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Si chiamer\u00e0 Viride il nuovo ristorante gestito da Carlo Cracco. L\u2019apertura \u00e8 prevista a Roma a febbraio 2026. La location sar\u00e0 all\u2019interno del lussuoso Hotel Corinthia Rome, alle spalle di Montecitorio. <\/p>\n
L\u2019edificio, progettato dall\u2019architetto Marcello Piacentini nel 1914, ha ospitato la sede centrale della Banca d\u2019Italia in piazza del Parlamento, nello storico quartiere di Campo Marzio. Il locale sar\u00e0 aperto al pubblico anche a colazione e dunque affiancato da un bar mentre l\u2019offerta gastronomica, curata dallo chef stellato, in collaborazione con l\u2019Executive chef Alessandro Buffolino, offre un men\u00f9 che unisce i grandi classici romani rielaborati, insieme alle sue celebri ricette. L\u2019apertura del ristorante s\u2019inserisce in un contesto importante: con 20 locali premiati, Roma \u00e8 la citt\u00e0 con pi\u00f9 ristoranti stellati come confermano i risultati presentati durante la 71esima edizione della Guida Michelin del 2026 Italia.<\/p>\n
I ristoranti stellati a Roma<\/strong><\/p>\nLo scorso 19 novembre, dal Teatro Regio di Parma, sono stati annunciati i nomi dei ristoranti stellati d\u2019Italia: 394 in tutto; 20 sono a Roma (due in pi\u00f9 rispetto a Milano, ndr) e 31 totali nel Lazio. La Capitale conferma il primato nazionale con chef di talento e grandi firme internazionali: eleganza e perfezione con Alain Ducasse, a due passi\u00a0da piazza del Popolo, con il suo ristorante all\u2019interno del lussuoso Hotel Romeo e la cucina tipicamente mediterranea. Soltanto un mese fa, Roma ha accolto Robert de Niro per l\u2019apertura del suo Nobu Hotel & Restaurant, in via Veneto, tra rullo di tamburi e la rottura di due botti di sak\u00e8 per un brindisi benaugurale. New entry nel cosmo stellato Michelin 2026: Ineo dell\u2019Anantara, diretto dallo chef Heros De Agostinis, a piazza della Repubblica.\u00a0E\u00a0la Terrazza dell\u2019Hotel Eden, con i piatti dello chef campano Salvatore Bianco ispirati a Salvador Dal\u00ec, che ha ottenuto la stella Michelin. Anche fuori dal perimetro urbano il Lazio rafforza la propria presenza nella guida con la novit\u00e0 stellare 2026, \u201cAl Madrigale, Nuova Cucina Rurale\u201d, a Tivoli. Tre stelle confermate per La Pergola di Heinz Beck e due stelle per Enoteca La Torre, Il Pagliaccio, Acquolina. Sedici i ristoranti di Roma con una stella Michelin.<\/p>\n
La cucina italiana patrimonio Unesco<\/strong><\/p>\nLa notizia \u00e8 recente: la cucina italiana \u00e8 ufficialmente patrimonio dell\u2019umanit\u00e0. Il riconoscimento, approvato all\u2019unanimit\u00e0 dal Comitato intergovernativo dell\u2019Unesco nel corso della riunione a New Delhi, celebra e definisce la tradizione gastronomica nazionale come \u00abuna miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie e un modo per prendersi cura degli altri e di se stessi\u00bb. Questo straordinario riconoscimento dimostra un nuovo percorso nella ristorazione di importanti e storici alberghi italiani. Come la cucina innovativa nell\u2019antico Hotel d\u2019Inghilterra, sempre a Roma, restaurato da poco, dettata dall\u2019executive chef Andrea Sangiuliano formatosi al De Russie grazie al supporto di Fulvio Pierangelini, che ha appena inaugurato \u201cSpiga\u201d, il ristorante al Carlton Hotel di Milano, dove la rivoluzione culinaria segue una sola direzione: la semplicit\u00e0.<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA
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