una intervista<\/a> a Cook Corriere della Sera \u2013 ha postato sul proprio profilo Instagram con tanto di testo a corredo:\u00a0\u00abLa tua presenza non \u00e8 benvenuta, il tuo stile non \u00e8 ammesso. Vesti con tuta lucida di imitazione Armani, occhiali Cartier falsificati, un borsello Gucci fake, e una collana di provenienza incerta. Il tutto accompagnato da una barba che richiama stili discutibili di gomorrista. Pertanto, ti invitiamo a non entrare nei miei locali\u00bb.
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\n<\/p>\nUna presa di posizione che non \u00e8 certo passata inosservata e che sta scatenando molte polemiche: a Palermo \u2014 citt\u00e0 in cui chef Giunta concentra le sue attivit\u00e0, tra queste proprio il \u00abCitySea\u00bb, complesso ristorante-bistrot galleggiante \u2014 e nel resto d\u2019Italia.<\/p>\n
Giunta, a \u2019sto giro l\u2019ha sparata grossa.
\u00ab<\/b>Sto soltanto cercando di difendermi da tanti delinquenti che entrano nei locali solo per fare rissa\u00bb.<\/p>\n
APPROFONDISCI CON IL PODCAST<\/p>\n
Chiariamo subito: per l\u2019articolo 187 del Testo unico delle leggi di pubblica sicurezza (Tulps) gli esercenti di bar e ristoranti non possono rifiutare persone.
\u00ab<\/b>Vero, ma questo \u00e8 un locale di pubblico spettacolo. Per l\u2019articolo 90 del Testo unico delle leggi di pubblica sicurezza se scoppia una rissa \u2014 da una discussione all\u2019interno per, poi, proseguire all\u2019esterno \u2014 l\u2019episodio pu\u00f2 comunque essere ricondotto all\u2019attivit\u00e0. In questi casi scatta la chiusura del locale e, alla reiterazione, si pu\u00f2 arrivare alla revoca della licenza. \u00c8 una responsabilit\u00e0 enorme: conosco colleghi con i sigilli alle porte. A questo punto ci si chiede quale debba essere il nostro ruolo: gestori e imprenditori o controllori dell\u2019ordine pubblico? \u00c8 possibile che un episodio nato da un alterco tra clienti si traduca, dopo giorni, nella chiusura di un\u2019attivit\u00e0 con decine di dipendenti, e relative famiglie, a spasso? Chi legge il mio post e vive questi contesti lo sa bene, anche se dall\u2019esterno tutto ci\u00f2 non \u00e8 immediatamente visibile e condivisibile\u00bb.<\/p>\n
Lei ha usato un termine preciso: \u00abmaranza\u00bb. (Da vocabolario: \u00abgiovane che fa parte di comitive o gruppi di strada chiassosi, caratterizzati da atteggiamenti smargiassi e sguaiati e con la tendenza ad attaccar briga, riconoscibili anche dal modo di vestire appariscente e dal linguaggio volgare\u00bb).\u00a0Non trova che sia discriminante?
\u00ab<\/b>La discriminazione colpisce le persone per ci\u00f2 che sono. Io mi riferisco a comportamenti. Contrastare la delinquenza non significa prendere di mira un\u2019identit\u00e0, ma proteggere chi lavora e chi frequenta i locali nel rispetto delle regole. In questo senso, l\u2019esclusione di chi mette a rischio la sicurezza altrui non \u00e8 discriminazione, ma una misura di tutela\u00bb.<\/p>\n
Insiste: \u00abLa barba, gli occhiali, l\u2019abbigliamento\u00bb\u2026 Molti hanno ritenuto il suo identikit inappropriato, a tratti offensivo.
\u00ab<\/b>Volevo solo descrivere un fenomeno che, per chi lavora nella notte, \u00e8 diventato ricorrente: gruppi di ragazzi \u2014 da 15 a 20 persone tra i 20 e i 35 anni \u2014 che arrivano nei locali con un atteggiamento di prevaricazione e prepotenza. Il punto non \u00e8 l\u2019estetica: \u00e8 la dinamica che spesso si porta dietro\u00bb.<\/p>\n
Per\u00f2 \u00e8 partito proprio dall\u2019estetica. Perch\u00e9 ha scelto una rappresentazione identitaria?
