{"id":278915,"date":"2025-12-26T22:38:14","date_gmt":"2025-12-26T22:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/278915\/"},"modified":"2025-12-26T22:38:14","modified_gmt":"2025-12-26T22:38:14","slug":"5-bottiglie-da-bere-a-capodanno-secondo-un-noto-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/278915\/","title":{"rendered":"5 bottiglie da bere a Capodanno secondo un noto sommelier"},"content":{"rendered":"

Inizia il conto alla rovescia per festeggiare l\u2019arrivo del nuovo anno. E come ogni 31 dicembre che si rispetti non c\u2019\u00e8 brindisi senza un calice di vino spumante che strabordi. La scelta di una buona bottiglia di bollicine non \u00e8 per\u00f2 sempre semplice. Complice le variazioni di prezzo, la difficile lettura delle etichette e, in certi casi, una buona dose di indecisione, orientarsi non \u00e8 immediato, soprattutto sotto una certa soglia di spesa. Per questo abbiamo chiesto a Louis Turano<\/strong>, sommelier franco-americano di New York, di aiutarci nella selezione di 5 bottiglie di vino spumante da stappare con amici e parenti, concentrandosi sui territori meno conosciuti e noti. Dopo le esperienze newyorkesi da Racines e al due stelle Michelin SAGA<\/strong>, Turano si \u00e8 trasferito in Italia nel 2023: ha lavorato come sommelier all\u2019Ostreria Fratelli Pavesi di Piacenza per due anni, prima di entrare a far parte del team di apertura di Fiore Milano<\/strong>.<\/p>\n

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Stephane Tissot – Cremant du Jura Blanc de Noirs<\/p>\n

\u201cSt\u00e9phane Tissot \u00e8 uno dei viticoltori pionieri del Jura in materia di agricoltura rigenerativa e vinificazione naturale. Dagli anni ’90 produce vini di riferimento nella sua piccola azienda ad Arbois\u201d, ci spiega Turano. Oltre alla sua consueta gamma di vini fermi, produce anche alcuni imbottigliamenti diversi di Cremant, il cui pezzo forte \u00e8 il Blanc de Noir. \u201cQuesto vino \u00e8 composto al 100% da Pinot Nero, invecchiato prima in legno e poi trascorso 30 mesi sui lieviti prima di essere sboccato. Offre un palato generoso, con una persistenza gastronomica audace e opulent, insieme a un naso guidato da un delicato frutto rosso e da un sentore affumicato\u201d. Prezzo: 35\u20ac.<\/p>\n

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Bodet-Herold Cremant De Loire Brut Nature Les Greffiers 2021<\/p>\n

Etienne Bodet \u00e8 un giovane e talentuoso viticoltore di Saumur. \u201cCon un curriculum che sembra la carta dei vini di un “greatest hits della Loira”, \u00e8 anche uno degli enologi di Clos Rougeard. Parallelamente ha un suo progetto con le sue vigne e, oltre ad alcuni vini fermi, produce anche vini spumanti con l’intenzionalit\u00e0 di un produttore di Champagne\u201d. Questo Cremant 100% Chenin Blanc viene affinato in acciaio inossidabile prima di essere imbottigliato non dosato e di trascorrere 28 mesi sui lieviti. Al naso \u00e8 fresco e sapido, mentre al palato offre sia un’acidit\u00e0 lineare che una consistenza sufficiente a richiamare il palato. \u201cLo stesso Etienne ritiene che il vino sia pi\u00f9 simile a un grande Champagne che a un Cremant\u201d, spiega Turano. Prezzo: 35\u20ac.<\/p>\n

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Alessandra Divella Blanc de Blancs Dossaggio Zero<\/p>\n

Alessandra Divella \u00e8 una giovane enologa autodidatta di grande talento, con sede a Gussago. \u201cSebbene il suo domaine e i suoi vigneti si trovino in Franciacorta, per produrre vini unici e singolari opera al di fuori della denominazione\u201d. Con soli 2 ettari di vigneti, la produzione \u00e8 limitata, ma i suoi vini sono gi\u00e0 ricercati dai collezionisti. Questo vino \u00e8 100% Chardonnay, proveniente da vigneti situati a 400 metri di altitudine su un terreno ricco di fossili. Due terzi del vino provengono da una singola annata, mentre la parte restante proviene da vino di riserva, una riserva perpetua avviata circa 15 anni fa. I vini trascorrono 30 mesi sui lieviti prima di essere sboccato. Ci spiega Turano: \u201cUn vino intenso, caratterizzato da un’elevata acidit\u00e0, una spiccata mineralit\u00e0 e una persistenza infinita: il talento dell’enologo, unito al suo terroir unico, risplende immediatamente\u201d. Prezzo: 40\u20ac.<\/p>\n

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Peter Lauer Riesling Sekt Reserve Brut 1992<\/p>\n

\u201cDa diversi decenni Florian Lauer contribuisce a far s\u00ec che la tenuta di famiglia nella regione tedesca della Mosella si distingua come una delle pi\u00f9 grandi produttrici della regione\u201d. Oltre ai suoi consueti Riesling da vigneto singolo, la tenuta produce un solo Sekt. Fortunatamente per gli amanti del vino di tutto il mondo, la famiglia si \u00e8 trattenuta e sta attualmente commercializzando vecchie annate di Sekt, recentemente dismesse. Questo Sekt, proveniente dall’annata di riferimento del 1992, \u00e8 stato sboccato nel 2022 dopo 30 anni di invecchiamento sui lieviti. Il connubio tra la mineralit\u00e0 tipica dell’ardesia e l’opulenza di un lungo invecchiamento sui lieviti d\u00e0 vita a un vino che stupir\u00e0 l’amante dello champagne convinto di aver gi\u00e0 visto tutto. Prezzo: 120\u20ac.<\/p>\n

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Pepe Ravent\u00f3s Ancestral Vinya del Mas 2018<\/p>\n

Pepe Raventos rappresenta la 21a generazione di una delle pi\u00f9 importanti famiglie di viticoltori della Catalogna. \u201cQuesto vino nasce dal suo progetto personale, che si concentra sulla produzione artigianale, con particolare attenzione agli spumanti metodo ancestrale\u201d. Un 100% Xarel-lo con una bollicina vivace e brillante, e al naso mela e un palato che sorprende per la sua profondit\u00e0. Prezzo: 45\u20ac.<\/p>\n

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