di
\n Corriere Animali<\/p>\n
Lo studio dell’Universit\u00e0 di Bristol evidenzia come mangiare meglio aiuterebbe le persone e il pianeta: la produzione di cibi ultra processati danneggia l’ambiente e peggiora il benessere degli animali<\/p>\n
Mangiare meglio<\/b> non serve solo a stare in salute, ma pu\u00f2 diventare anche una delle armi pi\u00f9 efficaci contro la crisi climatica<\/b>. A dirlo \u00e8 una nuova revisione scientifica dell’Universit\u00e0 di Bristol<\/b> pubblicata sulla rivista Frontiers in Science, che mette in relazione diretta alimentazione<\/b>, obesit\u00e0<\/b> e impatto ambientale<\/b>.\u00a0<\/p>\n
Secondo lo studio, il sistema alimentare dominante – basato su cibi ultraprocessati, ricchi di calorie ma poveri di nutrienti<\/b> – non solo favorisce sovrappeso e malattie croniche, ma contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra<\/b>, al consumo di acqua e suolo<\/b>, alla perdita di biodiversit\u00e0<\/b> e al peggioramento del benessere animale<\/b>.\u00a0
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I ricercatori ricordano che, entro il 2035, una persona su due nel mondo potrebbe essere sovrappeso o obesa. Allo stesso tempo, la produzione di cibo \u00e8 responsabile fino a un terzo delle emissioni globali<\/b>, considerando l’intera filiera: dall’uso dei terreni agricoli alla lavorazione, dal trasporto fino al confezionamento.\u00a0<\/p>\n
Un dato chiave dello studio riguarda la responsabilit\u00e0 individuale<\/b>: l’obesit\u00e0, sottolineano gli esperti, non \u00e8 una scelta. Le persone, adulti e bambini, sono costantemente esposte a un marketing aggressivo<\/b> che promuove prodotti economici, comodi e poco salutari. Per questo, affidarsi solo alla forza di volont\u00e0 non basta. Le soluzioni, secondo gli autori, devono essere sistemiche.\u00a0<\/p>\n
Tra le proposte: tassare cibi ultraprocessati e bevande zuccherate<\/b> per rendere pi\u00f9 accessibili gli alimenti sani, introdurre etichette chiare sui rischi per la salute, limitare il consumo di questi prodotti tra i pi\u00f9 giovani e promuovere diete ricche di fibre e di cibi poco lavorati, riducendo quelli di origine animale. Perch\u00e9, conclude lo studio, la salute delle persone e quella del Pianeta sono ormai due facce della stessa medaglia.<\/p>\n