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Meglio il pandoro o il panettone? Il duello tra i dolci di Natale \u00e8 questione di gusti ma anche di salute e, perch\u00e9 no, di prezzo<\/b>. Una fetta di pandoro o di panettone attiva mediatori fisiologici come la dopamina, la serotonina, le endorfine, gli endocabbaninoidi, l’insulina. In pratica i dolci attivano i mediatori del piacere e della gratificazione, con effetti transitori positivi sull’umore. Il rovescio della medaglia, come ricorda l’Unione nazionale consumatori, \u00e8 rappresentato dagli effetti negativi legati ad eccessi alimentari: un ‘carico’ supplementare di calorie, con conseguenze su livello degli zuccheri, colesterolo, aumento di peso, salute del cuore.\n<\/p>\n
L’ampia diffusione del panettone e del pandoro si \u00e8 prestata in passato a contraffazioni e, per garantirne l’autenticit\u00e0, il DM del 22\/7\/2005 ha definito le norme da seguire per la loro produzione. La legge ha comunque lasciato un certo margine di manovra a pasticcerie e industria dolciaria, per cui agli ingredienti di base se ne possono aggiungere alcuni altri, come creme o glasse. In ogni caso si possono chiamare pandoro e panettone soltanto quelli che seguono il DM del 2005. <\/p>\n
Quante calorie in un etto?<\/p>\n
\n I dolci natalizi sono costituiti da materie prime come zucchero, miele, burro, amidi e frutta secca ad elevato contenuto calorico. Di conseguenza, i prodotti che ne derivano vanno consumati con moderazione. Questi sono i valori medi delle calorie contenute in 100 grammi, ripresi dalle etichette nutrizionali: panettone classico 350-360; pandoro classico 390-410<\/b>; torrone classico alle mandorle 470-500; panforte 390-400; panpepato circa 580; struffoli 500-600.\n<\/p>\n
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Se consideriamo i consumi di singole porzioni, una di panettone ci fornisce circa 500 Kcalorie, una di pandoro circa 600<\/b>, 30 grammi di panpepato o panforte danno circa 150 kcalorie, una porzione di torrone da 25 grammi circa 240 kcalorie.\n<\/p>\n
Considerando che spesso i dolci sono consumati al termine dei pasti, \u00e8 evidente che nei pranzi o nelle cene conviviali \u00e8 molto facile superare abbondantemente le circa 2000 calorie, che dovrebbero essere il limite massimo da consumare quotidianamente.<\/p>\n
Quanto costano?<\/p>\n
La scelta del prodotto da portare in tavola \u00e8 legata anche al prezzo. I prezzi dei dolci natalizi sono estremamente variabili e dipendono da vari fattori, spesso indipendenti dalla loro qualit\u00e0. Si trovano sul mercato panettoni industriali da 6-10 euro al Kg e panettoni artigianali ad altre i 30-40 euro al kg. Differenze analoghe si trovano per il pandoro, i torroni ed i panforti. Al termine delle festivit\u00e0 molti dei dolci rimangono invenduti, occupando dello spazio prezioso. A questo punto gli esercenti li svendono e diviene molto conveniente acquistarli, anche perch\u00e9 si tratta di ottimi alimenti, che possono essere consumati in tutta tranquillit\u00e0. <\/p>\n
\n I dolci natalizi negli esercizi commerciali (grande distribuzione, pasticcerie, forni, ecc.) sono sicuri e la sola differenza pu\u00f2 essere qualitativa. Scegliere un prodotto a prezzo contenuto non comporta pericoli<\/b>. E’ comunque importante leggere attentamente le etichette per verificare il valore nutrizionale e la data di scadenza, che comunque non \u00e8 tassativa, ma solo indicativa.\n<\/p>\n
Mangiare un panettone anche qualche tempo dopo la scadenza non comporta pericoli mentre sfruttare le offerte speciali pu\u00f2 essere un\u2019opportunit\u00e0 da sfruttare, magari per avere alimenti per la prima colazione a buon mercato. Resta l’accortezza di non eccedere nei consumi, tenendo presenti i fabbisogni calorici quotidiani. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Meglio il pandoro o il panettone? Il duello tra i dolci di Natale \u00e8 questione di gusti ma…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":273153,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[14,164,165,166,7,15,11,167,12,168,161,162,163],"class_list":{"0":"post-273152","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mondo","8":"tag-cronaca","9":"tag-dal-mondo","10":"tag-dalmondo","11":"tag-mondo","12":"tag-news","13":"tag-notizie","14":"tag-ultime-notizie","15":"tag-ultime-notizie-di-mondo","16":"tag-ultimenotizie","17":"tag-ultimenotiziedimondo","18":"tag-world","19":"tag-world-news","20":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115765405621626748","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=273152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/273153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=273152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=273152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=273152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}