{"id":271916,"date":"2025-12-22T02:59:18","date_gmt":"2025-12-22T02:59:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/271916\/"},"modified":"2025-12-22T02:59:18","modified_gmt":"2025-12-22T02:59:18","slug":"alla-sfida-di-chef-borghese-trionfa-la-val-tidone-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/271916\/","title":{"rendered":"Alla sfida di chef Borghese trionfa la Val Tidone"},"content":{"rendered":"

Vince la Val Tidone con l\u2019Agriturismo \u201cLa Colombaia\u201d di Arcello<\/b>, ma vince anche il territorio perch\u00e9 l\u2019immagine di Piacenza offerta dalla puntata di \u201cQuattro Ristoranti\u201d<\/b> in onda nella serata del 21 dicembre su Sky e prossimamente su TV8 \u00e8 stata virtuosamente emblematica. Per gli scorci mozzafiato prima che per la buona cucina e l\u2019accoglienza famigliare. Chef Alessandro Borghese<\/b> ne diventa entusiasta testimonial assieme alla cabarettista Katia Follesa<\/b> (che sui nostri colli ci ha pure preso casa) in un trionfo di salumi, anolini, tortelli e pissarei, camini accesi, scudlein colmi di vino sincero e tradizione come se piovesse.<\/p>\n

Lo chef Alessandro Borghese e la cabarettista Katia Follesa\"Lo<\/p>\n

Con un importante distacco da quello che troppo spesso \u00e8 stato il copione di questo format e cio\u00e8 il fatto che i quattro concorrenti sono stati tutti molto rispettosi dei loro colleghi-concorrenti e il tasso di litigiosit\u00e0 \u00e8 rimasto praticamente a zero. Alla fine ha vinto Guido<\/b>, che con una top-player come la mamma Silvana in cucina<\/b>, gestisce da 14 anni l\u2019attivit\u00e0 di ristorazione nata a latere dell\u2019azienda agricola di famiglia.<\/p>\n

Guido, il vincitore\"Guido,<\/p>\n

\u00abIl tuo \u00e8 il miglior agriturismo del piacentino perch\u00e9 hai presentato una cucina tradizionale ma con sapori decisi – lo ha incoronato Borghese – frutto del lavoro di mani esperte\u00bb.<\/p>\n

Onore ai tre sconfitti – Leonardo<\/b> per La Sorgente di Piozzano<\/b>, Alessandro<\/b> per La Pattona di Ponte dell’ Olio<\/b> e Gian Marco<\/b> per Il Torrione del Trebbia di Bobbio<\/b> – traditi dall\u2019emozione delle telecamere e da piccoli errori che hanno orientato il giudizio dei colleghi, che in questo caso Borghese non ha ribaltato ma confermato, anche con i punti \u201cspecial\u201d garantiti da una sorta di fill-rouge che consisteva nella preparazione dei pissarei e fas\u00f2 nonch\u00e9 con il bonus di cinque punti determinato dal voto di Katia Follesa. Nel men\u00f9 del vincitore<\/b>, assieme ai rituali salumi Dop, anche lo stracotto con la polenta, il salame cotto, picanha alla brace, tagliolini paglia e fieno ai funghi porcini, faraona disossata ripiena e una selezione di formaggi con miele artigianale.<\/p>\n

\u00abLa mia cucina \u00e8 improntata alla tradizione – spiega Guido, ma anche a un Km 0 che al massimo diventa Km 5 perch\u00e9 mi approvvigiono da botteghe e produttori della zona ad esempio la Macelleria Franchi di Pianello e La Fornace di Rai, ma anche Dallagiovanna per le farine dato che tutte le paste che serviamo sono fatte a mano\u00bb.<\/p>\n

Il segreto della vittoria? \u00abSiamo una bella squadra famigliare<\/b> – risponde con orgoglio – io di mio ci metto la mia indole di oste all\u2019antica, poi c\u2019\u00e8 la mamma in cucina e mio figlio in sala. Voglio per\u00f2 dire che anche i miei competitor di questa gara sono tutti ottimi professionisti e la sfida \u00e8 stata veramente bella e divertente\u00bb.<\/p>\n

Chef Borghese? \u00abTi aspetti magari un Vip un po\u2019 snob<\/b> e invece trovi una persona semplice e simpaticissima, con la quale \u00e8 bello indugiare a tavola e chiacchierare. Cerca in ogni modo di metterti a tuo agio e va matto per le vere \u201crazdore\u201d come mamma Silvana\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vince la Val Tidone con l\u2019Agriturismo \u201cLa Colombaia\u201d di Arcello, ma vince anche il territorio perch\u00e9 l\u2019immagine di…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":271689,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1444],"tags":[203,204,1537,90,89,253],"class_list":{"0":"post-271916","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-tv","8":"tag-entertainment","9":"tag-intrattenimento","10":"tag-it","11":"tag-italia","12":"tag-italy","13":"tag-tv"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115760987093696779","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=271916"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271916\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=271916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=271916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=271916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}