di\u00a0Chiara Amati<\/p>\n
Antiossidanti, effetti sul metabolismo e possibile impatto sulla longevit\u00e0: la tazzina quotidiana entra a pieno titolo in uno stile di vita sano. Con una regola: niente zucchero n\u00e9 esagerazioni<\/p>\n
\u00abPer anni \u00e8 stato guardato con sospetto, come un piacere da concedersi con moderazione. Eppure il caff\u00e8 \u2014 simbolo dell\u2019italianit\u00e0 nel mondo \u2014 pu\u00f2 offrire diversi benefici\u00bb. A sostenerlo \u00e8 il divulgatore medico-scientifico Matteo Bassetti<\/b>, con una premessa chiara: \u00abA patto di non esagerare\u00bb.
Con destino simile a quello toccato al vino, il caff\u00e8 per un certo periodo di tempo \u00e8 stato percepito come un\u2019abitudine da limitare. Oggi il quadro appare diverso. \u00abSe consumato nero, senza zucchero n\u00e9 aggiunte caloriche come panna o topping<\/b>, \u00e8 una bevanda ricca di sostanze bioattive\u00bb, puntualizza Bassetti. \u00abMigliora vigilanza, attenzione e concentrazione: non a caso \u00e8 spesso alleato di chi studia o lavora molte ore\u00bb.<\/p>\n
Qual \u00e8 la sostanza responsabile degli effetti del caff\u00e8?<\/b>
\u00abLa principale \u00e8 la caffeina, un alcaloide in grado di bloccare l\u2019adenosina \u2014 molecola che favorisce il sonno e riduce l\u2019attivit\u00e0 neuronale \u2014 aumentando lo stato di vigilanza, l\u2019attenzione e la capacit\u00e0 di concentrazione. Ma il caff\u00e8 contiene polifenoli e altre molecole bioattive con azione antiossidante e antinfiammatoria. Questi composti contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi\u00bb.
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Altri benefici documentati?<\/b>
\u00abNumerosi studi osservazionali hanno associato il consumo moderato di caff\u00e8 a una riduzione del rischio cardiovascolare, con minore incidenza di infarto e ictus. Evidenze epidemiologiche suggeriscono anche un possibile effetto protettivo nei confronti di patologie neurodegenerative come Parkinson e Alzheimer, probabilmente legato all\u2019azione della caffeina e dei polifenoli. Sono stati inoltre osservati benefici sulla salute del fegato e una riduzione dell\u2019incidenza di diabete di tipo 2, verosimilmente attraverso un miglioramento della sensibilit\u00e0 insulinica\u00bb.<\/p>\n
\u00c8 vero che esiste un legame tra caff\u00e8 e microbiota intestinale?
<\/b>\u00abDiversi studi pubblicati su Nature Microbiology hanno evidenziato come i polifenoli e altri composti del caff\u00e8 possano modulare la composizione e la diversit\u00e0 delle comunit\u00e0 microbiche intestinali, influenzando metabolismo, risposta immunitaria e processi infiammatori sistemici. Si tratta di un ambito in espansione che contribuisce a spiegare alcuni effetti sistemici della bevanda\u00bb.<\/p>\n
Il caff\u00e8 fa dimagrire?
<\/b>\u00abDetta cos\u00ec potrebbe essere fuorviante. La caffeina \u00e8 conosciuta per la sua capacit\u00e0 di aumentare leggermente il metabolismo basale, perch\u00e9 stimola la produzione di calore (termogenesi) e l\u2019utilizzo dei grassi come fonte di energia (lipolisi). Alcuni studi mostrano che pu\u00f2 aumentare il dispendio energetico dal 3% al 12%, ma l\u2019effetto varia in base alla quantit\u00e0 assunta e alla sensibilit\u00e0 individuale. Inoltre, pu\u00f2 migliorare la performance fisica: riduce la sensazione di fatica e favorisce l\u2019utilizzo degli acidi grassi durante l\u2019attivit\u00e0 fisica. In sintesi, la caffeina pu\u00f2 essere un aiuto nel percorso di dimagrimento, ma non \u00e8 una soluzione miracolosa o sufficiente da sola\u00bb.<\/p>\n
Che cosa sappiamo in termini di longevit\u00e0?<\/b>
\u00abNon si pu\u00f2 affermare che il caff\u00e8 renda longevi in senso stretto, ma le evidenze scientifiche indicano che un consumo moderato \u00e8 associato a una maggiore aspettativa di vita. Studi su centinaia di migliaia di persone, e andati avanti per anni, hanno rilevato che chi beve regolarmente due o quattro tazzine al giorno presenta una riduzione della mortalit\u00e0 per tutte le cause intorno al 15-17% rispetto ai non consumatori, in particolare per malattie cardiovascolari, metaboliche ed epatiche. Si tratta per\u00f2 di dati osservazionali\u00bb.<\/p>\n
Cio\u00e8?<\/b>
\u00abNon dimostrano un rapporto diretto di causa-effetto, anche se la coerenza dei risultati in popolazioni diverse rende plausibile un beneficio legato all\u2019azione antiossidante dei polifenoli, alla modulazione dell\u2019infiammazione, al miglioramento della sensibilit\u00e0 insulinica e a possibili effetti sul microbiota intestinale, come suggerito da ricerche condotte anche dal Center for Molecular Cell Biology della Queen Mary University di Londra\u00bb.<\/p>\n
Insomma, non \u00e8 un elisir di lunga vita.
