{"id":318857,"date":"2026-01-23T01:13:13","date_gmt":"2026-01-23T01:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/318857\/"},"modified":"2026-01-23T01:13:13","modified_gmt":"2026-01-23T01:13:13","slug":"il-pane-salutare-made-in-forli-conquista-il-sigep-e-batte-due-big-internazionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/318857\/","title":{"rendered":"il pane salutare made in Forl\u00ec conquista il Sigep e batte due big internazionali"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 un\u2019azienda forlivese a salire sul gradino pi\u00f9 alto del podio dell\u2019innovazione al Sigep World, la principale fiera internazionale dedicata a gelateria, pasticceria, panificazione, cioccolato e caff\u00e8 che si \u00e8 svolta a Rimini. Nel corso della giornata inaugurale, Il Panificio di Camillo ha conquistato il Lorenzo Cagnoni Award 2026 nella categoria Frozen &amp; Ready-Made Products, precedendo due big internazionali come Sammontana e Forno D\u2019Asolo.<\/p>\n<p>Il premio, intitolato alla memoria dello storico presidente di Italian Exhibition Group, valorizza ogni anno aziende e start-up capaci di distinguersi per innovazione, sostenibilit\u00e0 ed eccellenza nelle filiere del foodservice. Un riconoscimento prestigioso, assegnato davanti a una platea internazionale di oltre 200 mila visitatori, che conferma il ruolo di Sigep World come punto di riferimento globale per il settore.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/camillo-panificio-sigep-2026-premio-lorenzo-cagnoni-award-2.jpg\" alt=\"camillo-panificio-sigep-2026-premio-lorenzo-cagnoni-award-2\" title=\"La consegna del premio\"\/><\/p>\n<p>A convincere la giuria \u00e8 stato il Pane Rustico Madre Tipo 1 con grano del Distretto Biosimbiotico della Romagna, prodotto simbolo della visione del Panificio di Camillo. Un pane che nasce dall\u2019incontro tra sapere artigianale e ricerca contemporanea: lievitato esclusivamente con pasta madre, cotto su pietra refrattaria e realizzato con grano a filiera controllata proveniente dalle vallate del Bidente, del Rabbi e del Savio.<\/p>\n<p>La scelta di utilizzare solo pasta madre non \u00e8 soltanto una dichiarazione di identit\u00e0, ma anche un elemento distintivo dal punto di vista qualitativo: profumo intenso, gusto autentico e una naturale lunga conservazione, ottenuta senza l\u2019impiego di conservanti o additivi. Un approccio che interpreta l\u2019innovazione come ritorno consapevole alle origini, nel rispetto della materia prima e del consumatore.<\/p>\n<p>Il progetto, per\u00f2, va oltre le caratteristiche organolettiche. Proprio sul Pane Rustico Madre Tipo 1 \u00e8 in fase di avvio uno <a href=\"https:\/\/www.forlitoday.it\/cronaca\/nuovo-pane-salutare.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">studio clinico promosso dall\u2019Ausl Romagna<\/a>, che coinvolger\u00e0 pazienti affetti da sindrome dell\u2019intestino irritabile, con l\u2019obiettivo di analizzare i possibili effetti benefici di questo pane sul microbiota intestinale. Un\u2019iniziativa che rafforza il legame tra alimentazione, salute e ricerca scientifica.<\/p>\n<p>Accanto al percorso clinico, Il Panificio di Camillo porta avanti anche un\u2019intensa attivit\u00e0 di divulgazione culturale, organizzando incontri e convegni in tutta Italia dedicati alla pasta madre, alla salute e alla cultura del pane. Un impegno che contribuisce a diffondere una maggiore consapevolezza sul valore del pane come alimento vivo, frutto di territorio, tempo e conoscenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c8 un\u2019azienda forlivese a salire sul gradino pi\u00f9 alto del podio dell\u2019innovazione al Sigep World, la principale fiera&hellip;\n","protected":false},"author":3,"featured_media":318858,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[172],"tags":[178,177,3709,1537,90,89,13736,10918,187898],"class_list":["post-318857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-affari","tag-affari","tag-business","tag-imprese","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-premi","tag-riconoscimenti","tag-sigep"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/115941762872871891","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/318858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}