\u00ab<\/b>Perch\u00e9 \u00e8 una evidente forma di emulazione da serie televisive criminali. E chi frequenta certi contesti la riconosce. Ma ribadisco: non \u00e8 l\u2019abbigliamento in s\u00e9 a essere \u201ccolpevole\u201d. \u00c8 ci\u00f2 che talvolta accompagna quell\u2019emulazione: mancanza di rispetto, atteggiamenti arroganti e provocatori, conflittualit\u00e0, ricerca dello scontro per il gusto di fare rissa\u00bb.<\/p>\n
Diverse persone si sono riconosciute nella sua descrizione, ma rivendicano una vita normale: \u00abHo la barba, gli occhiali, mi vesto cos\u00ec e lavoro onestamente\u00bb. Come la mettiamo?<\/b>
\u00abCapisco e mi spiace: \u00e8 evidente che non mi riferisco a loro. Cos\u00ec come \u00e8 evidente che molti non comprendono la realt\u00e0 in cui siamo costretti a vivere qui a Palermo. Il mio messaggio \u00e8 rivolto a individui ben precisi: li identifichiamo lontano un miglio. Ora so di poter essere frainteso, allora mi spiego una volta per tutte: io non voglio dire che chi ha la barba non \u00e8 benvenuto. Io punto il dito contro personaggi malavitosi che arrivano in branco, senza il minimo rispetto: per chi lavora, per chi garantisce sicurezza ai clienti, per chi vuole divertirsi in tranquillit\u00e0 e ha il sacrosanto diritto di farlo, senza rischi per la propria incolumit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
Rischi concreti?
\u00ab<\/b>Ovvio che s\u00ec. Non avrei fatto quel che ho fatto. A Palermo sono successe cose pesanti e continuano ad accadere: liti dentro e fuori i locali, accoltellamenti, uso di armi, Kala\u0161nikov incluso. Io ho voluto lanciare un messaggio forte perch\u00e9 la situazione \u00e8 degenerata. Ma sa quante zone rosse ci sono in citt\u00e0?\u00bb.<\/p>\n
Dica.
\u00ab<\/b>A dicembre 2025 almeno quattro. Quattro aree a vigilanza rafforzata per prevenire illegalit\u00e0 e degrado legati alla movida. Non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 sicurezza. O meglio: c\u2019\u00e8 una percezione di insicurezza totale, alimentata da episodi gravi. Palermo \u00e8 un esempio, ma non l\u2019unico: dinamiche simili si vedono anche altrove. Io ho parlato di ci\u00f2 che conosco, che vivo e che mi viene riportato ogni giorno da colleghi e addetti ai lavori\u00bb.<\/p>\n
Cio\u00e8?
\u00ab<\/b>Mi riferisco alla difficolt\u00e0 concreta di far rispettare regole elementari, dall\u2019ordine alla convivenza civile. Anche una tensione inizialmente minima pu\u00f2 precipitare drammaticamente. Ribadisco: per chi ha la responsabilit\u00e0 di un locale, ogni episodio pu\u00f2 diventare un problema grave, con conseguenze rilevanti\u00bb.<\/p>\n
Le forze dell\u2019ordine?
<\/b>\u00abCi sono e al bisogno le chiamiamo. Sabato scorso, ad esempio, ho dovuto richiedere l\u2019intervento dei carabinieri. La prima pattuglia disponibile \u00e8 arrivata dopo una mezz\u2019oretta. Attenzione: non \u00e8 un\u2019accusa, tutt\u2019altro. Le forze dell\u2019ordine fanno quello che possono, spesso in condizioni difficili. Il problema \u00e8 strutturale e va affrontato a monte\u00bb.<\/p>\n
In che modo?<\/b>
\u00abButtando un occhio a ci\u00f2 che \u00e8 stato fatto altrove, per esempio in Spagna. Esistono locali che accolgono migliaia di persone senza che accada nulla di paragonabile. Non \u00e8 una questione culturale, ma di regole chiare e applicate\u00bb.<\/p>\n
A cosa si riferisce concretamente?<\/b>
\u00abA sistemi di controllo e responsabilit\u00e0 individuale: identificazione all\u2019ingresso, tracciabilit\u00e0 dei biglietti, provvedimenti immediati per chi sbaglia. In altri Paesi funziona perch\u00e9 chi commette un reato viene sanzionato direttamente, non perch\u00e9 si chiude il locale\u00bb.<\/p>\n
Sta proponendo una sorta di Daspo anche per i locali?<\/b>
\u00abS\u00ec, senza esitazioni. \u00c8 uno strumento che funziona\u00bb.<\/p>\n
Perch\u00e9 ritiene che sarebbe efficace?<\/b>
\u00abPerch\u00e9 sposta la responsabilit\u00e0 su chi commette l\u2019atto violento. All\u2019estero, davanti ai locali, ci sono controlli, telecamere, forze dell\u2019ordine e soccorsi. Se scoppia una lite, le immagini consentono di individuare i responsabili e punirli in modo rapido e proporzionato. In Italia, invece, spesso il primo a pagare \u00e8 l\u2019esercente, con la chiusura dell\u2019attivit\u00e0. E questo non \u00e8 giusto, n\u00e9 efficace\u00bb.<\/p>\n
Chef, ma lei non \u00e8 che cerca pubblicit\u00e0?
