{"id":295390,"date":"2026-01-07T16:08:10","date_gmt":"2026-01-07T16:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/295390\/"},"modified":"2026-01-07T16:08:10","modified_gmt":"2026-01-07T16:08:10","slug":"lalimento-che-non-mangiano-i-centenari-e-questo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/295390\/","title":{"rendered":"L’alimento che non mangiano i centenari \u00e8 questo"},"content":{"rendered":"

Il dibattito su quale delle proteine<\/a> sia migliore, se quella di origine animale o vegetale, continua a essere molto ricorrente. E non importa se viene posto in termini di salute<\/a> o se \u00e8 associato esclusivamente all\u2019aumento della massa muscolare<\/a>. Ma la realt\u00e0 \u00e8 che sembra sempre pi\u00f9 chiaro che dobbiamo dare priorit\u00e0 alla proteina vegetale e ridurre il consumo di quella animale, in particolare della carne. S\u00ec, perch\u00e9 \u00e8 questo che ci dice l’esperienza: \u00e8 l’alimento che non mangiano i centenari<\/strong>, secondo l’esperto di longevit\u00e0<\/a> Dan Buettner.<\/p>\n

Che cosa dice l’esperienza: lo studio<\/p>\n

Storicamente, quella animale \u00e8 stata considerata pi\u00f9 efficace per la sua maggiore capacit\u00e0 di stimolare la sintesi proteica nel muscolo<\/strong>, avendo un profilo amminoacidico migliore e una maggiore biodisponibilit\u00e0. Tuttavia, negli ultimi tempi si stanno aggiungendo pi\u00f9 variabili all\u2019equazione e ora si tengono in considerazione anche la matrice dell\u2019alimento e la sua lavorazione, cos\u00ec come i nutrienti che l\u2019accompagnano, i suoi benefici<\/a> in termini di salute e il suo impatto ambientale.<\/strong><\/p>\n

Tuttavia, continuano a esistere, e continueranno a esserci, opinioni per tutti i gusti, e alla fine pu\u00f2 dipendere anche dalle circostanze o dall\u2019accessibilit\u00e0 a determinati alimenti<\/a>. In linea generale, chi consuma pi\u00f9 proteine di origine vegetale ha un\u2019aspettativa di vita maggiore<\/strong>, anche se \u00e8 opportuno sottolineare che in et\u00e0<\/a> precoci quella animale pu\u00f2 essere determinante.<\/p>\n

Almeno questo \u00e8 ci\u00f2 che si conclude in un recente studio pubblicato su Nature Communications<\/a>, che suggerisce un quadro misto quando si tratta di confrontare gli impatti sulla salute delle fonti proteiche. Nel caso dei bambini sotto i cinque anni, un sistema alimentare che fornisce grandi quantit\u00e0 di proteine e grassi di origine animale \u2013 come carne, uova e latticini \u2013 ha ridotto i tassi di mortalit\u00e0 infantile, mentre nel caso degli adulti avviene il contrario<\/strong>: le proteine di origine vegetale aumentavano l\u2019aspettativa di vita. Vale a dire, possono esserci delle sfumature.<\/p>\n

Non possiamo neppure dimenticare che anche l\u2019origine della proteina animale \u00e8 decisiva e l\u2019assunzione di grandi quantit\u00e0 di carne<\/a> processata \u00e8 da tempo associata a una serie di malattie croniche come le cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.<\/strong><\/p>\n

Questo \u00e8 l’alimento che non mangiano i centenari<\/p>\n

Le proteine vegetali invece \u2013 come legumi<\/a>, frutta secca<\/a> e cereali<\/a> integrali \u2013 sono associate a un minor rischio di malattie croniche<\/a> e di mortalit\u00e0 generale, e ci sono studi che suggeriscono che le diete vegetali abbiano contribuito alla longevit\u00e0 delle zone blu, le comunit\u00e0 pi\u00f9 longeve del pianeta<\/strong>: Sardegna (Italia), Okinawa (Giappone), Icaria (Grecia), Loma Linda (California, USA) e Penisola di Nicoya (Costa Rica).<\/p>\n

Proprio il loro principale promotore e sostenitore, Dan Buettner, si mostra piuttosto categorico al riguardo<\/strong>. \u201cQuello che ci dicono gli studi \u00e8 che le persone centenarie mangiano carne solo cinque volte al mese. Se lo compariamo con il consumo che se ne fa negli Stati Uniti<\/a> \u00e8 davvero poco, dato che gli statunitensi mangiano in un anno pi\u00f9 di 100 chili di carne a persona, mentre nelle zone blu se ne consumano circa 10 chili\u201d, afferma il giornalista, scrittore e ricercatore.<\/p>\n

\u201cNon credo che tu abbia bisogno della carne in assoluto per ottimizzare la tua aspettativa di vita, ma di solito alla gente la carne piace. E se \u00e8 cos\u00ec, cerca di mangiare carne una volta alla settimana o meno<\/strong>. Questa \u00e8 un buon riferimento\u201d, conclude l\u2019esperto di longevit\u00e0.<\/p>\n

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