In quest\u2019estate un po\u2019 anomala, dove il caldo torrido ha lasciato spazio a un clima forse un po\u2019 pi\u00f9 settembrino, alcuni prodotti hanno toccato prezzi stellari, una vera doccia gelata per chi voleva solo rinfrescarsi un po\u2019. Gelati pazzi in pieno centro storico a Firenze, dove un cono piccolo da un gusto solo pu\u00f2 anche lievitare fino a 5 euro nell’area del Porcellino per salire fino a 7 euro per avere due gusti o raggiungere i 10 euro per un cono extra-large. Stesso trattamento vale per chi opta per la coppetta gelato, che in area Unesco va dai 4,50 euro per le pi\u00f9 piccole fino alle vaschette grandi da 10 euro. Alcune gelaterie danno anche la possibilit\u00e0 di un assaggio pi\u00f9 a portata di portafogli con mini vaschette da 2,80 euro. Qualche soldo in pi\u00f9 se si vuol provare una soluzione pi\u00f9 gustosa come la crispy cup, il cestino in cialda, o la brioche con gelato, entrambe a 5 euro. \u201cNon credevo costasse cos\u00ec tanto un gelato a Firenze \u2013 esclama Mario uscendo da una gelateria della stessa zona \u2013. Immaginavo fosse caro il centro storico, ma non a tal punto. Io e mia moglie abbiamo pagato 13 euro prendendo un cono piccolo con un solo gusto a 5 euro e una coppetta media da due gusti a 8 euro. Il gelato ha quasi raggiunto il prezzo di una pizza. \u00c8 molto, per\u00f2 quello di Firenze rimane il migliore\u201d.<\/p>\n
C\u2019\u00e8 chi mantiene prezzi elevati, ma presenta un ventaglio di offerte pi\u00f9 variegato e adatto a tutte le tasche in via del Corso, con coppette che partono da un\u2019economica monogusto a 2,80 euro per passare a una coppa da 4 o 5 euro fino a maxi coppe da 7 o 10 euro, cos\u00ec come i coni vanno dai 3 euro fino a 8 euro passando per sei diverse preferenze. In centro storico, a due passi da piazza della Signoria ci si pu\u00f2 imbattere in vere e proprie boutique dai prezzi pi\u00f9 simili a una gioielleria che a una gelateria, coni a partire da 7 euro e coppette a non meno di 8 euro. Gli assortimenti dei gusti sembrano non avere fine, le vetrine scintillano di colori dalle mille sfumature, senza mai dimenticare la crema Buontalenti e altri gusti classici accanto alle novit\u00e0. \u201cSono tantissimi i gusti da scegliere, i prezzi sono un po\u2019 salati, ma ne vale la pena \u2013 spiega Guido a pochi passi da una gelateria in zona Duomo \u2013. Se si viene in vacanza a Firenze, c\u2019\u00e8 da aspettarsi qualche spesa extra dietro l\u2019angolo. La qualit\u00e0 resta molto alta, bisogna guardare le recensioni e valutare il rapporto qualit\u00e0 prezzo. Abbiamo preso un gelato io, mia moglie e mio figlio. Tutte coppette piccoline per un totale di 12 euro\u201d.<\/p>\n
Quando ci si allontana dal centro storico, si pu\u00f2 risparmiare qualche euro e mangiare un gelato lontani dalla confusione. Nelle gelaterie dello stadio il cono da un gusto si pu\u00f2 pagare anche 3 euro, mentre per avere due o pi\u00f9 gusti si pu\u00f2 scegliere un cono da 4 o 5 euro, senza raggiungere le cifre da capogiro del centro storico. \u201cSicuramente sono aumentati i prezzi \u2013 racconta Cosimo all\u2019uscita di una gelateria di Campo di Marte \u2013, non tanto, credo, rispetto all\u2019anno scorso ma dai tempi del Covid, il gelato \u00e8 diventato molto pi\u00f9 caro. Probabilmente in centro pu\u00f2 costare ancora di pi\u00f9, ma in estate non si rinuncia alle tentazioni della gola\u201d.<\/p>\n
Anche nel quartiere di Novoli i prezzi sono lontani dal centro e oscillano tra i 3 euro e i 3,50 per un cono piccolo e una vaschetta da 4 euro, le versioni pi\u00f9 grandi non superano i 7 euro. \u201cCi sono tanti posti dove mangiare un gelato senza spendere cifre astronomiche \u2013 spiega Niccol\u00f2 che abita in zona \u2013. La qualit\u00e0 \u00e8 la stessa e sicuramente non bisogna aver paura di aprire il portafoglio. Puoi anche permetterti due gusti e mangiare un buon gelato\u201d. Dal centro commerciale alla gelateria sotto casa, i residenti hanno da scegliere e possono confrontare i prezzi meno elevati rispetto al centro storico.<\/p>\n
Secondo l\u2019analisi del Centro di formazione e ricerca sui consumi, che ha elaborato i dati pubblicati sull\u2019osservatorio del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, in cima alla classifica delle citt\u00e0 pi\u00f9 care dove gustare il gelato c\u2019\u00e8 proprio Firenze con una media di 8,05 euro al kg. Secondo i calcoli di Federconsumatori, il costo del gelato \u00e8 aumentato del 9%, con un aumento del 42% rispetto al 2021 e un\u2019impennata pari a +138% rispetto ai prezzi del 2002. Le cause, in questo caso non vanno ricercate nei dazi americani, quanto nell\u2019aumento costante dei prezzi delle materie prime, latte, zucchero e cacao, ma anche i costi dell\u2019energia.<\/p>\n
La societ\u00e0 di consulenza e formazione specializzata nel settore della gelateria, \u2018Artigeniale\u2019 interviene attraverso il suo presidente Federico Maronati in difesa della categoria sottolineando il lavoro artigianale che c\u2019\u00e8 dietro un gelato. \u201cNon \u00e8 il gelato ad essere caro, ma la percezione a essere sbagliata \u2013 spiega il Ceo di \u2018Artigeniale\u2019 \u2013. Ci indigniamo per un cono a 5 euro e non ci chiediamo cosa c\u2019\u00e8 dentro a quello da 2. \u00c8 tempo di ridare valore al lavoro artigianale. Un cono da 5 euro non \u00e8 uno scandalo. \u00c8 il prezzo corretto per un alimento fresco, artigianale, preparato ogni giorno con ingredienti naturali. Lo scandalo, semmai, \u00e8 non sapere cosa ci viene venduto quando ne paghiamo 1,50. Un gelato artigianale vero, fatto con vera frutta, latte fresco, zucchero naturale ha costi di produzione elevati e margini minimi. Per un gelato alla ciliegia di alta qualit\u00e0, servono 500 grammi di frutto fresco per ogni kg di gelato. Un gelato al pistacchio richiede ingredienti che costano tra i 15 e i 20 euro al kg, portando il prezzo di vendita a 34-40 euro al kg, al netto dell\u2019Iva. In pi\u00f9 c\u2019\u00e8 un rincaro dell\u2019energia elettrica del 259% dal 2020 al 2025. Aumenti analoghi valgono per le materie prime, come il cacao salito del 262%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In quest\u2019estate un po\u2019 anomala, dove il caldo torrido ha lasciato spazio a un clima forse un po\u2019…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":26956,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[178,177,14560,1537,90,89,2062],"class_list":{"0":"post-26955","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-affari","8":"tag-affari","9":"tag-business","10":"tag-gelati","11":"tag-it","12":"tag-italia","13":"tag-italy","14":"tag-turismo"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}