![\"Latte,](\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/69316f0ded556.jpeg\")
<\/p>\n di
\n Redazione Economia<\/p>\n
Secondo gli operatori, il nodo centrale \u00e8 l\u2019eccesso di offerta in Europa che sta comprimendo i prezzi. Le dinamiche di mercato hanno generato uno squilibrio che si ripercuote a catena su tutta la filiera<\/p>\n
Il settore lattiero-caseario italiano lancia l\u2019allarme: il prezzo del latte spot, cio\u00e8 grezzo e venduto sfuso o in cisterna,\u00a0\u00e8 crollato a 47,9 centesimi al litro, un livello che gli allevatori ritengono insostenibile<\/b>. Solo pochi mesi fa la quotazione superava i 68 centesimi, mentre a novembre si attestava sui 50 centesimi. Il drastico calo \u2013 il pi\u00f9 marcato in Europa \u2013 avviene nonostante la produzione nazionale, tra agosto e settembre, sia aumentata del 2%.\u00a0Secondo gli operatori, il nodo centrale \u00e8 l\u2019eccesso di offerta<\/b> in Europa che sta comprimendo i prezzi. Le dinamiche di mercato hanno quindi generato uno squilibrio che si ripercuote con effetto domino sulla filiera.\u00a0<\/p>\n
I rischi<\/p>\n
Ma chi paga il prezzo pi\u00f9 alto? A risentirne sono gli allevatori, che denunciano margini sempre pi\u00f9 ridotti e il rischio di dover ridimensionare o interrompere la produzione<\/b>. Soffre poi il comparto dell\u2019industria di trasformazione, chiamata a rivedere volumi e contratti per i prossimi mesi. I<\/b>n Lombardia \u2013 una delle aree pi\u00f9 produttive del Paese \u2013 si teme la disdetta dei contratti per circa 5.000 quintali di latte <\/b>gi\u00e0 a partire da gennaio, con potenziali ripercussioni sull\u2019intero comparto. Il ministero dell\u2019Agricoltura punta ora a una programmazione pi\u00f9 stabile e a incontri periodici con la filiera per trovare un equilibrio tra produzione, disponibilit\u00e0 di latte e remunerazione degli allevatori.
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Per i consumatori cosa cambia?<\/p>\n
Posto che in genere il prezzo alla stalla pesa 20\u201330% sul prezzo al dettaglio e oggi un litro di latte costa fino a 1,79 al litro, per i consumatori gli effetti non si vedranno nell\u2019immediato<\/b>. Va per\u00f2 detto che se il prezzo agli allevatori resta troppo basso a lungo potremmo assistere alla riduzione al 2026 della produzione nazionale con alcuni allevatori che parlano di rischio chiusura. Il che potrebbe portare a una maggiore dipendenza per latte e derivati da paesi come Germania, Francia, Olanda o Europa dell\u2019Est.<\/p>\n
La filiera<\/p>\n
La Lega Coop Agroalimentare chiede interventi per evitare ulteriori speculazioni e per calmierare gli effetti della promozione aggressiva all\u2019estero.\u00a0\u00a0CIA-Agricoltori sottolinea come l\u2019attuale situazione derivi anche da un mercato \u201cfuori controllo\u201d, segnato dall\u2019accesso difficoltoso al credito e da dinamiche speculative che stanno mettendo in crisi molte aziende.\u00a0In queste ore il ministro dell\u2019Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha convocato nuovamente tutte le componenti della filiera per cercare una soluzione condivisa.<\/p>\n
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