{"id":269542,"date":"2025-12-20T13:00:19","date_gmt":"2025-12-20T13:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/269542\/"},"modified":"2025-12-20T13:00:19","modified_gmt":"2025-12-20T13:00:19","slug":"cacao-frutta-secca-cereali-integrali-e-caffe-con-i-polifenoli-a-natale-proteggiamo-il-cuore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/269542\/","title":{"rendered":"Cacao, frutta secca, cereali integrali e caff\u00e8: con i polifenoli a Natale proteggiamo il cuore"},"content":{"rendered":"Ascolta la versione audio dell’articolo<\/p>\n
Per pranzi e cenoni, liberi tutti. In base ai gusti e alle tradizioni si pu\u00f2 eccedere. Ma ricordiamo che \u201csemel in anno licet insanire\u201d, quindi non bisogna continuare per settimane con abbuffate e stravizi. Ed allora, se se vogliamo sfruttare le vacanze di fine anno per partire con scelte alimentari sane sulla scorta del modello mediterraneo che ci accompagnino per tutto il 2026, teniamo a mente quanto propone una ricerca degli esperti del King\u2019s College di Londra pubblicata su BMC Medicine. Anche perch\u00e9 offre indicazioni \u201cgustose\u201d per l\u2019alimentazione di ogni giorno, con potenziali riflessi benefici sulla salute. pensate: assumendo regolarmente buone quantit\u00e0 di polifenoli, contenuti soprattutto in caff\u00e8, cacao, frutti di bosco, frutta secca, t\u00e8 e cereali integrali (oltre ovviamente all\u2019olio d\u2019oliva, da noi il classico Evo, come condimento) sarebbe pi\u00f9 facile ridurre il profilo di rischio cardiovascolare e quindi anche prevenire infarto ed ictus. Lo studio, coordinato da Ana Rodriguez-Mateos (primo nome Yong Li), mostra infatti che il consumo di alimenti ricchi in polifenoli risulta associato a valori di pressione arteriosa minori oltre che ad aumento medio del colesterolo HDL (quello \u201cbuono\u201d per intenderci).<\/p>\n
Strategie antinvecchiamento<\/p>\n
I polifenoli sono composti naturali (ne esistono di diversi tipi) presenti nei vegetali con un\u2019elevata azione antiossidante che protegge le cellule dallo stress e dai radicali liberi oltre che favorire l\u2019attivit\u00e0 del sistema immunitario e il controllo dell\u2019infiammazione. Lo studio ha preso in esame per pi\u00f9 di dieci anni una popolazione di oltre 3.100 adulti della coorte TwinsU, analizzando non solo i classici parametri di rischio cardiovascolari ma anche numerosi metaboliti urinari frutto della scomposizione dei polifenoli stessi. E proprio lo studio sui biomarcatori nelle urine ha mostrato che chi aveva livelli pi\u00f9 elevati di metaboliti dei polifenoli, in particolare quelli derivati da flavonoidi ed acidi fenolici, ha mostrato un profilo di rischio cardiovascolare migliore. Insomma: sebbene il rischio cardiovascolare aumenti naturalmente con l\u2019et\u00e0, un maggiore apporto di polifenoli \u00e8 stato associato a una progressione pi\u00f9 lenta del profilo di pericolo di patologie di cuore e vasi per tutto il follow-up. La ricerca mette inoltre in luce un altro dato: utilizzando uno score dietetico polifenolico (definito PPS) per registrare l\u2019assunzione di 20 alimenti ricchi di polifenoli comunemente consumati nel Regno Unito (dal t\u00e8 e caff\u00e8 ai frutti di bosco, all\u2019olio d\u2019oliva, alla frutta secca e ai cereali integrali). Si possa arrivare a definire associazioni mirate con la salute cardiovascolare rispetto alle stime dell\u2019assunzione totale di polifenoli. In pratica, quindi, occorre considerare l\u2019intera dieta piuttosto che un singolo elemento per comprendere i rapporti di questi cibi con il benessere di cuore ed arterie.<\/p>\n
Modelli da seguire<\/p>\n
\u201cI nostri risultati dimostrano che l\u2019aderenza a lungo termine a diete ricche di polifenoli pu\u00f2 rallentare sostanzialmente l\u2019aumento del rischio cardiovascolare con l\u2019avanzare dell\u2019et\u00e0 \u2013 \u00e8 il commento di Ana Rodriguez-Mateos in una nota dell\u2019Istituto inglese. Anche piccoli e prolungati cambiamenti nelle scelte verso alimenti come frutti di bosco, t\u00e8, caff\u00e8, frutta secca e cereali integrali possono contribuire a proteggere il cuore nel tempo\u201d. I risultati di questo studio confermano, quindi, uno dei numerosi benefici associati ai modelli alimentari a base vegetale, come il modello mediterraneo, che include alimenti ricchi di polifenoli, come frutta secca, cereali integrali, frutta come i frutti di bosco e olio extravergine d\u2019oliva. Lo conferma Daniela Martini, docente di Nutrizione Umana dell\u2019Universit\u00e0 di Milano che spiega come i polifenoli, pur non avendo dei livelli di assunzione di riferimento a differenza dei macro e micronutrienti, costituiscono un gruppo di oltre 8000 diverse molecole bioattive in grado di influenzare potenzialmente la salute come ampiamente dimostrato in letteratura. Tra le diverse azioni riconosciute, la pi\u00f9 nota \u00e8 probabilmente l\u2019attivit\u00e0 antiossidante che, secondo le evidenze pi\u00f9 recenti, si realizza attraverso l\u2019attivazione delle difese enzimatiche endogene antiossidanti\u201d. Attenzione per\u00f2. Non si pu\u00f2 parlare di cibi miracolosi, ma piuttosto di qualit\u00e0 complessiva della dieta che deve essere mantenuta nel tempo. \u201cLo studio ci dice una volta di pi\u00f9 che la chiave per ridurre il rischio cardiovascolare e modulare parametri come la pressione arteriosa e i lipidi ematici \u00e8 un\u2019alimentazione equilibrata \u2013 conclude Martini. E soprattutto che \u00e8 il modello dietetico nel suo complesso, pi\u00f9 che il singolo alimento, a determinare gli effetti benefici sulla salute\u201d.<\/p>\n
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