di\u00a0Chiara Amati<\/p>\n
Le nuove linee guida invitano gli americani a privilegiare le proteine e a ridurre drasticamente il consumo di alimenti zuccherati e industriali<\/p>\n
WASHINGTON \u2013 L’America di Donald Trump riscrive le regole dell\u2019alimentazione e punta a cambiare le abitudini degli americani a tavola<\/b>. Con una svolta rispetto alle indicazioni nutrizionali degli ultimi decenni, l\u2019amministrazione – nella persona di R.F. Kennedy Jr., segretario alla Salute <\/b>–\u00a0ha presentato ieri una serie di nuove linee guida che modificano la tradizionale piramide alimentare, collocando carne rossa, latte intero e derivati ai livelli pi\u00f9 alti. Con loro anche frutta e verdura<\/b>. Un cambio di rotta gi\u00e0 dalla forma della piramide stessa che consiste, ora, in un triangolo rovesciato, cio\u00e8 con il vertice rivolto verso il basso, a testimoniare la volont\u00e0 di rompere gli schemi.\u00a0<\/p>\n
R.F. Kennedy Jr.: \u00abMangiate cibo vero\u00bb<\/b>
In pratica, le ultime indicazioni invitano gli americani a dare priorit\u00e0 alle proteine.<\/b> E a evitare cibi zuccherati e industriali, ritenuti \u00abvelenosi per la salute\u00bb dal segretario stesso,\u00a0promotore di quel che \u00e8 stato definito\u00a0\u00abil pi\u00f9 significativo ripensamento della politica nutrizionale federale nella storia\u00bb<\/b>. \u00abIl mio messaggio \u00e8 chiaro: mangiate cibo vero\u00bb, ha dichiarato R.F. Kennedy Jr. durante il briefing di presentazione, descrivendo le linee guida come \u00abuno strumento decisivo per prevenire le malattie croniche e migliorare lo stato di salute della popolazione\u00bb<\/b>. E aggiungendo che \u00able nostre famiglie devono preferire gli alimenti integrali, ricchi di nutrienti, ma anche frutta e verdura, queste ultime\u00a0da assumere sempre<\/b>. Per la precisione, cinque porzioni al giorno: due per la frutta e tre per la verdura. I cibi\u00a0altamente trasformati sono invece da evitare\u00bb.
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Pi\u00f9 proteine per gli americani<\/b>
Le nuove regole, che riflettono le priorit\u00e0 del movimento di R.F. Kennedy \u00abMake America Healthy Again\u00bb, puntano dunque su un maggior consumo di proteine<\/b>. \u00abOgni pasto deve dare priorit\u00e0 a proteine di alta qualit\u00e0 e ricche di nutrienti, provenienti da fonti animali e vegetali\u00bb, ha precisato Kennedy. Ma secondo molti nutrizionisti, la maggior parte degli americani ne assume gi\u00e0 in quantit\u00e0 sufficienti: si parla di un apporto tra 1,2 grammi e 1,6 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno<\/b>, ovvero dal 50 al 100 per cento in pi\u00f9 rispetto alle precedenti indicazioni federali. Nel dettaglio, le fonti proteiche indicate, oltre alle carni rosse e al latte intero con i suoi derivati, includono\u00a0pollame, pesce, uova<\/b>. E poi legumi, frutta secca, semi e soia<\/b>. Pur riconoscendo che diversi studi associano le proteine vegetali a un minor rischio cardiovascolare e a una maggiore longevit\u00e0, il documento non incoraggerebbe esplicitamente a privilegiare queste ultime.<\/p>\n
Attenzione ai grassi<\/b>
Per Kennedy \u00abi grassi sono una componente integrante di alimenti come carne, pesce, latticini, frutta secca, olive e avocado. Se consumati nella loro forma naturale, favoriscono la salute del cervello, la funzione ormonale e l’assorbimento dei nutrienti\u00bb, ha spiegato.
In particolare, il testo recepisce diversi punti centrali del pensiero di Kennedy, tra cui l\u2019invito a \u00abcucinare con burro e sego di manzo<\/b>\u00bb. Manca un riferimento diretto agli oli di semi, spesso bersaglio delle critiche del segretario alla Salute che ne ha pi\u00f9 volte messo in discussione la sicurezza \u00absenza, per\u00f2, il supporto di evidenze scientifiche\u00bb, come sottolinea il New York Times.\u00a0<\/p>\n
Stop agli zuccheri aggiunti<\/b>
Linea dura, invece, contro gli zuccheri aggiunti: si raccomanda di non assumere bevande zuccherate e di limitare tutte le altre fonti di zucchero. Per i bambini, l\u2019indicazione \u00e8 di non introdurli prima dei 10 anni,<\/b> un limite molto pi\u00f9 restrittivo rispetto alle precedenti linee guida che fissavano la soglia a due anni. Kennedy non ha dubbi: \u00abGli zuccheri aggiunti non fanno parte del consumo di cibi sani. Anzi, la nuova piramide incoraggia a evitarli del tutto\u00bb. Idem per gli alimenti ultra-processati, inclusi i\u00a0carboidrati raffinati altamente processati<\/b>, come pane bianco, tortillas di farina e cracker. E ancora: patatine, biscotti e caramelle contenenti additivi quali aromi artificiali, conservanti, coloranti di origine petrolchimica e dolcificanti ipocalorici.<\/p>\n
Le \u00abstrette\u00bb sull’alcol<\/b>
