{"id":259082,"date":"2025-12-13T16:39:18","date_gmt":"2025-12-13T16:39:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/259082\/"},"modified":"2025-12-13T16:39:18","modified_gmt":"2025-12-13T16:39:18","slug":"loncologo-silvio-garattini-mangiare-poco-per-vivere-a-lungo-no-a-carne-rossa-e-burro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/259082\/","title":{"rendered":"L’oncologo Silvio Garattini: \u00abMangiare poco per vivere a lungo, no a carne rossa e burro\u00bb"},"content":{"rendered":"

A 97 anni appena compiuti, Silvio Garattini<\/a> farmacologo, oncologo e ricercatore<\/strong>, continua a parlare di salute<\/a> e longevit\u00e0<\/strong> con la stessa chiarezza di sempre. Ospite a La volta buona, il programma di Raiuno condotto da Caterina Balivo<\/a>, Garattini – presidente e fondatore dell\u2019Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri – ha ribadito una visione essenziale ma rigorosa dell\u2019alimentazione<\/strong><\/a>: mangiare meno, scegliere meglio, muoversi davvero<\/strong>.<\/p>\n

Secondo Silvio Garattini, il tema della longevit\u00e0<\/strong> \u00e8 ancora troppo poco affrontato, soprattutto a scuola<\/strong><\/a>. A suo avviso basterebbe introdurre un\u2019ora settimanale di educazione alla salute<\/a><\/strong>, affidata a docenti competenti, per incidere in modo significativo sulla cultura collettiva. Un investimento minimo che potrebbe cambiare radicalmente il rapporto delle persone con il proprio benessere<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Il professore torna poi su quello che definisce il cuore della prevenzione<\/a>: l\u2019alimentazione. \u00abBisogna mangiare poco e considerare che il<\/strong> vino<\/a> \u00e8 cancerogeno<\/strong> perch\u00e9 contiene alcol. Le regole alimentazioni dell\u2019alimentazione prevedono una dieta<\/a> varia e mangiare poco<\/strong>: questo \u00e8 un fattore di longevit\u00e0\u00bb. Un approccio che non significa saltare i pasti<\/strong>: lui stesso racconta di non rinunciare mai a qualcosa a pranzo, anche solo una spremuta d\u2019arancia o una banana.<\/p>\n

Quanto al digiuno intermittente<\/strong><\/a>, Garattini ridimensiona l\u2019entusiasmo che lo circonda: \u00abNon \u00e8 cos\u00ec importante quando si mangia<\/strong>, conta la quantit\u00e0 totale. Uno pu\u00f2 anche mangiare 5 volte al giorno, basta che il totale sia relativamente poco\u00bb. Pi\u00f9 che l\u2019orologio, insomma, conta il bilancio complessivo. E tra gli alimenti da limitare, il professore ne indica chiaramente due: \u00abUn alimento che sconsiglio? La carne rossa<\/a> e il burro, che va sostituito con olio d\u2019oliva<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

Non manca un passaggio sull\u2019attivit\u00e0 fisica, che per Garattini deve comportare uno sforzo reale: salire le scale s\u00ec, passeggiare distrattamente guardando le vetrine no<\/strong>. Muoversi, ma con impegno.<\/p>\n

Durante la trasmissione c\u2019\u00e8 stato spazio anche per un momento leggero con Giancarlo Magalli<\/strong><\/a>, che ha scherzato dicendo: \u00abSe la longevit\u00e0 \u00e8 legata al mangiare poco, io dovrei essere morto a 12 anni\u00bb. La replica di Garattini \u00e8 stata immediata: \u00abSe lei mangia poco, vivr\u00e0 di pi\u00f9<\/strong>\u00bb. \u00abMa mi diverto di meno\u2026\u00bb, ribatte Magalli, strappando un sorriso al professore. Che chiude con una precisazione netta: \u00abSiamo in una societ\u00e0 libera, a me tocca dare le informazioni. Poi ognuno ovviamente fa quello che vuole\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A 97 anni appena compiuti, Silvio Garattini farmacologo, oncologo e ricercatore, continua a parlare di salute e longevit\u00e0…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":259083,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[8589,239,1537,90,89,240,1900],"class_list":{"0":"post-259082","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-dieta","9":"tag-health","10":"tag-it","11":"tag-italia","12":"tag-italy","13":"tag-salute","14":"tag-tumore"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115713249311804923","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=259082"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259082\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/259083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=259082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=259082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=259082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}