di Valter Longo<\/p>\n
Tra gli anziani di peso normale, la sopravvivenza dei pesco-vegetariani si avvicina a quella degli onnivori<\/p>\n
Oltre dieci anni fa, il mio laboratorio ha pubblicato i risultati di uno studio riguardo il consumo di alte dosi di proteine<\/b>, particolarmente quelle di origine animale, negli Stati Uniti: era associato a un forte aumento della mortalit\u00e0 per tutte le cause, soprattutto per cancro,<\/b> in confronto a quella parte della popolazione che mangiava poche proteine.\u00a0<\/p>\n
In ogni caso, questo effetto spariva nelle persone anziane, cio\u00e8 una persona di 75 anni che mangiava poche proteine <\/b>non viveva in media di pi\u00f9 e forse viveva di meno di chi ne faceva un consumo almeno moderato. In un programma televisivo americano, un medico-giornalista,<\/b> mentre stava commentando il nostro studio, ha detto: \u00abBasse proteine nelle persone di mezza et\u00e0, pi\u00f9 alte in quelle anziane? Sono confuso!\u00bb.\u00a0
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Entro 24 ore, sul sito di quel canale televisivo e su molti altri siti, c\u2019erano migliaia di commenti, quasi tutti negativi, contro di noi<\/b>. Le persone che mangiavano carne erano arrabbiate perch\u00e9 pensavano volessimo levargliela, mentre i vegani erano contrariati <\/b>perch\u00e9 credevano che stessimo concludendo che gli anziani dovessero mangiare carne per vivere a lungo. Nessuno era contento perch\u00e9 i dati suggerivano una complessit\u00e0 inaspettata. \u00c8 quindi possibile che solo dopo una certa et\u00e0 la carne abbia un effetto protettivo <\/b>perch\u00e9 aiuta a prevenire la fragilit\u00e0?<\/p>\n
Molti lettori di questo articolo si identificheranno col gruppo degli scettici<\/b>, che siano vegani o persone che mangiano carne, o con quello dei professionisti confusi. Tuttavia, per la nostra salute, \u00e8 necessario affrontare questa complessit\u00e0 aiutati da nutrizionisti o medici esperti in nutrizione.<\/b> Infatti, uno studio appena pubblicato sull\u2019American Journal of Clinical Nutrition, conferma l\u2019importanza di adattare la composizione della dieta a diverse fasi della vita,<\/b> dopo aver studiato la probabilit\u00e0 di 5.203 persone ultraottantenni di arrivare a 100 anni.\u00a0<\/p>\n
I partecipanti sono stati divisi in gruppi: onnivori e vegetariani<\/b> e poi in sottocategorie di pesco-vegetariani (+ pesce), ovo-latto-vegetariani (+ uova e latticini) e vegani. In confronto agli onnivori, i vegetariani avevano una probabilit\u00e0 di raggiungere i 100 anni ridotta di circa il 20% <\/b>e i vegani di circa il 30%. Al contrario, le persone vegetariane che mangiavano anche pesce o uova e latte avevano una probabilit\u00e0 di arrivarci simile a quella degli onnivori.\u00a0<\/p>\n
Quel medico della televisione americana avrebbe detto che tutto questo \u00e8 gi\u00e0 veramente molto complicato. Ma la storia diventa ancor pi\u00f9 complessa perch\u00e9, quando gli ultraottantenni studiati sono stati divisi in base al peso,<\/b> solo i vegetariani sottopeso (BMI meno di 18.5) avevano una possibilit\u00e0 ridotta di arrivare a 100 anni, mentre quelli con peso normale no. \u00c8 interessante per\u00f2 notare che i vegani di peso normale <\/b>avevano una probabilit\u00e0 di raggiungere i 100 anni inferiore del 25%, anche se questa riduzione non era statisticamente significativa, cio\u00e8 dovrebbe essere confermata o meno da studi pi\u00f9 ampi.\u00a0<\/p>\n
Tra gli anziani di peso normale, quelli la cui sopravvivenza si avvicinava di pi\u00f9 a quella degli onnivori erano i pesco-vegetariani. <\/b>Inoltre, il consumo giornaliero di verdure, ma non quello di frutta, era l\u2019unico fattore associato a una probabilit\u00e0 di successo doppia nel diventare centenario.<\/p>\n