Pi\u00f9 sfumata, infine, la posizione sull\u2019alcol: le indicazioni aggiornate si limitano a dire che le persone dovrebbero consumarne meno \u00abper una migliore salute generale\u00bb<\/b>, ma non indicano quantit\u00e0 come in passato: dal 1980 erano al massimo uno o due drink al giorno. Sparito l’avvertimento esplicitato nel 2020 secondo cui \u00abanche il consumo moderato di alcol pu\u00f2 aumentare il rischio di cancro e di alcune forme di malattie cardiovascolari, oltre al rischio complessivo di mortalit\u00e0\u00bb, n\u00e9 si mette pi\u00f9 in guardia contro il consumo di alcolici da parte dei minorenni.\u00a0<\/p>\n
Linee guida: i diversi indici di gradimento<\/b>
Il documento \u00e8 stato accolto dall\u2019American Medical Association\u00a0che solo pochi giorni fa aveva condannato duramente la revisione del calendario vaccinale infantile promossa dallo stesso Kennedy. Pi\u00f9 prudente, d’altra parte, la posizione dell\u2019American Heart Association, che ha espresso un sostegno tiepido, mettendo in guardia dal rischio di un aumento eccessivo del consumo di grassi saturi e sale. Le linee guida consentono, infatti, di insaporire carni e verdure proprio con il sale (pur ribadendo l\u2019invito a evitare cibi salati e processati) e non ne modificano i limiti giornalieri.<\/p>\n
Da Biden a Trump: un cambiamento radicale<\/b>
Le indicazioni, elaborate congiuntamente dai dipartimenti della Salute e dell\u2019Agricoltura, orientano l\u2019alimentazione in scuole, ospedali, carceri, basi militari e programmi di assistenza federale. Aggiornate ogni cinque anni, raramente subiscono cambiamenti sostanziali. \u00abQuesta volta, per\u00f2, Kennedy ha accantonato il lavoro del comitato di esperti nominato sotto l\u2019amministrazione Biden<\/b> per affidarsi a un nuovo gruppo selezionato direttamente, e attivo a porte chiuse negli ultimi mesi\u00bb, si legge ancora sul New York Times che aggiunge: \u00abIn passato proprio Kennedy aveva criticato le precedenti linee guida accusandole di essere influenzate dall\u2019industria alimentare<\/b>. Oggi cinque dei dieci esperti scientifici attualmente coinvolti hanno dichiarato rapporti finanziari con i settori della carne bovina, dei latticini o della carne suina, o con aziende alimentari, di latte artificiale, integratori o farmaceutiche\u00bb.<\/p>\n
8 gennaio 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Chiara Amati Le nuove linee guida invitano gli americani a privilegiare le proteine e a ridurre drasticamente il…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":297027,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[174460,60891,10041,9281,8165,911,4243,2032,27959,2017,31,126358,19806,6815,5041,5051,174461,5052,20736,844,174462,631,9002,14,164,165,2276,174463,174464,48329,766,2391,6803,5056,1342,174465,284,827,2498,36942,43728,29442,7241,39440,3606,3453,7595,4943,18521,174466,174467,174468,20088,2162,35165,887,174458,18327,20828,166,7,15,2508,75367,94223,4566,26060,29797,18585,2441,1270,240,6366,379,907,11,167,12,168,54258,161,162,163,58941,174459],"class_list":{"0":"post-297026","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mondo","8":"tag-aggiornate","9":"tag-aggiunti","10":"tag-alcol","11":"tag-alimentare","12":"tag-alimentazione","13":"tag-alimenti","14":"tag-altamente","15":"tag-america","16":"tag-american","17":"tag-americani","18":"tag-amministrazione","19":"tag-association","20":"tag-assumere","21":"tag-biden","22":"tag-carne","23":"tag-carne-rossa","24":"tag-carne-rossa-latte","25":"tag-carni","26":"tag-cibi","27":"tag-cibo","28":"tag-cibo-vero","29":"tag-cinque","30":"tag-consumo","31":"tag-cronaca","32":"tag-dal-mondo","33":"tag-dalmondo","34":"tag-dare","35":"tag-dare-priorita","36":"tag-dare-priorita-proteine","37":"tag-derivati","38":"tag-dichiarato","39":"tag-diversi","40":"tag-documento","41":"tag-esperti","42":"tag-evitare","43":"tag-evitare-cibi","44":"tag-federale","45":"tag-fonti","46":"tag-forma","47":"tag-frutta","48":"tag-frutta-verdura","49":"tag-frutta-secca","50":"tag-grammi","51":"tag-grassi","52":"tag-guardia","53":"tag-guida","54":"tag-indicazioni","55":"tag-industriali","56":"tag-intero","57":"tag-intero-derivati","58":"tag-invitano","59":"tag-invitano-americani","60":"tag-jr","61":"tag-kennedy","62":"tag-kennedy-jr","63":"tag-latte","64":"tag-latte-intero","65":"tag-linee","66":"tag-linee-guida","67":"tag-mondo","68":"tag-news","69":"tag-notizie","70":"tag-nuove","71":"tag-nutrienti","72":"tag-piramide","73":"tag-precedenti","74":"tag-priorita","75":"tag-processati","76":"tag-proteine","77":"tag-rischio","78":"tag-rispetto","79":"tag-salute","80":"tag-segretario","81":"tag-trump","82":"tag-ultime","83":"tag-ultime-notizie","84":"tag-ultime-notizie-di-mondo","85":"tag-ultimenotizie","86":"tag-ultimenotiziedimondo","87":"tag-verdura","88":"tag-world","89":"tag-world-news","90":"tag-worldnews","91":"tag-zuccheri","92":"tag-zuccheri-aggiunti"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=297026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/297027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=297026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=297026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=297026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}