Nei giorni scorsi, a tutela della salute dei consumatori, i medici veterinari ufficiali del Dipartimento Veterinario di Ats Bergamo, specializzati nel controllo igienico-sanitario dei prodotti ittici, hanno condotto un\u2019operazione congiunta in collaborazione con la Capitaneria di Porto di Venezia.
L\u2019intervento rientra nella costante attivit\u00e0 di sorveglianza e controllo ufficiale veterinario, essenziale per l\u2019applicazione del Regolamento (CE) 853\/04, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, a garanzia della sicurezza degli alimenti, a partire dalla corretta conservazione.<\/p>\n
\nNello specifico, i veterinari hanno rilevato che i 988 kg di filetti di acciughe sottovuoto, pur essendo stati regolarmente importati, erano conservati a temperatura ambiente anzich\u00e9 nella temperatura di refrigerazione tra 2 e 8\u00b0C, come previsto dalle indicazioni in etichettatura<\/p>\n<\/blockquote>\n
Due attivit\u00e0 controllate <\/p>\n
I controlli hanno interessato due attivit\u00e0 commerciali del settore ittico, una pescheria con vendita al dettaglio e un negozio specializzato in prodotti della pesca congelati sfusi.
L\u2019attivit\u00e0 ispettiva dei Veterinari Ufficiali ha portato a un significativo sequestro amministrativo presso l\u2019attivit\u00e0 che svolgeva funzioni di deposito e trasformazione<\/strong>. Durante l\u2019ispezione, i medici veterinari hanno riscontrato una grave anomalia che comprometteva la sicurezza alimentare: sono stati rinvenuti circa 1.000 kg di filetti di acciughe <\/strong>con sale stoccati a una temperatura non idonea, interrompendo cos\u00ec la catena del freddo e rendendo il prodotto non pi\u00f9 sicuro per il consumo umano.
Nello specifico, i veterinari hanno rilevato che i 988 kg di filetti di acciughe sottovuoto, pur essendo stati regolarmente importati, erano conservati a temperatura ambiente anzich\u00e9 nella temperatura di refrigerazione tra 2 e 8\u00b0C, come previsto dalle indicazioni in etichettatura. Tutta la merce \u00e8 stata posta in sequestro e ritirata dalla commercializzazione per il mancato rispetto delle condizioni essenziali di conservazione.<\/p>\nControlli sulla tracciabilit\u00e0 <\/p>\n
Negli altri esercizi controllati, l\u2019azione di verifica e controllo dei veterinari \u00e8 proseguita con esiti favorevoli. Oltre all\u2019ispezione della salubrit\u00e0 dei prodotti ittici pronti per la commercializzazione, sono state attentamente verificate le procedure operative di manipolazione, il sistema di tracciabilit\u00e0, l\u2019etichettatura e le condizioni igieniche generali, confermando l\u2019efficacia del sistema di autocontrollo degli operatori.<\/p>\n
Attenzione alla conservazione del pesce <\/p>\n
Il consiglio dei veterinari: \u00abRicordiamo ai consumatori che qualsiasi tipo di pesce si intenda consumare crudo o praticamente crudo deve preventivamente essere congelato nel nostro congelatore domestico, ad una temperatura di 18 gradi sotto lo zero per almeno 96 ore\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nei giorni scorsi, a tutela della salute dei consumatori, i medici veterinari ufficiali del Dipartimento Veterinario di Ats…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":274574,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[185,9865,88630,9043,184,239,70496,7578,1537,90,89,5277,477,9964,240],"class_list":{"0":"post-274573","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-affari-e-finanza","9":"tag-agricoltura","10":"tag-ats-bergamo","11":"tag-disastri","12":"tag-economia","13":"tag-health","14":"tag-incidente-generico","15":"tag-incidenti","16":"tag-it","17":"tag-italia","18":"tag-italy","19":"tag-medicina","20":"tag-politica","21":"tag-politica-interna","22":"tag-salute"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115770824133834490","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/274574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=274573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=274573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}