{"id":288465,"date":"2026-01-02T23:55:14","date_gmt":"2026-01-02T23:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/288465\/"},"modified":"2026-01-02T23:55:14","modified_gmt":"2026-01-02T23:55:14","slug":"masterchef-in-emilia-tra-passatelli-cotoletta-alla-bolognese-e-parmigiano-reggiano-e-per-bruno-barbieri-gli-gnocchi-di-jonny-sono-sbiavdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/288465\/","title":{"rendered":"Masterchef in Emilia tra passatelli, cotoletta alla bolognese e Parmigiano Reggiano. E per Bruno Barbieri gli gnocchi di Jonny\u00a0sono \u201csbiavdi\u201d"},"content":{"rendered":"

Bologna, 2 gennaio 2026 \u2013 Bologna<\/strong> e l\u2019Emilia <\/strong>protagoniste a Masterchef.<\/strong> Nelle puntate di Capodanno<\/strong> del talent di Sky\u00a0i concorrenti legati alla citt\u00e0 delle Due Torri si fanno notare. E\u00a0se Matteo Lee<\/strong><\/a>, ribattezzato dottor Lee, aveva gi\u00e0 conquistato tutti nelle prime puntate, nel Pressure test esce fuori tra gli aspiranti chef da temere anche l\u2019ex cestista 20enne\u00a0Irene Rescifina<\/strong>, siciliana che vive in citt\u00e0 da due anni: i suoi gnocchi \u2018mbuttunati per Bruno Barbieri sono un \u201cpiatto meraviglioso\u201d.<\/p>\n

La prima prova in esterna, poi, \u00e8 ambientata in provincia di Parma<\/strong>, con il Parmigiano Reggiano<\/strong> re dei piatti.<\/p>\n

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I giudici Locatelli, Cannavacciulo e Barbieri nella puntata di Capodanno di Masterchef, con loro anche Chiara Pavan del ‘Venissa’<\/p>\n

Matteo Lee in altalena: dalla Green pin al rischio eliminazione <\/p>\n

Puntate in altalena per Lee, 27enne bolognese di origine cinese, professione retail investor. Vince la prima Green Mystery Box<\/strong>, incentrata su\u00a0ingredienti che aiutano sostenibilit\u00e0 e riutilizzo: carni di specie invasive come i cinghiali, scarti di pesce o di verdure.<\/p>\n

Ammalia la chef Chiara Pavan<\/strong>, che col suo Venissa sulla laguna veneta porta avanti il suo credo secondo cui ci sono molti modi di salvaguardare il pianeta attraverso la cucina senza sprechi.\u00a0<\/p>\n

Il suo \u2018Boccalone al verde\u2019 (involtino di foglia di zucchina con filetto di boccalone e fegato di seppia su vellutata di pane, zucchine e anadara)\u00a0 con melassa con petali di carciofo e scarti di carota, vale la Green Pin, la spilla che porta con s\u00e9 il diritto di chiedere 10 minuti in pi\u00f9 per completare la propria cucinata in una delle prossime sfide.<\/p>\n

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I giudici di Masterchef Giorgio Locatelli, Antonino Cannavacciuolo e Bruno Barbieri<\/p>\n

Piccolo difetto del piatto di Matteo? Un po\u2019 troppo burro che toglie freschezza, rilevato dalla chef Pavan. \u201cHai usato quasi tutti gli scarti di verdura che avevi, questo \u00e8 pregevole. Sei forte\u201d, osserva il giudice . \u201cHo avuto buone idee nelle ultime due prove\u201d, analizza Lee, cercando di rimanere coi piedi per terra.\u00a0<\/p>\n

Approfondisci:<\/p>\n

Il ristorante Arnaldo perde la stella Michelin, ma brilla a MasterChef con la \u2018spugnolata\u2019\"Il<\/a> <\/p>\n

La sua \u201cinsalata reattiva\u201d nell\u2019Invention test proposto del giudice Antonino Cannavacciuolo versione liquida e solida non convince del tutto i\u00a0giudici, ma non \u00e8 il piatto peggiore della Masterclass. Poi l\u2019antipasto della prova in esterna in Emilia (le palline di Parmigiano Reggiano, con foglia di mortadella e ciliegia) di cui si \u00e8 occupato\u00a0non conquista gli esigenti commensali.<\/p>\n

Finito al Pressure Test, si gioca la Golden Pin ottenuta\u00a0nella precedente puntata per non essere eliminato: fonduta \u2018stracciata\u2019, ripieno sgranato degli gnocchi, e ha preferito non rischiare. \u201cAvrei potuto fare di meglio\u201d, il suo commento. \u201cIl Dottor Lee \u00e8 sceso in terra, in bocca tutti gli errori del piatto si sentono\u201d, sentenzia Cannavacciuolo.\u00a0<\/p>\n

\"Matteo<\/p>\n

Matteo Lee e Irene Rescifina, legati a Bologna: concorrenti di Masterchef 15<\/p>\n

