accuse di violenze fisiche e verbali <\/b><\/a>ai danni di suoi dipendenti. Un coro a cui nelle ultime ore si \u00e8 aggiunta una nuova inchiesta del <\/b>New York Times<\/b>:\u00a0il quotidiano statunitense ha raccolto i resoconti di 35 ex lavoratori che \u00abtracciano un pattern di punizioni fisiche che Redzepi infliggeva al suo personale\u00bb. Le testimonianze spaziano dal 2009 al 2017 e raccontano di \u00abdipendenti presi a pugni in faccia, colpiti con utensili da cucina e sbattuti contro i muri\u00bb.<\/p>\nPoco dopo la pubblicazione dell’articolo, lo chef ha deciso di rompere il silenzio con un lungo post apparso sul suo profilo Instagram: \u00abVorrei parlarvi di quelle accuse sul passato che riguardano la mia leadership in cucina e che sono riemerse di recente \u2013 ha scritto -. Anche se non riconosco tutti i dettagli degli episodi menzionati, riesco a vedere riflesso in essi abbastanza del mio comportamento passato<\/b> da capire che le mie azioni hanno danneggiato le persone che hanno lavorato con me\u00bb.
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Lo chef danese ha proseguito raccontando di aver subito, da giovane, quella stessa cultura violenta di cui si \u00e8 poi trovato a essere complice: \u00abQuando ho iniziato a cucinare, ho lavorato in cucine dove urla, umiliazioni e paura erano semplicemente parte della cultura<\/b>. Ricordo di essere rimasto l\u00ec, da giovane cuoco, a pensare che se un giorno avessi avuto una cucina tutta mia, non l\u2019avrei mai diretta in quel modo. Ma dopo che ho aperto il Noma e la pressione ha iniziato a crescere, mi sono ritrovato a diventare quel tipo di chef che una volta mi ero promesso di non essere mai. Non importa quanto vera mi sembrasse la pressione in quel momento \u2013 ha precisato -, ci\u00f2 non dovrebbe mai giustificare la perdita della calma\u00bb.<\/p>\n
Un vortice di rabbia e ansia da cui, a un certo punto, ha iniziato una lenta ma tenace risalita: \u00abDieci anni fa ho iniziato a parlare apertamente del mio comportamento in cucina: gli scatti d’ira, la rabbia e a volte persino le aggressioni fisiche<\/b>, quando urlavo e spingevo le persone<\/b>, comportandomi in modi inaccettabili. Non ero in grado di gestire la pressione, i piccoli errori mi sembravano enormi e ho reagito in modi di cui oggi mi pento profondamente. Sapevo di dover cambiare e volevo cambiare – ha spiegato -. Da allora, sono determinato a comprendere l\u2019origine della mia rabbia e ad affrontarla in maniera diversa<\/b>. Negli ultimi dieci anni ci\u00f2 ha significato terapia, riflessione profonda e un allontanamento dalla gestione quotidiana della cucina. Ho trovato modi migliori per gestire la mia rabbia e sto ancora imparando a farlo\u00bb.<\/p>\n
Redzepi ha infine ringraziato l\u2019attuale team del \u00abNoma\u00bb<\/b>, il cui sostegno \u00e8 stato fondamentale nel suo percorso di cambiamento: \u00abLa realt\u00e0 che siamo oggi \u00e8 molto diversa da quella con cui abbiamo iniziato. Sono grato al nostro team per il modo in cui ha contribuito a trasformare la cultura della nostra cucina e per la loro dedizione nel far progredire il settore. \u00c8 una squadra che mi fa venire voglia di migliorare ogni giorno<\/b>. Non posso cambiare chi ero allora \u2013 ha concluso -. Ma me ne assumo la responsabilit\u00e0 e continuer\u00f2 a lavorare per migliorarmi\u00bb.\u00a0<\/p>\n
7 marzo 2026 ( modifica il 8 marzo 2026 | 01:59)<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Giuseppe Scuotri Lo chef danese, accusato di abusi verbali e fisici in cucina da molti ex dipendenti, si…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":385710,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[174],"tags":[509,2554,1483,221542,483,9284,5221,1644,2236,5114,221543,221544,5316,2588,2729,203,1230,221545,45219,4036,221546,229,6990,204,1537,90,89,8427,221547,28772,221548,8966,221540,489,10360,33125,5892,221541,14930,221549,168042],"class_list":["post-385709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-intrattenimento","tag-accuse","tag-cambiare","tag-chef","tag-chef-danese","tag-cio","tag-comportamento","tag-cucina","tag-cultura","tag-danese","tag-dettagli","tag-dettagli-episodi","tag-dettagli-episodi-menzionati","tag-dieci","tag-dipendenti","tag-diversa","tag-entertainment","tag-episodi","tag-episodi-menzionati","tag-fisiche","tag-gestire","tag-gestire-rabbia","tag-giovane","tag-iniziato","tag-intrattenimento","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-lavorato","tag-lavorato-cambiare","tag-leadership","tag-menzionati","tag-modi","tag-noma","tag-passato","tag-pressione","tag-profondamente","tag-rabbia","tag-redzepi","tag-rene","tag-rene-redzepi","tag-riconosco"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=385709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385709\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/385710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=385709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=385709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=385709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}