{"id":400221,"date":"2026-03-17T16:30:11","date_gmt":"2026-03-17T16:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/400221\/"},"modified":"2026-03-17T16:30:11","modified_gmt":"2026-03-17T16:30:11","slug":"dove-mangiare-il-pesce-a-torino-ristoranti-bistrot-trattorie-e-pescherie-con-cucina-il-meglio-dal-centro-a-mirafiori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/400221\/","title":{"rendered":"Dove mangiare il pesce a Torino. Ristoranti, bistrot, trattorie e pescherie con cucina. Il meglio dal centro a Mirafiori"},"content":{"rendered":"

Torino non \u00e8 una citt\u00e0 di mare. \u00c8 incastonata tra le Alpi e la pianura padana, a oltre trecento chilometri dalla costa pi\u00f9 vicina. Eppure chi la conosce bene sa che il pesce qui ha una storia lunga e radicata, che viene da lontano. Le radici sono commerciali e ferroviarie: fin dall\u2019Ottocento le rotte liguri portavano in citt\u00e0 pescato fresco dal Mediterraneo, e la cucina piemontese ne ha assorbito la presenza in modo strutturale \u2014 dalla\u00a0bagna cauda con le acciughe <\/a><\/b>al vitello tonnato<\/a><\/b>, il pesce \u00e8 sempre stato parte del paesaggio gastronomico locale, non un\u2019eccezione esotica.\u00a0Nel tempo quella tradizione si \u00e8 ramificata. Sono nati i ristoranti di pesce di quartiere<\/b>, poi le pescherie con cucina<\/b>, quindi una generazione pi\u00f9 recente di bistrot e tavole creative. Oggi la scena \u00e8 pi\u00f9 articolata e interessante di quanto molti si aspettino.\u00a0A confermarlo sono anche scelte recenti della ristorazione cittadina: il ristorante Carignano<\/b> dell\u2019Hotel Sitea<\/a>, per esempio, ha trasformato per il 2026 il proprio menu in Sangon Beach, un percorso interamente dedicato al mare che cambia con la stagionalit\u00e0 del pescato. Un segnale chiaro di quanto il gusto per il pesce, sotto la Mole, sia oggi pi\u00f9 vivo che mai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Torino non \u00e8 una citt\u00e0 di mare. \u00c8 incastonata tra le Alpi e la pianura padana, a 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