Gli gnocchi ripieni di Irene Rescifina deliziano\u00a0Bruno Barbieri <\/p>\n

Proprio al Pressure test emerge invece Irene<\/strong>, i suoi gnocchi \u2018mbuttunati (gnocchi di patate allo zafferano ripieni di ricotta mustia, salsiccia e datteri con fonduta di maiorchino accompagnati da pere saltate) deliziano il giudice Bruno Barbieri:<\/strong> \u201cPresentazione molto carina, una bella mano raffinata. Un piatto meraviglioso\u201d, dice.\u00a0 La 20enne entra di diritto tra i concorrenti pi\u00f9 temuti. \u201cI cavalli di razza si vedono a fine corsa\u201d, commenta lei con decisione.\u00a0<\/p>\n

E sul piatto del concorrente toscano Jonny\u00a0il giudice sfoggia il bolognese: \u201cQuesti gnocchi da vedere sono \u2018sbiavdi\u2019, un po\u2019 pallidi\u201d. Un\u2019altra chicca del dialetto<\/strong> dopo lo \u201csbanderno\u201d (quantit\u00e0 eccessiva di cibo impiattato) delle\u00a0scorse\u00a0puntate.\u00a0<\/p>\n

La prova in esterna a Parma, Parmigiano Reggiano protagonista dei piatti <\/p>\n

C\u2019\u00e8 tanta Emilia <\/strong>nella prova in esterna, la prima della nuova stagione del programma. Ambientata a Rivalta di Lesignano de\u2019 Bagni<\/strong>, in provincia di Parma,<\/strong> all\u2019insegna del Parmigiano Reggiano <\/strong>e del prezioso lavoro dei casari.<\/p>\n

\"Il<\/p>\n

Il Parmigiano Reggiano protagonista della prima prova in esterna della 15esima edizione di Masterchef<\/p>\n

Vittoria<\/strong>, la concorrente 36enne di Reggio Emilia, \u2018gioca\u2019 in casa ma sa che su di lei l\u2019aspettativa \u00e8 alta. Finisce alla sfida finale, ma l\u2019amore e la bravura con cui ha realizzato i passatelli la mandano dritta in balconata.\u00a0<\/p>\n

Le due Brigate, la Rossa e la Blu, cucinano per 50 persone – tra casari, battitori e assaggiatori – che quotidianamente lavorano e vivono tra le forme di Parmigiano Reggiano: entrambe preparano un antipasto creativo con protagonista il formaggio famoso in tutto il mondo, la Blu i passatelli <\/strong>e la Rossa<\/strong> la cotoletta alla bolognese.\u00a0<\/p>\n

\"Un<\/p>\n

Un piatto di passatelli, grazie alla sua tecnica (e al suo amore) per realizzarli Vittoria \u00e8 stata esclusa dal pressure test<\/p>\n

Con le dritte di Bruno Barbieri.<\/strong> Sui passatelli asciutti specifica: \u201cVanno cotti nel brodo, l\u2019impasto deve n\u00e9 troppo duro n\u00e9 troppo morbido. Poi bisogna scegliere la salsa giusta\u201d. Sulla cotoletta alla bolognese, invece, dice: \u201cL\u2019importante \u00e8 che non sia gigantesca, non va fatta la doppia panatura, e va cotta alla fine con un goccio di brodo. Nel forno il formaggio si deve sciogliere bene\u201d. Il tutto scegliendo il grado di stagionatura adeguato del Parmigiano Reggiano: 18, 24, 36 o 50 mesi.\u00a0<\/p>\n

\"Una<\/p>\n

Una versione della cotoletta alla bolognese, accompagnata dalle patate arrostite<\/p>\n

Davide Amanzini,<\/strong> commosso davanti ai concorrenti mentre descrive il suo lavoro, guida Locatelli nella creazione di due forme, il giudice poi ci cimenta anche con la battitura affiancato da Jessica Di Puorto<\/strong>, prima e per ora unica battitrice donna.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bologna, 2 gennaio 2026 \u2013 Bologna e l\u2019Emilia protagoniste a Masterchef. Nelle puntate di Capodanno del talent di…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":288466,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1444],"tags":[10101,28510,10100,104647,7109,203,141092,204,1537,90,89,63500,3786,168980,3793,169653,253],"class_list":{"0":"post-288465","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-tv","8":"tag-barbieri","9":"tag-bolognese","10":"tag-bruno","11":"tag-cotoletta","12":"tag-emilia","13":"tag-entertainment","14":"tag-gnocchi","15":"tag-intrattenimento","16":"tag-it","17":"tag-italia","18":"tag-italy","19":"tag-masterchef","20":"tag-parmigiano","21":"tag-passatelli","22":"tag-reggiano","23":"tag-sbiavdi","24":"tag-tv"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115828210051050784","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=288465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288465\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/288466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=288465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=288465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=288465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}