di\u00a0Marianna Peluso<\/p>\n
L’ex allenatore di Jasmine Paolini Renzo Furlan ha consigliato a Jannik Sinner una dieta alla Novak Djokovic per affrontare gli Australian Open. Il campione serbo, infatti, ha reso da anni la sua alimentazione un vero punto di forza<\/p>\n
Gli Australian Open<\/b> sono il torneo in cui negli anni si \u00e8 costruita una parte decisiva della leggenda di Novak Djokovic,\u00a0<\/b>capace di dominare a Melbourne come nessun altro.\u00a0<\/b>Si tratta delle\u00a0<\/b>gare in\u00a0cui pi\u00f9 di ogni altro il tennis misura la tenuta del corpo. Non solo tecnica, non solo testa: resistenza, continuit\u00e0 e capacit\u00e0 di recupero diventano determinanti in uno Slam che mette alla prova gli atleti per giorni, spesso in condizioni ambientali impegnative.\u00a0Alla vigilia della nuova edizione del torneo, il Corriere della Sera \u00e8 tornato sul nodo della gestione fisica negli Australian Open con l\u2019intervista a Renzo Furlan, che richiama le condizioni estreme di Melbourne e il peso delle abitudini quotidiane, dall\u2019idratazione all\u2019alimentazione, nella tenuta dei giocatori<\/a>. Come nel caso di Jannik Sinner, a cui dopo l’episodio recente dei crampi<\/a>, l’ex allenatore di Jasmine Paolini ha suggerito una dieta simile a quella del campione serbo. Djokovic, infatti,\u00a0molto prima che questi temi diventassero centrali nel dibattito, aveva gi\u00e0 individuato nell\u2019alimentazione uno snodo decisivo della propria carriera<\/b>. La scelta di una dieta senza glutine<\/b>, maturata all\u2019inizio degli anni Dieci, ha cambiato il suo rapporto con il corpo e con l\u2019energia necessaria per reggere, giorno dopo giorno, uno degli Slam pi\u00f9 duri del calendario.<\/p>\n Quando il glutine esce dal piatto e il corpo cambia Djokovic decide di fare una prova semplice e rigorosa: elimina glutine e latticini per due settimane. I risultati sono immediati. Dorme meglio, si sente pi\u00f9 leggero, avverte un\u2019energia pi\u00f9 costante durante la giornata<\/b>. L\u2019episodio che lo convince definitivamente \u00e8 quasi banale: dopo quei quindici giorni senza glutine, mangia un bagel e si sente subito affaticato, fuori forma. Da quel momento la scelta di un periodo diventa un’abitudine (che poi consolider\u00e0). Nel 2011 vince tre Slam su quattro. Nel libro \u00abIl punto vincente\u00bb (pubblicato nel 2013) racconta apertamente di un cambiamento che ha permesso al suo corpo di funzionare come avrebbe dovuto. Da l\u00ec in avanti, la dieta senza glutine non \u00e8 pi\u00f9 un esperimento, ma una base stabile della sua preparazione<\/b>.<\/p>\n Cosa mangia Djokovic: una cucina essenziale e ripetuta Anche il resto della giornata segue la stessa logica. A pranzo, sulla sua tavola compaiono insalate verdi, soba o pasta senza glutine con formaggio vegano. La sera, proteine leggere e verdure: pollo arrosto al limone con insalata e zuppa di carote e zenzero, oppure Caesar salad di cavolo riccio con condimenti, incluse acciughe o sardine, e minestrone. Poi, filetto di salmone (con pelle) con pomodori arrostiti.<\/p>\n \u00c8 una cucina sobria che punta a togliere ci\u00f2 che affatica il corpo<\/b> e a mantenere ci\u00f2 che lo sostiene. In uno Slam come l\u2019Australian Open, dove caldo e umidit\u00e0 amplificano ogni errore di gestione, anche questo fa la differenza. E comincia, sempre, dal piatto.<\/p>\n 31 gennaio 2026<\/p>\n \n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Marianna Peluso L’ex allenatore di Jasmine Paolini Renzo Furlan ha consigliato a Jannik Sinner una dieta alla Novak…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":332161,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1457],"tags":[8165,1960,194558,194559,19533,14176,1953,194557,5217,483,3858,3591,2112,6719,5221,8589,19182,26568,3566,194560,9162,57126,2615,5183,19184,194561,1537,90,89,1269,1717,19629,13617,53480,31860,35962,27766,13155,3334,41439,27588,10070,2006,19630,10103,4696,494,3279,44131,12154,366,3423,245,244,1273],"class_list":["post-332160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-tennis","tag-alimentazione","tag-allenatore","tag-allenatore-jasmine","tag-allenatore-jasmine-paolini","tag-australian","tag-australian-open","tag-campione","tag-campione-serbo","tag-cavolo","tag-cio","tag-condizioni","tag-corpo","tag-costante","tag-costruita","tag-cucina","tag-dieta","tag-dieta-glutine","tag-djokovic","tag-energia","tag-energia-costante","tag-episodio","tag-furlan","tag-gestione","tag-giornata","tag-glutine","tag-glutine-latticini","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-jannik","tag-jannik-sinner","tag-jasmine","tag-jasmine-paolini","tag-latticini","tag-limone","tag-mangia","tag-mela","tag-melbourne","tag-meta","tag-noci","tag-novak","tag-novak-djokovic","tag-open","tag-paolini","tag-piatto","tag-prova","tag-punto","tag-recupero","tag-renzo","tag-serbo","tag-sinner","tag-slam","tag-sport","tag-sports","tag-tennis"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/332161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/b>La svolta arriva nel 2010. Djokovic ha gi\u00e0 vinto gli Australian Open nel 2008, ma i cali fisici a met\u00e0 partita iniziano a pesare sul suo percorso. Durante una trasferta di Coppa Davis in Croazia incontra il nutrizionista Igor Cetojevic<\/b>, che individua una sensibilit\u00e0 al glutine e ai latticini. Non una moda, non un\u2019intuizione astratta, ma una risposta concreta a segnali che il corpo mandava da tempo<\/b>.
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<\/b>La dieta di Djokovic \u00e8 costruita tutta sulla ripetizione e sulla digeribilit\u00e0. Niente estremismi, ma una selezione precisa di alimenti che privilegiano energia costante e recupero. Verdure, legumi, carne bianca, pesce, frutta, noci, semi e oli salutari<\/b> sono il cuore della sua alimentazione quotidiana.
La giornata inizia con acqua calda e limone, un gesto che il tennista considera utile per \u201cattivare\u201d l\u2019organismo.<\/b> La colazione \u00e8 quasi sempre identica: una \u201cciotola energetica\u201d con semi e noci miste, muesli senza glutine, frutti di bosco, fragole, banane e yogurt. Seguono un bicchiere di succo di sedano e un frullato verde, ricco di ingredienti antiossidanti, tra cui piselli, sedano, succo di mela, menta, spinaci e cavolo nero. Lo spuntino di met\u00e0 mattina, se necessario, \u00e8 composto da cracker con avocado e tonno, mentre a met\u00e0 pomeriggio una mela con burro di anacardi.<\/p>\n