{"id":254162,"date":"2025-12-10T11:37:14","date_gmt":"2025-12-10T11:37:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/254162\/"},"modified":"2025-12-10T11:37:14","modified_gmt":"2025-12-10T11:37:14","slug":"la-cucina-italiana-e-patrimonio-unesco-tradizioni-e-inclusione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/254162\/","title":{"rendered":"La cucina italiana \u00e8 patrimonio Unesco: tradizioni e inclusione"},"content":{"rendered":"

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La Cucina italiana<\/a> entra nei patrimoni culturali immateriali dell\u2019umanit\u00e0. \u00c8 la prima cucina al mondo<\/a> ad essere riconosciuta nella sua interezza. A deliberarlo, all\u2019unanimit\u00e0, \u00e8 stato il Comitato intergovernativo dell\u2019Unesco, che si \u00e8 riunito a New Delhi, in India. Secondo la decisione, la cucina italiana \u00e8 una \u00abmiscela culturale e sociale di tradizioni culinarie\u00bb, \u00abun modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunit\u00e0 uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda\u00bb.<\/p>\n

La notizia \u00e8 stata accolta da un lungo applauso della sala. Quello italiano \u00e8 stato tra i 60 dossier in valutazione provenienti da 56 Paesi. L\u2019Unesco sottolinea come il cucinare all\u2019italiana \u00abfavorisce l\u2019inclusione sociale, promuovendo il benessere e offrendo un canale per l\u2019apprendimento intergenerazionale permanente, rafforzando i legami, incoraggiando la condivisione e promuovendo il senso di appartenenza\u00bb. Il cucinare \u00e8 per gli italiani, \u00abun\u2019attivit\u00e0 comunitaria che enfatizza l\u2019intimit\u00e0 con il cibo, il rispetto per gli ingredienti e i momenti condivisi attorno alla tavola. La pratica \u00e8 radicata nelle ricette anti-spreco e nella trasmissione di sapori, abilit\u00e0 e ricordi attraverso le generazioni. Essendo una pratica multigenerazionale, con ruoli perfettamente intercambiabili, la cucina svolge una funzione inclusiva, consentendo a tutti di godere di un\u2019esperienza individuale, collettiva e continuo di scambio, superando tutte le barriere interculturali e intergenerazionali\u00bb. Nella decisione, si sottolinea anche come il dossier di candidatura, curato dal giurista Pier Luigi Petrillo, dimostra \u00abgli sforzi significativi compiuti dalle comunit\u00e0 negli ultimi sessant\u2019anni, in particolare da organismi rappresentativi chiave come la rivista La Cucina Italiana, l\u2019Accademia Italiana della Cucina, la Fondazione Casa Artusi\u00bb.<\/p>\n

Con l\u2019iscrizione della cucina italiana come patrimonio dell\u2019Unesco, l\u2019Italia conquista il record mondiale di riconoscimenti<\/a> nel settore agro-alimentare in proporzione al numero dei riconoscimenti complessivi ottenuti. Delle 21 tradizioni iscritte nella Lista dei patrimoni culturali immateriali, 9 sono infatti riconducibili all\u2019agroalimentare: la cucina italiana, l\u2019arte dei pizzaiuoli napoletani, la transumanza, la costruzione dei muretti a secco in agricoltura, la coltivazione della vite ad alberello dello zibibbo di Pantelleria, la dieta mediterranena, la cava e cerca del tartufo, il sistema irriguo tradizionale, l\u2019allevamento dei cavalli lipizzani.<\/p>\n

\"Scopri<\/a>\"Scopri<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ascolta la versione audio dell’articolo La Cucina italiana entra nei patrimoni culturali immateriali dell\u2019umanit\u00e0. \u00c8 la prima cucina…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":254163,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14,8,1537,90,89,7,15,82,9,83,10,13,11,80,84,12,81,85],"class_list":{"0":"post-254162","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ultime-notizie","8":"tag-cronaca","9":"tag-headlines","10":"tag-it","11":"tag-italia","12":"tag-italy","13":"tag-news","14":"tag-notizie","15":"tag-notizie-di-cronaca","16":"tag-notizie-principali","17":"tag-notiziedicronaca","18":"tag-notizieprincipali","19":"tag-titoli","20":"tag-ultime-notizie","21":"tag-ultime-notizie-di-cronaca","22":"tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","23":"tag-ultimenotizie","24":"tag-ultimenotiziedicronaca","25":"tag-ultimenotizieenewsdioggi"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115695075512957399","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}