La sana colazione danese ricca di proteine ma povera di grassi che si prepara con solo due ingredienti. Tutti i benefici, dal controllo del peso al mantenimento della massa muscolare<\/p>\n
Torniamo a guardare verso la Danimarca in cerca di ispirazione wellness<\/strong>. Ma questa volta non parleremo di hygge<\/a> n\u00e9 delle mille declinazioni scandinave del benessere basato sulla semplicit\u00e0 e sul comfort. L\u2019argomento \u00e8 un altro: una tipologia di colazione molto diffusa nei Paesi nordici e studiata a fondo dalla Universit\u00e0 di Aarhus, sulla costa orientale della Penisola dello Jutland, che ne ha analizzato i benefici sulla salute fisica e cognitiva. Parliamo dell\u2019abbinamento tra skyr<\/a>, un latticino sempre pi\u00f9 presente anche nei nostri supermercati, e avena<\/strong>.<\/p>\n Pubblicato nel 2024, lo studio ha coinvolto 30 donne tra i 18 e i 30 anni, confrontando due colazioni tipiche danesi: una ricca di proteine<\/a> e povera di grassi a base di skyr e fiocchi di avena; l\u2019altra pi\u00f9 ricca di carboidrati e povera di proteine, composta da pane integrale, marmellata di lamponi e succo di mela. I risultati sono stati netti: i soggetti che consumavano la colazione proteica dichiaravano un maggiore senso di saziet\u00e0<\/strong> e rivelavano funzioni cognitive e livelli di concentrazione sensibilmente pi\u00f9 elevati rispetto alle partecipanti che al mattino mangiavano dolci e carboidrati.<\/p>\n Ma vediamo nel dettaglio, con l’aiuto di una nutrizionista, quali sono i benefici della colazione danese a base di skyr e avena.<\/p>\n I benefici della colazione danese con skyr e avena<\/p>\n #1 Contribuisce al controllo del peso<\/p>\n Gli stessi ricercatori hanno evidenziato che questo tipo di colazione, da sola, non fa dimagrire \u2013 tutto dipende dal bilancio calorico complessivo e dalle abitudini quotidiane \u2013, ma l\u2019elevato contenuto proteico capace di favorire la saziet\u00e0<\/strong> pu\u00f2 contribuire al controllo del peso in un contesto di alimentazione equilibrata.<\/p>\n #2 Favorisce la salute intestinale e quella cardiovascolare<\/p>\n Ma, come ci spiega la nutrizionista Laura Parada<\/strong>, i benefici di questa colazione a base di skyr e fiocchi di avena vanno oltre il controllo del peso e il miglioramento dei livelli di attenzione e delle funzioni cognitive. \u00ab\u00c8 un abbinamento eccellente sotto diversi punti di vista\u00bb, dice l’esperta. \u00abSupporta infatti la salute cardiovascolare, metabolica, gastrointestinale e ossea<\/strong>. L\u2019avena, in particolare, apporta betaglucani, una fibra solubile nota per ridurre il colesterolo LDL, migliorare il controllo glicemico e prolungare la saziet\u00e0. Inoltre, contiene antiossidanti e composti antinfiammatori, contribuendo alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e metaboliche. Il suo consumo regolare modula il microbiota intestinale<\/a>, aumenta la produzione di acidi grassi a catena corta e migliora la funzione digestiva e immunitaria\u00bb.<\/p>\n #3 Aiuta a mantenere la massa muscolare e la densit\u00e0 ossea<\/p>\n Lo skyr, d’altra parte \u00e8 un formidabile alleato della salute ossea e muscolare. \u00ab\u00c8 un latticino fermentato ricco di proteine ad alto valore biologico, \u00e8 povero di grassi ed \u00e8 una fonte importante di calcio<\/a> e probiotici<\/a>\u00bb, spiega Parada. \u00abIl suo consumo contribuisce al mantenimento della massa muscolare, fondamentale a qualunque et\u00e0, ma in particolare dopo i 35 anni, quando la perdita muscolare si intensifica. Inoltre, grazie all’elevato contenuto di calcio e fosforo<\/strong>, lo skyr favorisce il mantenimento della densit\u00e0 minerale ossea e la prevenzione dell’osteoporosi. Stiamo parlando di un latticino concentrato, con un contenuto pari a circa 150 mg di calcio per 100 g, il che gli consente di apportare nutrienti essenziali per rinforzare sia le ossa sia i denti\u00bb.<\/p>\n Qual \u00e8 la quantit\u00e0 di skyr e avena che dovremmo consumare ogni giorno?<\/p>\n Per quanto riguarda le quantit\u00e0, Parada chiarisce che non esistono dosi standard valide per tutti. Fa notare tuttavia che i soggetti coinvolti nello studio clinico consumavano quotidianamente 250 grammi di skyr e tra i 40 e i 100 grammi di avena, quantit\u00e0 che si sono rivelate sufficienti per osservare benefici a livello metabolico e sul microbiota.<\/p>\n Skyr, kefir e yogurt naturale: le differenze da conoscere<\/p>\n