{"id":42405,"date":"2025-08-12T03:56:13","date_gmt":"2025-08-12T03:56:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/42405\/"},"modified":"2025-08-12T03:56:13","modified_gmt":"2025-08-12T03:56:13","slug":"jordi-cruz-5-stelle-michelin-ma-non-stacco-da-30-anni-il-sacrificio-premia-ultime-notizie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/42405\/","title":{"rendered":"Jordi Cruz: 5 stelle Michelin, “ma non stacco da 30 anni. Il sacrificio premia\u201d | Ultime notizie"},"content":{"rendered":"

Lo chef<\/p>\n

A vederlo dietro il banco di MasterChef, con lo sguardo di chi sembra valutare ogni gesto come un chirurgo dell\u2019alta cucina, si potrebbe pensare che Jordi Cruz sia un giudice inflessibile, dal temperamento spigoloso e la pazienza corta<\/strong>. Ma la verit\u00e0 \u2013 e stavolta \u00e8 lui stesso a confessarla \u2013 \u00e8 ben diversa: \u201cLa gente pensa che io abbia un brutto carattere, ma per me \u00e8 difficile arrabbiarmi e non ho mai urlato in cucina\u201d, racconta a La Vanguardia in questa intervista<\/a><\/strong>. <\/a>E gi\u00e0 questa frase basta a capovolgere l\u2019immagine televisiva dello chef catalano, oggi 47enne, che di temperamento pare avere pi\u00f9 il ritmo lento di una salsa che sobbolle piano, piuttosto che il fuoco di un flamb\u00e9.<\/p>\n

\"AbacPlatos\u00a0<\/p>\n

La sua vita, in questo momento, ha il profumo di casa pi\u00f9 che di ristoranti: da poco, lui e la moglie Rebecca Lima sono diventati genitori per la seconda volta. Dopo Noah, nato nel 2023, \u00e8 arrivato Nico. \u201cGrazie ai nostri amici per essersi sempre presi cura di noi\u201d, ha scritto annunciando la nascita. Dietro la gioia, per\u00f2, c\u2019\u00e8 anche una nuova consapevolezza: \u201cDa quando \u00e8 nato il mio primo figlio ho paura di morire. Voglio proteggerlo, non voglio che gli manchi nulla. Prima nessuno aveva bisogno di me, ma ora s\u00ec\u201d.\u00a0E forse questa nuova dimensione familiare \u00e8 ci\u00f2 che sta portando Cruz a rivedere il proprio rapporto con il lavoro. Lui, che non si prende una vera pausa da trent\u2019anni,<\/strong> lo ammette senza esitazioni: \u201cHo imparato a prendere le cose con un po\u2019 pi\u00f9 di calma, anche se non mi riposo da 30 anni. Le stelle sono il risultato del duro lavoro\u201d.<\/strong><\/p>\n

\"jordiEuropa Press<\/p>\n

Le sue stelle Michelin oggi sono cinque: tre all\u2019ABaC, una all\u2019Atempo e una all\u2019Angle. La prima l\u2019aveva conquistata a soli 24 anni, quando gi\u00e0 da sei guidava cucine da executive chef. Ma la rincorsa continua all\u2019eccellenza \u2013 racconta \u2013 ha un prezzo: \u201c\u00c8 stato un anno molto duro, soprattutto fisicamente\u201d.\u00a0Nonostante il ritmo serrato, la sua voce in televisione resta tra le pi\u00f9 riconoscibili del panorama gastronomico spagnolo. \u00c8 consapevole che un giorno MasterChef finir\u00e0 e che la sua immagine pubblica ne uscir\u00e0 trasformata: \u201cSo che il giorno in cui non sar\u00f2 pi\u00f9 sullo schermo, sar\u00e0 finita. Non ci sar\u00e0 pi\u00f9 niente, e dovr\u00f2 continuare a essere me stesso\u201d<\/strong>.<\/p>\n

\"AbacMiscelanea\u00a0<\/p>\n

Una frase che non suona come rassegnazione, ma come il proposito di continuare a cucinare e gestire i suoi locali per pura passione. Quella stessa passione che ha legato il suo percorso a figure come Arnau Par\u00eds, vincitore di una delle edizioni del programma e oggi a sua volta volto noto della cucina televisiva. Con lui, nell\u2019ultima puntata di Cuines su TV3, Cruz si \u00e8 lasciato andare a una chiacchierata pi\u00f9 intima del solito. Arnau lo descrive cos\u00ec: \u201c\u00c8 un bravissimo ragazzo e mi ha fermato di colpo\u201d. <\/strong><\/p>\n

\"jordiEuropa Press<\/p>\n

Cruz, dal canto suo, non ha risparmiato parole affettuose: \u201cTi ho visto nascere… Ora ti vedo cucinare e crescere, e questo mi emoziona molto. Sono orgoglioso di te, e non lo dico perch\u00e9 ci sono le telecamere. Hai imparato in fretta, ti sei adattato e stai andando molto bene\u201d.\u00a0Colpisce che, in un mondo dove le cucine d\u2019autore sono spesso raccontate come arene di tensione e gerarchie ferree, Cruz rivendichi con fermezza di non aver mai ceduto alle urla o agli scatti d\u2019ira. Per lui, la guida \u00e8 questione di disciplina silenziosa e di esempio: \u201cSono una persona molto calma\u201d, dice, quasi a voler ricordare che un piatto perfetto pu\u00f2 nascere anche in un ambiente dove il rumore pi\u00f9 forte \u00e8 quello di una padella che sfrigola.\u00a0E cos\u00ec, tra pentole stellate e biberon, tra il set televisivo e le serate a casa con la famiglia, Jordi Cruz sembra oggi pi\u00f9 incline a calibrare il tempo, rallentare dove possibile e mettere ordine tra le priorit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

\"AbacPlatos\u00a0<\/p>\n

L\u2019immagine del giudice inflessibile lascia spazio a quella di un professionista che sa dosare rigore e umanit\u00e0, senza sacrificare n\u00e9 la cucina n\u00e9 la vita. Perch\u00e9, alla fine, la vera ricetta segreta di un grande chef non sta solo nella tecnica o negli ingredienti, ma anche nella capacit\u00e0 di restare se stesso, dentro e fuori dalla brigata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lo chef A vederlo dietro il banco di MasterChef, con lo sguardo di chi sembra valutare ogni gesto…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":42406,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1451],"tags":[2987,1362,1621,1620,1483,15381,5221,14841,203,204,1537,90,89,190,37772,21285,2369],"class_list":{"0":"post-42405","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-celebrita","8":"tag-anni","9":"tag-calma","10":"tag-celebrita","11":"tag-celebrities","12":"tag-chef","13":"tag-cruz","14":"tag-cucina","15":"tag-duro","16":"tag-entertainment","17":"tag-intrattenimento","18":"tag-it","19":"tag-italia","20":"tag-italy","21":"tag-lavoro","22":"tag-molto","23":"tag-oggi","24":"tag-stelle"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}