Datteri: benefici e controindicazioni di un frutto che forse non consideriamo abbastanza<\/p>\n
\u00c8 un peccato che i datteri disidratati<\/a> compaiano in tavola solo nel periodo natalizio<\/strong>. Sono buonissimi, possono essere un asso nella manica per mangiare sano anche perch\u00e9 sono molto pratici, e poi sono perfetti anche per cucinare dolci leggeri, privi di zuccheri aggiunti<\/strong>. Ce lo spiega Simona Santini<\/strong><\/a>, biologa nutrizionista e autrice di La dieta delle stagioni e La dieta felice<\/a> (entrambi Rizzoli).<\/p>\n Che frutti sono i datteri<\/p>\n I datteri sono i frutti della palma da dattero, la Phoenix dactylifera<\/strong>. Una specie tipica di diverse zone calde del mondo, come Medio Oriente, Nord Africa, Canarie, California. Alcune variet\u00e0, come i Medjool che si raccolgono da ottobre a febbraio, vengono consumate fresche. Sui nostri mercati si trovano per\u00f2 per la maggior parte in versione disidratata<\/a>.<\/p>\n A cosa fa bene mangiare i datteri<\/p>\n \u00abI datteri disidratati sono sono ricchi di fibre e quindi utili in caso di stipsi, proprio come le prugne secche<\/a><\/strong>\u00bb dice la dottoressa Santini. \u00abInoltre sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B e di Carotenoidi che sono precursori della vitamina A<\/strong>: antiossidante che previene l’invecchiamento cellulare. Ma i datteri sono anche portatori\u00a0di Vitamina C, che rinforza il sistema immunitario,<\/strong> flavanoidi, che ne aumentano il potenziale antiossidante, e di minerali come potassio, magnesio, calcio e fosforo che fanno bene alle ossa\u00bb.<\/p>\n Quali sono le controindicazioni dei datteri<\/p>\n Attenzione per\u00f2 a non esagerare: \u00abI datteri disidratati, proprio perch\u00e9 privi di acqua, contengono un’alta concentrazione di zuccheri<\/a><\/strong> (100 g di datteri contengono ben 82.5 g di carboidrati di cui 65 g sono zuccheri semplici), e sono quindi anche molto calorici (circa 280 kcal per 100 g). Vanno quindi mangiati con moderazione e andrebbero evitati se si soffre di diabete e in generale di malattie metaboliche, specie di sera dopo cena\u00bb dice la dottoressa Santini. Altro consiglio? Preferire i datteri non glassati, perch\u00e9 la glassa aggiunge ulteriori zuccheri.<\/strong><\/p>\n Quanti datteri mangiare al giorno<\/p>\n \u00abDue o tre datteri contengono gli stessi zuccheri di una mela da 160 grammi<\/strong>\u00bb dice la dottoressa Santini. \u00abOvviamente il quantitativo consigliato varia in base allo specifico fabbisogno, ma 2-3 datteri al giorno si possono possono considerare una media ideale<\/strong> per una persona normopeso e senza patologie\u00bb.<\/p>\n Quando mangiare i datteri<\/p>\n \u00abI datteri sono molto energizzanti<\/a>, quindi sono particolarmente utili prima di svolgere attivit\u00e0 fisica<\/strong>. Non a caso sono uno degli spuntini pi\u00f9 diffusi tra gli sportivi\u00bb dice Santini. \u00abIn alternativa, meglio abbinarli a uno yogurt o alla frutta secca componendo un pasto saziante e con un carico glicemico ridotto grazie all’aggiunta di proteine<\/strong>. Un modello che si pu\u00f2 replicare anche a colazione, magari sostituendo lo yogurt con latte, bevanda vegetale, o kefir. Ma non solo: per una colazione perfetta i datteri si possono utilizzare anche per arricchire una fetta di pane integrale con la ricotta fresca\u00bb consiglia l’esperta.<\/p>\n Come usare i datteri nella pasticceria casalinga<\/p>\n Altra idea? \u00abUsare i datteri per dolcificare le torte<\/a> senza aggiungere ulteriori zuccher<\/strong>i (come si fa in ottime ricette dolci mediorientali<\/a>). Per\u00f2, affinch\u00e9 questi dolci siano davvero leggeri e sani, \u00e8 bene saper abbinare le altre materie prime e in particolare le farine\u00bb avverte la dottoressa Simona Santini. \u00abMeglio una farina integrale, di tipo 1 o di tipo 2, al posto di una raffinata che ha un alto indice glicemico. Per la stessa ragione, per i celiaci, meglio scagliere la farina d’avena o di grano saraceno a quella di riso e mais<\/strong>\u00bb conclude l’esperta.<\/p>\n Altri articoli di La Cucina Italiana che vi potrebbero interessare<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Datteri: benefici e controindicazioni di un frutto che forse non consideriamo abbastanza \u00c8 un peccato che i datteri…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":385159,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[261,239,1537,90,89,260,259,240],"class_list":["post-385158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-alimentazione-sana","tag-health","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-nutrizione","tag-nutrizionista","tag-salute"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/116189044929950459","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=385158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385158\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/385159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=385158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=385158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=385158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}