di
\n Roberta Scorranese<\/p>\n
Il fondatore e presidente dell’Istituto \u00abMario Negri\u00bb: \u00abOgni giorno faccio ancora 5 km di camminata veloce, a colazione solo caff\u00e8. Per i dolcevita litigai con Funari\u00bb<\/p>\n
Ripubblichiamo l\u2019intervista di Roberta Scorranese a Silvio Garattini, pubblicata il 6 gennaio 2025, una delle pi\u00f9 apprezzate dalle nostre lettrici e dai nostri lettori nel 2025.<\/p>\n
L\u2019appuntamento \u00e8 all\u2019Istituto di ricerche farmacologiche \u00abMario Negri\u00bb, periferia di Milano. Istituto che Silvio Garattini<\/a> ha fondato nel 1963. Qui \u00e8 dove ha sviluppato importanti ricerche sulle medicine che prendiamo abitualmente. Qui ha contribuito in modo rilevante allo studio della moderna chemioterapia. E qui Garattini ha ancora il suo ufficio: ogni mattina si alza, (non) fa colazione e viene a lavorare. Per\u00f2, a 96 anni appena compiuti<\/a>, non rinuncia mai al secondo caff\u00e8 della giornata. Con zucchero.
Ma professore, lo zucchero non \u00e8 uno degli spauracchi delle diete pi\u00f9 recenti?<\/b> Ma non fa colazione.<\/b> Per uno scienziato come lei che cosa significa sfiorare i cento anni?<\/b> L\u2019ultima volta che lei ha preso un antibiotico?<\/b> E quando ha mal di testa che cosa prende?<\/b> E quando le viene la febbre?<\/b> A 96 anni, in genere, una persona prende una serie di farmaci ogni giorno.<\/b> Quanto conta la genetica nella longevit\u00e0<\/a>?<\/b> Un ricordo della guerra?<\/b> Era cattolico gi\u00e0 allora?<\/b> Pregare lenisce il dolore?<\/b> In una lunga vita quanto conta il praticare amore?<\/b> E il lavoro?<\/b> Sono celebri le sue battaglie contro il fumo.<\/b> Le sigarette elettroniche non hanno aiutato?<\/b> Eppure lei andava spesso in tv, e in trasmissioni come quella di Gianfranco Funari una volta si fumava.<\/b> Perch\u00e9 indossa il dolcevita bianco da una vita?<\/b> Una battaglia che ha ingaggiato in tarda et\u00e0?<\/b> Lei rinuncia del tutto agli alcolici?<\/b> Va detto che tra case farmaceutiche, produttori di sigarette e vignaioli, lei qualche avversario ce l\u2019ha.<\/b> Certo, perch\u00e9 lei non ha mai negato l\u2019importanza dei test sugli animali.<\/b> Torniamo alle sue abitudini. Attivit\u00e0 fisica?<\/b> Che cosa pensa degli integratori alimentari?<\/b> Come tiene allenata la mente?<\/b> Lei ricorda tutto.<\/b> Per esempio?<\/b> Oggi come vede il futuro?<\/b> 26 dicembre 2025<\/p>\n \n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Roberta Scorranese Il fondatore e presidente dell’Istituto \u00abMario Negri\u00bb: \u00abOgni giorno faccio ancora 5 km di camminata…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":278036,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[133863,163774,163775,25653,163776,163777,5781,163778,163779,23210,163780,163781,2102,163782,163783,163784,10041,5466,5270,39305,26570,6090,4927,727,59051,631,262,4296,4023,122,14,163770,2297,89077,56324,8,1196,1537,90,89,3776,163771,1258,7493,21223,4902,35166,6045,35418,21753,7,15,82,9,83,10,2982,33414,68,4966,3386,163772,25915,25916,2893,5893,41649,144,1922,1435,6193,301,15269,13287,1821,16507,16640,117343,163773,2128,5248,16661,2641,1928,13,253,11,80,84,12,81,85,3995,10870,2529,54532],"class_list":{"0":"post-278035","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ultime-notizie","8":"tag-abitualmente","9":"tag-abitualmente-contribuito","10":"tag-abitualmente-contribuito-rilevante","11":"tag-abitudini","12":"tag-abitudini-attivita","13":"tag-abitudini-attivita-fisica","14":"tag-accanto","15":"tag-accanto-parlo","16":"tag-accanto-parlo-lunga","17":"tag-affido","18":"tag-affido-compito","19":"tag-affido-compito-gravoso","20":"tag-aiuta","21":"tag-aiuta-aiuta","22":"tag-aiuta-aiuta-sentire","23":"tag-aiuta-fisico","24":"tag-alcol","25":"tag-amato","26":"tag-animali","27":"tag-antibiotico","28":"tag-bevo","29":"tag-buona