{"id":396768,"date":"2026-03-15T08:50:14","date_gmt":"2026-03-15T08:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/396768\/"},"modified":"2026-03-15T08:50:14","modified_gmt":"2026-03-15T08:50:14","slug":"i-12-segreti-per-far-funzionare-meglio-il-cervello-quali-sono-le-sostanze-essenziali-per-proteggere-i-neuroni-da-stress-e-invecchiamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/396768\/","title":{"rendered":"I 12 segreti per far funzionare meglio il cervello: quali sono le sostanze essenziali per proteggere i neuroni da stress e invecchiamento"},"content":{"rendered":"

di
\n Simona Ravizza<\/p>\n

Eliana Liotta, giornalista, e Michela Matteoli, neuroscienziata, hanno analizzato un\u2019enorme mole di dati scientifici<\/p>\n

Un cervello malnutrito nella societ\u00e0 opulenta. \u00c8 il paradosso che riguarda oggi gli italiani: troppo spesso seguiamo un\u2019alimentazione povera delle sostanze di cui il sistema nervoso ha bisogno per funzionare al meglio<\/b>. Le conseguenze: stanchezza persistente, disturbi del sonno, difficolt\u00e0 di concentrazione, cattivo umore.\u00a0<\/p>\n

\u00c8 quanto emerge dall\u2019analisi di un\u2019enorme mole di dati scientifici condotta da Eliana Liotta<\/b>, giornalista e autrice di bestseller scientifici, e Michela Matteoli<\/b>, neuroscienziata, gi\u00e0 direttrice dell\u2019Istituto di Neuroscienze del Cnr e oggi in Humanitas. Le due esperte raccontano i risultati ne La mente radiosa. I cibi e i pensieri che nutrono il cervello e rischiarano la vita, in uscita marted\u00ec nella collana Scienze per la vita di Sonzogno. Non \u00e8 un prontuario di buone abitudini (insopportabile), n\u00e9 una lezione calata dall\u2019alto (irritante). \u00c8 un saggio sul funzionamento del cervello nella vita di ogni giorno<\/b>.\u00a0<\/p>\n

\"Ecco<\/p>\n

Immaginiamocelo: al suo interno ci sono miliardi di neuroni, una fitta rete di strade in continua attivit\u00e0. I neuroni non si toccano, ma comunicano tra loro attraverso le sinapsi, gli incroci di questa citt\u00e0 in movimento. \u00c8 qui che avviene lo scambio continuo di informazioni<\/b>, attraverso impulsi elettrici e neurotrasmettitori, da cui nascono pensieri, emozioni e ricordi.<\/p>\n

Pi\u00f9 gli incroci sono numerosi e ben collegati, pi\u00f9 il traffico \u2014 cio\u00e8 il pensiero \u2014 scorre. Perch\u00e9 questa citt\u00e0 funzioni davvero, per\u00f2, bisogna abbandonare un\u2019idea radicata da secoli<\/b>: la separazione tra mente e corpo<\/b>.\u00a0<\/p>\n

\u00c8 ci\u00f2 che il neurologo portoghese Antonio Damasio<\/b> ha definito \u00abl\u2019errore di Cartesio<\/b>\u00bb, la convinzione che la res cogitans (la mente) fosse indipendente dalla res extensa (il corpo). Non \u00e8 forse un\u2019impostazione simile \u2014 si domandano le autrici \u2014 a quella di certi psichiatri e psicologi che si limitano al colloquio senza indagare la salute del corpo? E a quella di quei medici che, viceversa, controllano la gola, palpano la pancia, auscultano il cuore, ma non chiedono mai: \u00abCome va? Com\u2019\u00e8 il suo umore?\u00bb.\u00a0<\/p>\n

Tre neurotrasmettitori sono particolarmente importanti<\/b> per l\u2019equilibrio quotidiano: la serotonina<\/b>, la molecola del buonumore; la dopamina<\/b>, il carburante della motivazione; la melatonina<\/b>, l\u2019ormone che regola il ritmo sonno-veglia. Per produrli il cervello ha bisogno di materie prime che arrivano dal cibo.\u00a0<\/p>\n

Eppure l\u2019alimentazione degli italiani \u00e8 in media carente di nove sostanze essenziali per il sistema nervoso<\/b>: omega-3, vitamine del gruppo B, vitamina D, ferro, triptofano, magnesio, potassio, fibre e iodio, nutrienti indispensabili per il funzionamento delle cellule nervose e la produzione dei neurotrasmettitori.\u00a0<\/p>\n

Nei meccanismi del sonno \u00e8 coinvolto il potassio<\/b> (si trova soprattutto in frutta, verdura, legumi, patate e cacao): gli italiani ne assumono in media 2,2\u20132,5 grammi al giorno, contro i 3,5 grammi raccomandati dall\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0<\/b>.\u00a0<\/p>\n

Per umore e motivazione<\/b>, invece, servono serotonina e dopamina, che il cervello produce a partire dal triptofano, che pu\u00f2 scarseggiare con l\u2019et\u00e0; dal ferro, che manca a circa il 14% delle donne italiane in et\u00e0 fertile<\/b> (WHO Global Health Observatory, 2019); e dalle vitamine del gruppo B<\/b>, di alcune delle quali gli italiani presentano livelli inadeguati.\u00a0<\/p>\n

