{"id":251059,"date":"2025-12-08T10:31:16","date_gmt":"2025-12-08T10:31:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/251059\/"},"modified":"2025-12-08T10:31:16","modified_gmt":"2025-12-08T10:31:16","slug":"reddito-ritoccato-di-200mila-euro-ristoratore-condannato-a-pagare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/251059\/","title":{"rendered":"Reddito ritoccato di 200mila euro, ristoratore condannato a pagare"},"content":{"rendered":"<p>Rimini, 8 dicembre 2025 \u2013 Una lunga battaglia a colpi di carte bollate con l\u2019<strong>Agenzia delle Entrate.<\/strong> Che, alla fine, ha visto soccombere &#8211; dal punto di vista legale &#8211; un <strong>ristoratore di Cattolica.<\/strong> La Cassazione ha chiuso il caso confermando integralmente l\u2019<strong>accertamento<\/strong> che gli contestava un maggior reddito di<strong> oltre 200mila euro.<\/strong><\/p>\n<p>Approfondisci:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ilrestodelcarlino.it\/ravenna\/cronaca\/riapre-il-rustichello-storica-trattoria-emanuele-bello-uequdsrh\" class=\"ArticleEmbed_article__embed__content__Jzqnz\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Riapre Il Rustichello, la storica trattoria chiusa da 2 anni. Emanuele Bello: \u201cContento di restituire questo posto a Ravenna\u201d<img alt=\"Riapre Il Rustichello, la storica trattoria chiusa da 2 anni. Emanuele Bello: \u201cContento di restituire questo posto a Ravenna\u201d\" loading=\"lazy\" width=\"140\" height=\"78\" decoding=\"async\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/emanuele-bello-entro-natale-riaprira-il-rustichello-foto-zani.webp\"\/><\/a><br \/>\nUtilizzata la tecnica del\u00a0\u201cbottigliometro\u201d: cosa \u00e8 <\/p>\n<p>Tutto era iniziato da quell\u2019avviso di accertamento riferito al 2008, quando il Fisco aveva ricostruito i ricavi dell\u2019attivit\u00e0 utilizzando il metodo pi\u00f9 discusso nel mondo della ristorazione: il cosiddetto <strong>\u201cbottigliometro\u201d,<\/strong> ossia <strong>la stima dei coperti serviti<\/strong> sulla base del numero d<strong>i bottiglie d\u2019acqua <\/strong>acquistate dal locale. Una tecnica che il ristoratore aveva giudicato inaccettabile.<strong> La prima battaglia il ristoratore l\u2019aveva vinta<\/strong>: la Commissione Tributaria di Rimini aveva annullato tutto. Ma<strong> in appello la situazione si era ribaltata<\/strong>. La Commissione Regionale aveva ritenuto il metodo pienamente legittimo, correggendo solo in parte l\u2019accertamento per considerare una quota di autoconsumo dell\u2019acqua.<\/p>\n<p>Approfondisci:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ilrestodelcarlino.it\/ancona\/cronaca\/favola-natale-salvato-poverta-assoluta-a1oo577y\" class=\"ArticleEmbed_article__embed__content__Jzqnz\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">La favola di Natale del pap\u00e0 con 7 euro e 86 centesimi nel conto corrente: nel baratro dopo il fallimento della ditta, salvato dalla povert\u00e0 assoluta<img alt=\"La favola di Natale del pap\u00e0 con 7 euro e 86 centesimi nel conto corrente: nel baratro dopo il fallimento della ditta, salvato dalla povert\u00e0 assoluta\" loading=\"lazy\" width=\"140\" height=\"78\" decoding=\"async\" data-nimg=\"1\" style=\"color:transparent\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/la-sua-ditta-individuale-chiusa-nel-2012-dopo-che-un-cliente-uno-grosso-fallisce-e-con-lui-trascina-.webp\"\/><\/a><br \/>\nLa sentenza della Cassazione <\/p>\n<p><strong>Arrivati<\/strong> in Cassazione, il ristoratore ha provato a giocarsi le ultime carte, lamentando la <strong>mancanza di contraddittorio, <\/strong>l\u2019applicazione scorretta del metodo e l\u2019assenza di una motivazione adeguata sulle percentuali utilizzate. Ma <strong>secondo la Suprema Corte il consumo d\u2019acqua \u00e8 un indicatore affidabile<\/strong> e fondato su nozioni di comune esperienza e pu\u00f2 costituire una presunzione grave e precisa sulla reale attivit\u00e0 svolta. Contestarlo richiede prove concrete e specifiche. Quanto alla percentuale di <strong>acqua destinata ad usi interni<\/strong>, la Corte ha ritenuto adeguatamente motivata la scelta dei giudici regionali che l\u2019avevano fissata al 15%. Con questa decisione, la vicenda si chiude definitivamente. Il<strong> ricorso \u00e8 stato respinto<\/strong>, i 216.565,57 euro di maggior reddito restano confermati, e il ristoratore dovr\u00e0 farsi carico anche delle spese di giudizio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Rimini, 8 dicembre 2025 \u2013 Una lunga battaglia a colpi di carte bollate con l\u2019Agenzia delle Entrate. 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