","30":"tag-caffe","31":"tag-case","32":"tag-chemioterapia","33":"tag-cinque","34":"tag-colazione","35":"tag-conosciuto","36":"tag-conta","37":"tag-cose","38":"tag-cronaca","39":"tag-dolcevita","40":"tag-farmaci","41":"tag-funari","42":"tag-garattini","43":"tag-headlines","44":"tag-istituto","45":"tag-it","46":"tag-italia","47":"tag-italy","48":"tag-lavorare","49":"tag-litigai","50":"tag-lunga","51":"tag-mal","52":"tag-mal-testa","53":"tag-mario","54":"tag-mario-negri","55":"tag-mente","56":"tag-mogli","57":"tag-negri","58":"tag-news","59":"tag-notizie","60":"tag-notizie-di-cronaca","61":"tag-notizie-principali","62":"tag-notiziedicronaca","63":"tag-notizieprincipali","64":"tag-paio","65":"tag-parlo","66":"tag-passo","67":"tag-penso","68":"tag-perso","69":"tag-perso-mogli","70":"tag-pranzo","71":"tag-pregare","72":"tag-prende","73":"tag-regalo","74":"tag-regolarmente","75":"tag-ricerche","76":"tag-ricordo","77":"tag-rinuncia","78":"tag-sa","79":"tag-sanita","80":"tag-scrivo","81":"tag-sera","82":"tag-serie","83":"tag-sigarette","84":"tag-silvio","85":"tag-silvio-garattini","86":"tag-spremuta","87":"tag-studio","88":"tag-tanti","89":"tag-terapie","90":"tag-test","91":"tag-testa","92":"tag-titoli","93":"tag-tv","94":"tag-ultime-notizie","95":"tag-ultime-notizie-di-cronaca","96":"tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","97":"tag-ultimenotizie","98":"tag-ultimenotiziedicronaca","99":"tag-ultimenotizieenewsdioggi","100":"tag-vado","101":"tag-veloce","102":"tag-viene","103":"tag-zucchero"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278035"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278035\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\u00abFiguriamoci. Il cervello ha bisogno di 90 grammi di zucchero al giorno, tra quelli semplici e quelli complessi. Io, per esempio, la sera non dico mai no a un dolcetto\u00bb.<\/p>\n
\u00abNo, bevo un primo caff\u00e8, poi un secondo e a pranzo prendo una spremuta d\u2019arancia. Al massimo un paio di biscotti. Per\u00f2 faccio una buona cena: un primo, oppure una porzione di pesce e verdura. E, appunto, un dolce\u00bb.<\/p>\n
\u00abMi sembra strano. Quando ero bambino gi\u00e0 arrivare ai sessanta era un traguardo. Il punto \u00e8 che noi italiani viviamo a lungo ma male. Abbiamo quattro milioni e mezzo di diabetici: con la prevenzione giusta sarebbero molti meno. Ma la medicina \u00e8 diventata un mercato: tanti farmaci e spesso prescritti inutilmente. Nessuno spiega mai perch\u00e9 si prescrivano con disinvoltura terapie antibiotiche preventive. Il tema della resistenza agli antibiotici \u00e8 serio: ogni anno provoca circa 12 mila morti in Italia\u00bb.<\/p>\n
\u00abBoh, 40 anni fa forse\u00bb.<\/p>\n
\u00abNon ho mal di testa\u00bb.<\/p>\n
\u00abSto a casa\u00bb.<\/p>\n
\u00abIo nulla. Anzi, no, mi \u00e8 stato prescritto un anticoagulante perch\u00e9 ho avuto una leggera fibrillazione atriale. Basta\u00bb.<\/p>\n
\u00abNel mio caso nulla: ho fatto in tempo a conoscere una sola nonna. Mio padre, poi, dovette cercarsi un secondo lavoro quando mia mamma si ammal\u00f2: io sono tra quelli che hanno conosciuto un\u2019Italia senza Servizio sanitario nazionale. Chi oggi lo critica non sa che cosa vuol dire pagare per le terapie serie. Mia madre mor\u00ec a 67 anni\u00bb.<\/p>\n
\u00abEravamo a Bergamo, suonava l\u2019allarme e si correva tutti nei rifugi. Io andavo, com\u2019\u00e8 ovvio, in una scuola fascista, ma alla sera pap\u00e0 mi faceva ascoltare Radio Londra\u00bb.<\/p>\n
\u00abInsegnavo catechismo e sono cresciuto negli oratori. Oggi prego abbastanza regolarmente, vado in chiesa\u00bb.<\/p>\n
\u00abAvere una vita lunga comporta necessariamente la perdita. Io ho perso due mogli: la prima in un incidente stradale, la seconda per un male incurabile. Pregare aiuta, ma aiuta anche il \u201csentire\u201d accanto a noi le persone che non ci sono pi\u00f9. Qualche volta, a casa, parlo con loro come se fossero ancora con me\u00bb.<\/p>\n