Per memoria, attenzione e apprendimento<\/b> entrano in gioco gli omega-3, che facilitano la comunicazione tra le sinapsi, e la vitamina D. Ma nella Omega-3 World Map del 2024 i livelli degli italiani risultano bassi<\/b>: tra il 4 e il 6%, contro una soglia ottimale pari o superiore all\u20198%. Quanto alla vitamina D<\/b>, che interviene anche nel rilascio dei neurotrasmettitori nelle sinapsi, \u00e8 carente in oltre la met\u00e0 degli italiani<\/b>.\u00a0<\/p>\n

\"Ecco<\/p>\n

Per proteggere i neuroni dall\u2019invecchiamento e dallo stress<\/b>, sono importanti anche le fibre, che nutrono il microbiota intestinale<\/b>: una carenza delle sostanze prodotte dai batteri che vivono nell\u2019intestino \u00e8 associata a depressione, ansia e malattie neurodegenerative.\u00a0<\/p>\n

Gli italiani consumano in media circa 18 grammi di fibre al giorno, contro i 25\u201330 raccomandati<\/b>, perch\u00e9 rispetto alle indicazioni nutrizionali mangiano il 45% di frutta in meno, il 50% di verdura e l\u201985% di legumi (IV Indagine nazionale sui consumi alimentari in Italia, 2023). Sarebbe inutile riportare qui un elenco completo di ci\u00f2 che serve. Per quello c\u2019\u00e8 il libro. Ma per una mente radiosa insieme ai cibi materiali, sono indispensabili anche i cibi immateriali<\/b>.\u00a0<\/p>\n

In tutto i nutrimenti sono 12<\/b>: stare con gli altri, apprendere, leggere, meravigliarsi, coltivare la pace. \u00abI sentimenti lasciano tracce \u2014 scrivono le autrici \u2014. Sono come voci la cui eco si dirama in tutto il corpo.<\/p>\n

Gli studi di neuroimaging mostrano che le persone pi\u00f9 soddisfatte della propria vita sociale presentano in alcune aree cerebrali una maggiore densit\u00e0 della materia grigia<\/b>, cio\u00e8 un numero maggiore di sinapsi\u00bb. In un certo senso siamo il risultato di ogni cena condivisa, di ogni risata, di ogni amore. Impariamo ascoltando, passeggiando, mangiando, amando.\u00a0<\/p>\n

E qui torna in mente il Promemoria di Gianni Rodari<\/b>: \u00abCi sono cose da fare ogni giorno: lavarsi, studiare, giocare, preparare la tavola a mezzogiorno. Ci sono cose da fare di notte: chiudere gli occhi, dormire, avere sogni da sognare, orecchie per non sentire. Ci sono cose da non fare mai, n\u00e9 di giorno n\u00e9 di notte, n\u00e9 per mare n\u00e9 per terra: per esempio, la guerra\u00bb. \u00c8 l\u2019esergo del libro.<\/p>\n

15 marzo 2026 ( modifica il 15 marzo 2026 | 09:38)<\/p>\n

\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Simona Ravizza Eliana Liotta, giornalista, e Michela Matteoli, neuroscienziata, hanno analizzato un\u2019enorme mole di dati scientifici Un…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":396769,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[3960,8165,48162,37,226886,2094,20736,483,2042,3591,122,111842,31823,2152,597,36954,36942,43728,226887,23309,7241,239,2666,64227,80821,9340,1537,90,627,89,31479,1211,14707,775,793,226888,6045,30499,1354,30351,55085,200159,4476,18114,133299,21562,226889,210647,226890,240,226891,188026,2099,30353,1718,10731,226892,2105,226893,29795,54258,35864],"class_list":["post-396768","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-alcune","tag-alimentazione","tag-autrici","tag-bisogno","tag-carente","tag-cervello","tag-cibi","tag-cio","tag-cioe","tag-corpo","tag-cose","tag-dopamina","tag-essenziali","tag-eta","tag-ferro","tag-fibre","tag-frutta","tag-frutta-verdura","tag-frutta-verdura-legumi","tag-funzionare","tag-grammi","tag-health","tag-importanti","tag-incroci","tag-indispensabili","tag-invecchiamento","tag-it","tag-italia","tag-italiani","tag-italy","tag-legumi","tag-libro","tag-livelli","tag-maggiore","tag-media","tag-media-grammi","tag-mente","tag-motivazione","tag-ne","tag-nervoso","tag-neuroni","tag-neurotrasmettitori","tag-notte","tag-potassio","tag-presentano","tag-proteggere","tag-proteggere-neuroni","tag-raccomandati","tag-res","tag-salute","tag-serotonina","tag-sinapsi","tag-sistema","tag-sistema-nervoso","tag-sonno","tag-sostanze","tag-sostanze-essenziali","tag-stress","tag-triptofano","tag-umore","tag-verdura","tag-vitamina"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=396768"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396768\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/396769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=396768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=396768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=396768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}