<\/b>Sorride. \u00abDopo tutto quel che ho passato per avere denunciato il pizzo sarei un folle a mettermi in mostra. No! Sono un cittadino onesto, con senso civico granitico, orgoglioso di essere italiano, siciliano e palermitano. La Sicilia e Palermo, le assicuro, non sono questa roba qui\u00bb.<\/p>\n
Ha paura?
\u00ab<\/b>Ne ho avuta. Oggi ho rabbia, ma soprattutto sete di giustizia. Non mi fermo\u00bb.<\/p>\n
11 gennaio 2026 ( modifica il 11 gennaio 2026 | 09:31)<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Chiara Amati Palermitano, classe 1979, noto per aver denunciato pi\u00f9 volte i suoi estorsori, Giunta lancia dai social…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":301312,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[8435,176795,176796,176797,176798,48369,176799,176800,16403,13074,3749,176782,176783,11105,1498,22276,176784,72609,1483,432,110150,1684,483,176785,665,2865,34125,30498,4201,14,20301,2495,704,6391,75045,1115,9162,3073,21706,1373,769,2688,33574,5228,1541,4067,8,951,6402,1537,90,89,3441,3266,176786,176787,695,12552,13410,75556,6411,4050,176788,7,15,82,9,83,10,4474,20459,176789,6183,127874,6652,3522,1885,4265,176790,179,494,6897,984,176791,176781,3744,1270,9764,6193,21310,2677,2434,863,5248,2454,94778,176792,13,11,80,84,12,81,85,2958,176793,176794,2529],"class_list":{"0":"post-301311","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ultime-notizie","8":"tag-abbigliamento","9":"tag-abbigliamento-ritenuto","10":"tag-abbigliamento-ritenuto-identikit","11":"tag-abbigliamento-se","12":"tag-abbigliamento-se-colpevole","13":"tag-accada","14":"tag-accada-paragonabile","15":"tag-accada-paragonabile-questione","16":"tag-accadere","17":"tag-arrivano","18":"tag-articolo","19":"tag-articolo-testo","20":"tag-articolo-testo-unico","21":"tag-atteggiamenti","22":"tag-attivita","23":"tag-barba","24":"tag-barba-occhiali","25":"tag-cartier","26":"tag-chef","27":"tag-chiusura","28":"tag-chiusura-attivita","29":"tag-ciao","30":"tag-cio","31":"tag-citysea","32":"tag-clienti","33":"tag-colleghi","34":"tag-commette","35":"tag-conosco","36":"tag-contesti","37":"tag-cronaca","38":"tag-denunciato","39":"tag-discriminazione","40":"tag-divieto","41":"tag-efficace","42":"tag-emulazione","43":"tag-entrare","44":"tag-episodio","45":"tag-esterno","46":"tag-estetica","47":"tag-evidente","48":"tag-forze","49":"tag-forze-ordine","50":"tag-frequenta","51":"tag-funziona","52":"tag-giunta","53":"tag-gruppi","54":"tag-headlines","55":"tag-ingresso","56":"tag-iniziativa","57":"tag-it","58":"tag-italia","59":"tag-italy","60":"tag-lavora","61":"tag-leggi","62":"tag-leggi-pubblica","63":"tag-leggi-pubblica-sicurezza","64":"tag-locale","65":"tag-locali","66":"tag-mafia","67":"tag-maranza","68":"tag-messaggio","69":"tag-natale","70":"tag-natale-giunta","71":"tag-news","72":"tag-notizie","73":"tag-notizie-di-cronaca","74":"tag-notizie-principali","75":"tag-notiziedicronaca","76":"tag-notizieprincipali","77":"tag-noto","78":"tag-occhiali","79":"tag-occhiali-cartier","80":"tag-ordine","81":"tag-palermitano","82":"tag-palermo","83":"tag-possono","84":"tag-problema","85":"tag-pubblica","86":"tag-pubblica-sicurezza","87":"tag-pubblico","88":"tag-punto","89":"tag-regole","90":"tag-responsabilita","91":"tag-ribadisco","92":"tag-riferisco","93":"tag-rischi","94":"tag-rispetto","95":"tag-rissa","96":"tag-sa","97":"tag-scoppia","98":"tag-senso","99":"tag-si","100":"tag-sicurezza","101":"tag-tanti","102":"tag-testo","103":"tag-testo-unico","104":"tag-testo-unico-leggi","105":"tag-titoli","106":"tag-ultime-notizie","107":"tag-ultime-notizie-di-cronaca","108":"tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","109":"tag-ultimenotizie","110":"tag-ultimenotiziedicronaca","111":"tag-ultimenotizieenewsdioggi","112":"tag-unico","113":"tag-unico-leggi","114":"tag-unico-leggi-pubblica","115":"tag-viene"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301311"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301311\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/301312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}