\u00abPi\u00f9 di quanto si pensi. Io ho cinque figli, penso di aver amato molto e di essere stato amato. Credo, per\u00f2, che ancora non sia chiara la grandezza del precetto evangelico \u201cnon fare agli altri quello che non vorresti fosse fatto a te\u201d. Il mondo \u00e8 una questione di connessioni, tutti dipendiamo da tutti. Lo capisco oggi\u00bb.<\/p>\n
\u00abPer me conta moltissimo. Vengo in studio ogni giorno, viaggio parecchio: per esempio oggi vado in Valle Camonica per una conferenza, scrivo regolarmente libri\u00bb.<\/p>\n
\u00abPer\u00f2 in Italia ci sono quasi 13 milioni di fumatori e quel che \u00e8 ancora pi\u00f9 grave \u00e8 che questi consumano in media 50 miliardi di sigarette in un anno. Un veleno che si diffonde ogni giorno nell\u2019aria, ma anche nel terreno sotto forma di mozziconi spenti\u00bb.<\/p>\n
\u00abLo sa che cosa ho scoperto grazie all\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0? Che tanti iniziano con quella elettronica e passano poi a quella normale, quando doveva essere l\u2019opposto\u00bb.<\/p>\n
\u00abCon lui litigai. Gli chiesi di smettere di fumare<\/a> in televisione e lui ribatt\u00e8: \u201cNo, piuttosto lei si presenti in tv con camicia e cravatta\u201d\u00bb.<\/p>\n
\u00abPerch\u00e9 mi evita di stirare le camicie\u00bb.<\/p>\n
\u00abQuella contro l\u2019alcol. Non ci rendiamo conto di quanto faccia male, se in dosi massicce. Io non regalo mai bottiglie, \u00e8 come regalare una stecca di sigarette\u00bb.<\/p>\n
\u00abBevo la birra senza alcol. Ho anche assaggiato un vino tedesco simile, non \u00e8 male. Secondo me la strada del futuro \u00e8 quella\u00bb.<\/p>\n
\u00abBe\u2019, sono sopravvissuto alle minacce degli animalisti negli Anni Ottanta\u00bb.<\/p>\n
\u00abPer un paio di mesi girai con la scorta: in un\u2019operazione di polizia avevano trovato la mia foto barrata con una croce. Mi telefonavano nel cuore della notte chiamandomi \u201cassassino\u201d. Io penso che gli animali vadano rispettati, ma non \u00e8 concepibile testare nuovi composti interamente sugli umani. Oggi le cose sono diverse: abbiamo metodologie che ci permettono di fare test diversi, per esempio la risonanza nucleare magnetica. Si usano degli organoidi e cellule in 3D\u00bb.<\/p>\n
\u00abCinque chilometri di passeggiata veloce ogni giorno<\/a>, guardi qui, il contapassi non mente. Non aiuta solo il fisico, ma anche la mente. Per me \u00e8 una sorta di meditazione\u00bb.<\/p>\n
\u00abChe fanno bene solo a chi li vende\u00bb.<\/p>\n
\u00abLavorando. Faccio ricerca, scrivo, studio e pratico la buona divulgazione. Qualche giorno fa ho parlato davanti a ottocento studenti liceali\u00bb.<\/p>\n
\u00abQuasi. Ricordo quando, da perito chimico, cominciai a lavorare in universit\u00e0 dopo l\u2019esame di liceo e mi guadagnai la laurea passo dopo passo. Ricordo i primi studi applicati sulla chemioterapia, la stagione di Seveso e della diossina, quando l\u2019allora assessore alla Sanit\u00e0 mi affid\u00f2 il compito gravoso di convincere i cittadini che l\u2019area nella quale vivevano era pericolosa e che dovevano lasciare le proprie case. Ricordo tante cose e anche i tanti miei amici che oggi non ci sono pi\u00f9\u00bb.<\/p>\n
\u00abUmberto Eco<\/a>. Era simpatico, coltissimo. In America conobbi Rita Levi Montalcini<\/a>, donna elegante e gentile. Ho conosciuto due papi, Giovanni XXIII e Francesco. Di quest\u2019ultimo apprezzo l\u2019intelligenza che mette nell\u2019unire fede e rispetto del pianeta\u00bb.<\/p>\n
\u00abPer me ogni giorno \u00e8 un gioco di equilibri tra la consapevolezza che l\u2019indomani potrei non svegliarmi e la necessaria, benefica programmazione delle cose da fare a medio e lungo termine. Per\u00f2, mi creda: ogni giorno oggi per me \u00e8 un regalo\u00bb.<\/p>\n