di\u00a0Chiara Amati<\/p>\n
Intervistato da Caterina Balivo a \u00abLa volta buona\u00bb, lo scienziato 97enne ha detto: \u00abManca un’educazione alla salute e alla longevit\u00e0\u00bb<\/p>\n
Mangiare meno, scegliere con attenzione cosa portare in tavola a partire da tanta frutta e verdura, valutare per bene cosa evitare anche durante le Feste, ad esempio carne rossa e burro, quest\u2019ultimo da sostituire con l\u2019olio d\u2019oliva, e muoversi davvero. \u00c8 questa, in sintesi, la \u00abricetta\u00bb del professor Silvio Garattini <\/b>per vivere pi\u00f9 a lungo e in salute. L\u2019oncologo, farmacologo e fondatore dell\u2019Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, che ha appena compiuto 97 anni, lo ha ribadito intervenendo ieri, 12 dicembre, a La volta buona, il programma di Raiuno condotto da Caterina Balivo<\/b>. Per Garattini il tema della longevit\u00e0 \u00e8 ancora poco affrontato, soprattutto a scuola. \u00abManca quasi del tutto un\u2019educazione alla salute, basterebbe un\u2019ora a settimana, in ogni classe, con docenti competenti. Cambierebbe molto, crescerebbe la cultura della prevenzione\u00bb, ha argomentato<\/b>.<\/p>\n
Sul fronte alimentare, il messaggio \u00e8 chiaro: \u00abBisogna mangiare poco. Le regole di una buona alimentazione prevedono una dieta varia e quantitativamente moderata: questo \u00e8 un fattore decisivo per la longevit\u00e0\u00bb. Attenzione anche al vino, che \u00ab\u00e8 cancerogeno perch\u00e9 contiene alcol\u00bb. Per continuare, Garattini non si \u00e8 dimostrato favorevole a saltare i pasti:<\/b> \u00abIo a mezzogiorno prendo almeno una spremuta d\u2019arancia o una banana, qualcosa bisogna mangiare\u00bb.
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n<\/p>\n
Ridimensionato anche il ruolo del digiuno intermittente<\/b>: \u00abNon conta tanto quando si mangia, ma quanto si mangia in totale. Si pu\u00f2 anche mangiare cinque volte al giorno, purch\u00e9 la quantit\u00e0 complessiva sia contenuta\u00bb. Parole coerenti con quanto Garattini ha pi\u00f9 e pi\u00f9 volte ribadito nel corso degli anni. In una intervista a Corriere aveva dichiarato che, studi alla mano, \u00aballa fine la quantit\u00e0 di cibo ingerito \u00e8 la stessa di chi fa pi\u00f9 pasti durante il giorno\u00bb. In sostanza \u00abnon d\u00e0 alcun beneficio\u00bb. Il tema della moderazione nei pasti \u00e8, secondo lo scienziato, centrale per la salute: \u00ab\u00c8 quello che la gente vuole sentire meno. Bisogna abituare l\u2019organismo a non avere troppe variazioni, evitare gli eccessi e mantenere ritmi regolari\u00bb. Se si segue una dieta sana ed equilibrata, non bisogna necessariamente rinunciare del tutto ai dolci delle feste:\u00a0\u00abSe si mangia una volta il panettone non cambia nulla\u00bb, ha sottolineato l’esperto.\u00a0<\/p>\n
E le diete? \u00abBene la vegetariana: i vegetariani assumono proteine animali<\/b> con uova, formaggi, qualcuno mangia anche pesce. Invece i vegani sono a rischio: sappiamo che vivono di meno, hanno pi\u00f9 fratture ossee e devono assumere vitamina b12 che pu\u00f2 essere un fattore di rischio per i tumori\u00bb. Di scarsa utilit\u00e0, infine, le diete chetogeniche (\u00aba meno che non siano indicate per la cura di alcune specifiche patologie\u00bb).<\/p>\n
Fondamentale, infine, l\u2019attivit\u00e0 fisica, purch\u00e9 sia vera: \u00abBisogna fare fatica. Salire le scale \u00e8 attivit\u00e0 fisica, camminare guardando le vetrine no\u00bb. In pratica, come aveva gi\u00e0 avuto modo di spiegare a Corriere, \u00abbisognerebbe investire dai 150 ai 300 minuti alla settimana ma distribuiti su pi\u00f9 giornate, non tutti concentrati nel weekend\u00bb.<\/p>\n
In studio non \u00e8 mancato un momento di ironia con Giancarlo Magalli<\/b>: \u00abSe la longevit\u00e0 dipende dal mangiare poco, io dovrei essere morto a 12 anni\u00bb, ha scherzato il conduttore. \u00abSe mangia poco, vivr\u00e0 di pi\u00f9\u00bb, ha fatto eco Garattini. \u00abMa mi diverto di meno\u2026\u00bb, la battuta finale. \u00abIo posso solo dare le informazioni \u2014 ha concluso il professore \u2014 poi ognuno \u00e8 libero di fare le proprie scelte\u00bb.<\/p>\n
Silvio Garattini, chi \u00e8<\/b>
Nato a Bergamo nel 1928, Silvio Garattini \u00e8 perito chimico e medico, con una lunga carriera accademica maturata all\u2019Universit\u00e0 di Milano, dove \u00e8 stato assistente e poi aiuto all\u2019Istituto di Farmacologia fino al 1962, diventando libero docente in Chemioterapia e Farmacologia.<\/p>\n
Nel 1963 ha fondato l\u2019Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, che ha diretto per oltre cinquant\u2019anni, fino al giugno 2018. Dal luglio successivo ne \u00e8 presidente. Sotto la sua guida, il Mario Negri si \u00e8 affermato come uno dei principali centri di ricerca indipendente in Europa: in mezzo secolo di attivit\u00e0 ha prodotto oltre 13 mila pubblicazioni scientifiche e circa 250 volumi, formando pi\u00f9 di 4 mila giovani ricercatori e tecnici.<\/p>\n
