <\/b>(legumi, frutta secca e, meno importanti, cereali).\u00a0<\/p>\n
Quindi? Certamente non dobbiamo andare in carenza di proteine, ma ancora pi\u00f9 importante \u00e8 prevenire lo stato infiammatorio cronico<\/b> tipico delle et\u00e0 anziane, la cosiddetta inflamm-aging, termine che designa un\u2019infiammazione cronica di basso grado presente nell\u2019organismo anche in assenza di infezioni.<\/p>\n
L\u2019infiammazione \u00e8 una difesa dell\u2019organismo, serve a combattere microbi nocivi e virus e a ripararne i danni,<\/b> ma quando i microbi sono stati sconfitti e i tessuti riparati \u00e8 bene che l\u2019infiammazione si spenga.<\/p>\n
L\u2019inflamm-aging, al contrario, \u00e8 come se continuassimo a combattere quando la guerra \u00e8 finita; <\/b>ha effetti nocivi sulla salute, \u00e8 coinvolta nell\u2019aterosclerosi, nelle malattie cardiovascolari, nell\u2019insufficienza renale cronica, nel diabete, nel cancro, nelle demenze senili e nel deterioramento progressivo delle funzioni vitali<\/b> degli organi che causa, appunto, la fragilit\u00e0 degli anziani.\u00a0<\/p>\n
Invecchiare mantenendosi giovani<\/p>\n
Gli studi epidemiologici mostrano che chi ha una dieta pro-infiammatoria,<\/b> cio\u00e8 una dieta ricca di carni lavorate, carni rosse, cibi conservati, zucchero, farine raffinate, prodotti di pasticceria industriale<\/b>, ha un maggior rischio di fragilit\u00e0.\u00a0<\/p>\n
Pi\u00f9 studi hanno invece mostrato che la dieta mediterranea tradizionale (cereali integrali, legumi, verdure, frutta fresca, frutta a guscio,<\/b> poco vino, occasionalmente pesce o latticini e raramente carne) protegge gli anziani dalla fragilit\u00e0.\u00a0<\/p>\n
Una meta-analisi, cio\u00e8 una rianalisi complessiva, di sei grandi studi ha concluso che la dieta mediterranea addirittura dimezza il rischio di fragilit\u00e0<\/b> rispetto alla dieta occidentale abituale nei nostri Paesi.\u00a0<\/p>\n
Pi\u00f9 studi e una meta-analisi recente di cinque grandi studi hanno infatti mostrato che la dieta mediterranea<\/b> \u00e8 associata a un basso stato infiammatorio cronico.\u00a0<\/p>\n
Non solo: aumenta la biodiversit\u00e0 dei microbi intestinali e favorisce la presenza di quelli che digeriscono le fibre vegetali <\/b>producendo sostanze antinfiammatorie.\u00a0<\/p>\n
Oggi \u00e8 possibile stabilire l\u2019et\u00e0 di una persona esaminando la metilazione di certe aree del Dna dei globuli bianchi <\/b>o di altre cellule dell\u2019organismo. Si tratta dell\u2019et\u00e0 biologica, che pu\u00f2 essere maggiore o minore dell\u2019et\u00e0 cronologica.\u00a0<\/p>\n
Pi\u00f9 studi hanno riscontrato, ad esempio, che chi fuma ha un\u2019et\u00e0 biologica pi\u00f9 vecchia dell\u2019et\u00e0 cronologica, mentre chi fa regolarmente esercizio fisico,<\/b> chi ha una dieta come quella mediterranea tradizionale e chi fa meditazione \u00e8 pi\u00f9 giovane dell\u2019et\u00e0 della carta di identit\u00e0. Possiamo quindi invecchiare mantenendoci giovani.<\/b><\/p>\n
28 novembre 2025<\/p>\n
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