di
\n Redazione Bergamo<\/p>\n
I controlli con la capitaneria di porto in una pescheria con vendita al dettaglio e un negozio specializzato in prodotti della pesca congelati sfusi, le carenze riscontrate nell’attivit\u00e0 di deposito e trasformazione dei prodotti<\/p>\n
Acciughe, uno dei piatti natalizi. Anche per questo motivo, probabilmente, l’attenzione sul pesce \u00e8 stata particolare. Nei giorni scorsi, a tutela della salute dei consumatori, i medici veterinari ufficiali<\/b> del Dipartimento Veterinario di ATS Bergamo, specializzati nel controllo igienico-sanitario dei prodotti ittici<\/b>, hanno condotto un’operazione congiunta in collaborazione con la Capitaneria di Porto di Venezia.<\/p>\n
L’intervento rientra nella costante attivit\u00e0 di sorveglianza e controllo ufficiale veterinario, essenziale per l’applicazione del Regolamento europeo 853\/04, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, a garanzia della sicurezza degli alimenti, a partire dalla corretta conservazione.<\/b>
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I controlli hanno interessato due attivit\u00e0 commerciali del settore ittico<\/b>, una pescheria con vendita al dettaglio e un negozio specializzato in prodotti della pesca congelati sfusi. L’attivit\u00e0 ispettiva ha portato a un significativo sequestro amministrativo<\/b> presso l’attivit\u00e0 che svolgeva funzioni di deposito e trasformazione. Durante l’ispezione, i medici veterinari hanno riscontrato \u00abuna grave anomalia che comprometteva la sicurezza alimentare: sono stati rinvenuti circa 1.000 chili di filetti di acciughe con sale<\/b> stoccati a una temperatura non idonea, interrompendo cos\u00ec la catena del freddo<\/b> e rendendo il prodotto non pi\u00f9 sicuro per il consumo umano\u00bb, si legge in una nota di Ats.<\/p>\n
Nello specifico, i veterinari \u00abhanno rilevato che i 988 chili di filetti di acciughe sottovuoto, pur essendo stati regolarmente importati, erano conservati a temperatura ambiente anzich\u00e9 nella temperatura di refrigerazione tra 2 e 8\u00b0C<\/b>, come previsto dalle indicazioni in etichettatura\u00bb. Tutta la merce \u00e8 stata posta in sequestro e ritirata<\/b> dalla commercializzazione per il mancato rispetto delle condizioni essenziali di conservazione.<\/p>\n
Negli altri esercizi controllati, l’azione di verifica e controllo\u00a0\u00e8 proseguita con esiti favorevoli. Oltre all’ispezione della salubrit\u00e0 dei prodotti ittici pronti per la commercializzazione, sono state attentamente verificate le procedure operative di manipolazione, il sistema di tracciabilit\u00e0, l’etichettatura e le condizioni igieniche generali, confermando l’efficacia del sistema di autocontrollo degli operatori.<\/b><\/p>\n