{"id":303463,"date":"2026-01-12T20:34:09","date_gmt":"2026-01-12T20:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/303463\/"},"modified":"2026-01-12T20:34:09","modified_gmt":"2026-01-12T20:34:09","slug":"ho-sostituito-il-burro-con-lolio-doliva-non-bevo-piu-vino-e-ho-tolto-la-carne-rossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/303463\/","title":{"rendered":"\u00abHo sostituito il burro con l&#8217;olio d&#8217;oliva, non bevo pi\u00f9 vino e ho tolto la carne rossa\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Mangiare poco, alzarsi da tavola non completamente sazi, limitare il pi\u00f9 possibile il <a href=\"https:\/\/www.ilmessaggero.it\/t\/vino\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">vino<\/a>. Quando si mangia la pasta, meglio quella integrale. Sono le regole che il professor <strong>Silvio Garattini<\/strong>, presidente e fondatore dell&#8217;Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, ha illustrato nelle sue recenti apparizioni televisive tra La volta buona su Raiuno e Che tempo che fa, sul Nove.<\/p>\n<p>Quanto mangiare? <\/p>\n<p>Si parte da un dato basilare, valido per qualsiasi regime alimentare si scelga: &#8220;Bisogna mangiare poco e in modo vario. L&#8217;organismo non deve lavorare troppo&#8221;. Il digiuno totale non \u00e8 una soluzione: &#8220;Io a mezzogiorno prendo almeno una spremuta d&#8217;arancia o una banana&#8221;, dice lo scienziato, che ha compiuto 97 anni. <\/p>\n<p>Le dipendenze <\/p>\n<p>L&#8217;alimentazione \u00e8 un bonus ulteriore se abbinata a scelte che orientano lo stile di vita in generale: &#8220;Ho cercato di fare tutto quello che si considera utile per favorire la longevit\u00e0. Non ho mai avuto determinate forme di dipendenza, non ho mai fumato e ho sempre bevuto pochissimo alcol&#8221;.<\/p>\n<p>I 3 no di Garattini <\/p>\n<p>Capitolo vino: sulla tavola di Garattini, non c&#8217;\u00e8. &#8220;Da quando l&#8217;Oms ha detto che l&#8217;alcol \u00e8 cancerogeno non bevo pi\u00f9 alcol n\u00e9 lo regalo, perch\u00e9 non voglio dare cancro alla gente&#8221;, sintetizza. Insieme all&#8217;alcol, nella spesa ideale dello scienziato non troverebbero posto due alimenti di uso estremamente comune. &#8220;Sconsiglio la carne rossa e il burro, che va sostituito con olio d&#8217;oliva. La carne rossa \u00e8 un fattore di rischio per il tumore del colon ed \u00e8 produttrice di alcune sostanze ritenute lesive a livello cardiovascolare&#8221;, dice il professore. Se proprio non se ne pu\u00f2 fare a meno, bisogna consumarla con moderazione: &#8220;Non dovremmo superare i 100-150 grammi a settimana, ci sono tante altre di proteine animali, a partire dal pesce, da preferire&#8221;.<\/p>\n<p>Digiuno intermittente s\u00ec o no? <\/p>\n<p>Il professore pi\u00f9 volte si \u00e8 espresso sul digiuno intermittente, ridimensionando l&#8217;importanza di una divisione della giornata in finestre: &#8220;Non \u00e8 cos\u00ec importante quando si mangia, conta la quantit\u00e0 totale. Uno pu\u00f2 anche mangiare 5 volte al giorno, basta che il totale sia relativamente poco. Si pu\u00f2 mangiare 3 o 5 volte al giorno, conta cosa si mangia: frutta e verdura, se possibile pane e pasta integrali. Ma conta soprattutto il quanto&#8221;, sottolinea.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n                                \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA&#13;<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n<p>\n                            Ogni Gioved\u00ec gli aggiornamenti su Salute e Benessere<br \/>\n                            <b>Iscriviti<\/b> e ricevi le notizie via email\n                        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mangiare poco, alzarsi da tavola non completamente sazi, limitare il pi\u00f9 possibile il vino. 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