Taglio del nastro all\u2019interno del Parco della Caffarella per la ristrutturazione dell’ex fienile. L’Assessora all\u2019agricoltura, ambiente e ciclo dei rifiuti Sabrina Alfonsi, assieme al Presidente del Municipio VIII Amedeo Ciaccheri, ha inaugurato il nuovo edificio, uno spazio completamente rinnovato e destinato a ospitare un laboratorio dedicato alla trasformazione e vendita dei prodotti caseari.\u00a0<\/p>\n
I lavori di riqualificazione hanno interessato la realizzazione degli spazi per il laboratorio e l\u2019area della stagionatura.\u00a0<\/p>\n
La destinazione dell\u2019edificio si inserisce in un progetto finalizzato alla valorizzazione del territorio e delle produzioni agroalimentari locali.\u00a0<\/p>\n
Il bando per l’assegnazione in concessione del caseificio, pubblicato a fine febbraio scorso, scade il 30 marzo. \u201cL’affidamento sar\u00e0 a giorni – afferma l’assessora Alfonsi – il bando \u00e8 rivolto a pastori che lavorano nell’area e che hanno da sempre, in realt\u00e0, prodotto formaggi con l’agricoltura della Caffarella\u201d.<\/p>\n
L’inaugurazione fa parte degli interventi di riqualificazione al complesso della Vaccareccia, dove sono in corso gli interventi di riqualificazione anche della Stalla Grande e del Casale della Vaccareccia.\u00a0<\/p>\n
L\u2019intervento segue le direttive del protocollo GBC (green building council) la cui applicazione permette una riqualificazione dell\u2019opera in linea con le moderne esigenze in materia di consumo di energia e attenta alla conservazione del valore storico dell\u2019opera.\u00a0<\/p>\n
\u201cTutti gli scarti della lavorazione vengono reintrodotti all’interno delle lavorazioni stesse – spiega Alfonsi – quello che deve essere rifiuto viene separato in maniera minuziosa in modo che niente si scarta, tutto diventa materia seconda. Questo \u00e8 un cantiere esempio. Dimostra che anche a Roma, mantenendo tutti i vincoli storici, archeologici, ambientali, paesaggistici, si pu\u00f2 produrre energia pulita\u201d.<\/p>\n
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