Autore di centinaia di lavori scientifici pubblicati su riviste nazionali e internazionali, Garattini \u00e8 tra i fondatori dell\u2019European Organization for Research and Treatment of Cancer (Eortc) ed \u00e8 membro del Gruppo 2003, che riunisce i ricercatori italiani pi\u00f9 citati nella letteratura scientifica internazionale. Nel corso della carriera ha ricoperto incarichi di rilievo in numerosi organismi nazionali e internazionali, dal Consiglio Superiore di Sanit\u00e0 alla Commissione Unica del Farmaco, dall\u2019Agenzia italiana del farmaco all\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0, fino all\u2019Agenzia europea per i medicinali.<\/p>\n
\u00c8 stato presidente di importanti societ\u00e0 scientifiche europee, consulente dell\u2019Oms, membro del Consiglio di amministrazione dell\u2019Istituto superiore di sanit\u00e0 e del Comitato nazionale di bioetica. Attualmente \u00e8 impegnato in ruoli consultivi e scientifici presso enti e fondazioni italiane e internazionali ed \u00e8 presidente dell\u2019associazione \u201cVia di Natale\u201d e della Fondazione Angelo e Angela Valenti.<\/p>\n
Membro della New York Academy of Sciences e dell\u2019American Association for the Advancement of Science, Garattini ha ricevuto numerose onorificenze, tra cui la Legion d\u2019Onore della Repubblica francese, il titolo di Grand\u2019Ufficiale della Repubblica italiana e diverse lauree honoris causa. Negli ultimi anni gli sono stati attribuiti premi per la ricerca e la divulgazione scientifica, a conferma di un impegno costante che ha coniugato rigore scientifico, indipendenza e attenzione alla salute pubblica.<\/p>\n
13 dicembre 2025 ( modifica il 13 dicembre 2025 | 10:59)<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Chiara Amati Intervistato da Caterina Balivo a \u00abLa volta buona\u00bb, lo scienziato 97enne ha detto: \u00abManca un’educazione alla…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":258866,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[763,2109,1498,8168,71153,3439,152052,6090,1902,14881,39049,4864,790,14,2878,8589,39443,12129,4938,152053,1342,2927,129050,16693,35159,35160,35148,4845,1713,10427,56324,152054,8,8920,644,1196,35163,35164,1537,90,4945,89,1491,20571,4964,152055,152056,35962,5735,4902,35166,10914,4050,1654,152057,21753,7,15,82,9,83,10,633,84828,135,152058,12621,981,9896,614,4233,144,240,301,16640,117343,13,11,80,84,12,81,85],"class_list":{"0":"post-258865","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ultime-notizie","8":"tag-agenzia","9":"tag-attenzione","10":"tag-attivita","11":"tag-attivita-fisica","12":"tag-balivo","13":"tag-bisogna","14":"tag-bisogna-mangiare","15":"tag-buona","16":"tag-carriera","17":"tag-caterina","18":"tag-caterina-balivo","19":"tag-corriere","20":"tag-corso","21":"tag-cronaca","22":"tag-da","23":"tag-dieta","24":"tag-diete","25":"tag-digiuno","26":"tag-educazione","27":"tag-educazione-salute","28":"tag-evitare","29":"tag-farmaco","30":"tag-farmacologia","31":"tag-farmacologiche","32":"tag-farmacologiche-mario","33":"tag-farmacologiche-mario-negri","34":"tag-fattore","35":"tag-feste","36":"tag-fisica","37":"tag-for","38":"tag-garattini","39":"tag-garattini-vivere","40":"tag-headlines","41":"tag-infine","42":"tag-internazionali","43":"tag-istituto","44":"tag-istituto-ricerche","45":"tag-istituto-ricerche-farmacologiche","46":"tag-it","47":"tag-italia","48":"tag-italiana","49":"tag-italy","50":"tag-libero","51":"tag-longevita","52":"tag-manca","53":"tag-manca-educazione","54":"tag-manca-educazione-salute","55":"tag-mangia","56":"tag-mangiare","57":"tag-mario","58":"tag-mario-negri","59":"tag-membro","60":"tag-natale","61":"tag-nazionali","62":"tag-nazionali-internazionali","63":"tag-negri","64":"tag-news","65":"tag-notizie","66":"tag-notizie-di-cronaca","67":"tag-notizie-principali","68":"tag-notiziedicronaca","69":"tag-notizieprincipali","70":"tag-of","71":"tag-pasti","72":"tag-presidente","73":"tag-purche","74":"tag-quantita","75":"tag-repubblica","76":"tag-ribadito","77":"tag-ricerca","78":"tag-ricercatori","79":"tag-ricerche","80":"tag-salute","81":"tag-sanita","82":"tag-silvio","83":"tag-silvio-garattini","84":"tag-titoli","85":"tag-ultime-notizie","86":"tag-ultime-notizie-di-cronaca","87":"tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","88":"tag-ultimenotizie","89":"tag-ultimenotiziedicronaca","90":"tag-ultimenotizieenewsdioggi"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=258865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=258865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}