<\/b>\u00abNon proprio, ma se consumato con moderazione e senza zuccheri aggiunti pu\u00f2 inserirsi in uno stile di vita favorevole alla longevit\u00e0, fermo restando che alimentazione complessiva, attivit\u00e0 fisica, sonno e genetica restano determinanti pi\u00f9 rilevanti della singola tazzina\u00bb.<\/p>\n
Qual \u00e8 la quantit\u00e0 corretta per un adulto sano?<\/b>
\u00abLa soglia di sicurezza si aggira intorno ai 400 milligrammi di caffeina al giorno, equivalenti a quattro o cinque tazzine di espresso. Entro questi limiti, per la maggior parte degli adulti sani, il consumo \u00e8 considerato sicuro\u00bb.<\/p>\n
Chi dovrebbe limitare l\u2019assunzione?<\/b>
\u00abPersone con insonnia, disturbi d\u2019ansia, tachicardia, ipertensione non controllata o gastrite possono essere pi\u00f9 sensibili agli effetti della caffeina. In gravidanza si raccomanda prudenza: generalmente non oltre 200 milligrammi al giorno (circa una o due tazzine). La risposta individuale resta determinante, perch\u00e9 il metabolismo della caffeina varia anche su base genetica\u00bb.<\/p>\n
\u00c8 vero che non si dovrebbe bere dopo una certa ora?<\/b>
\u00abNon esiste un orario universale. La caffeina ha un\u2019emivita media di 4-6 ore, ma pu\u00f2 variare significativamente da persona a persona. Alcuni individui metabolizzano rapidamente la sostanza e non risentono di un caff\u00e8 serale; altri, pi\u00f9 sensibili, possono avere disturbi del sonno anche con un\u2019assunzione pomeridiana\u00bb.<\/p>\n
E nei bambini sotto i 12 anni?<\/b>
\u00abNon ci sono controindicazioni assolute, ma \u00e8 prudente evitarne il consumo abituale. L\u2019organismo dei pi\u00f9 giovani \u00e8 pi\u00f9 sensibile agli stimolanti. Questo, per\u00f2, vale anche per molte bevande alternative a cui spesso non si fa tanto caso \u2014 come energy drink o soft drink zuccherati \u2014 e che contengono quantit\u00e0 elevate di zuccheri e stimolanti, con un impatto metabolico spesso peggiore\u00bb.<\/p>\n
Riabilitiamo il caff\u00e8.
<\/b>\u00abPreferisco dire: ridimensioniamo il pregiudizio. Ribadisco: se consumato con moderazione, amaro e senza zuccheri aggiunti, il caff\u00e8 pu\u00f2 inserirsi in uno stile di vita sano. Le evidenze scientifiche \u2014 incluse le ricerche sul microbiota pubblicate da\u00a0Nature Microbiology \u2014 stanno contribuendo a chiarire come una semplice tazzina possa avere effetti biologici complessi e, in molti casi, favorevoli. In un Paese che ha trasformato la torrefazione in un\u2019eccellenza riconosciuta a livello internazionale, il rito quotidiano del caff\u00e8 pu\u00f2 dunque restare un piacere consapevole, non un vizio da espiare\u00bb.<\/p>\n
1 marzo 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Chiara Amati Antiossidanti, effetti sul metabolismo e possibile impatto sulla longevit\u00e0: la tazzina quotidiana entra a pieno titolo…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":375818,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[60891,158833,14422,10842,2109,1498,8168,2111,2482,216849,2333,35384,4217,36387,216850,4927,132580,1039,158849,43115,120254,216851,9002,216852,20533,2391,6018,144862,2096,3880,13093,19250,19252,57826,1713,21799,39440,239,1390,23080,12311,20373,216853,216854,47945,1537,90,89,9647,216855,72412,20571,114,9076,14436,216856,47940,8592,13115,216857,216858,216859,39966,92275,12621,16559,240,50172,53768,1718,1581,29798,216848,86881,58941],"class_list":["post-375817","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-aggiunti","tag-antiossidante","tag-associato","tag-assunzione","tag-attenzione","tag-attivita","tag-attivita-fisica","tag-aumentare","tag-azione","tag-azione-antiossidante","tag-base","tag-bassetti","tag-benefici","tag-bevanda","tag-bioattive","tag-caffe","tag-caffeina","tag-capacita","tag-composti","tag-concentrazione","tag-consumato","tag-consumato-moderazione","tag-consumo","tag-consumo-moderato","tag-disturbi","tag-diversi","tag-dovrebbe","tag-drink","tag-effetti","tag-effetto","tag-esiste","tag-evidenze","tag-evidenze-scientifiche","tag-favorisce","tag-fisica","tag-genetica","tag-grassi","tag-health","tag-impatto","tag-incidenza","tag-individuale","tag-inserirsi","tag-inserirsi-stile","tag-insulinica","tag-intestinale","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-legato","tag-legato-azione","tag-limitare","tag-longevita","tag-matteo","tag-matteo-bassetti","tag-metabolismo","tag-microbiology","tag-microbiota","tag-microbiota-intestinale","tag-miglioramento","tag-miglioramento-sensibilita","tag-miglioramento-sensibilita-insulinica","tag-milligrammi","tag-moderazione","tag-polifenoli","tag-quantita","tag-riduzione","tag-salute","tag-sano","tag-sensibilita","tag-sonno","tag-stile","tag-studi","tag-tazzina","tag-tazzine","tag-zuccheri"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375817"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375817\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/375818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}