{"id":430185,"date":"2026-04-06T07:11:13","date_gmt":"2026-04-06T07:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/430185\/"},"modified":"2026-04-06T07:11:13","modified_gmt":"2026-04-06T07:11:13","slug":"carbonara-day-i-film-in-cui-la-carbonara-diventa-una-star-del-cinema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/430185\/","title":{"rendered":"Carbonara Day: i film in cui la carbonara diventa una star del cinema"},"content":{"rendered":"

Qui abbiamo un problema. Non c’\u00e8 modo di raccontare la carbonara<\/a> al cinema stando seduti composti, con le mani in grembo e il tono neutro del recensore professionista. Impossibile. Perch\u00e9 la carbonara, su un set cinematografico, non \u00e8 mai solo un piatto. \u00c8 un atto, una dichiarazione, un codice. \u00c8 romanit\u00e0 allo stato puro, \u00e8 comfort food con pretese filosofiche, \u00e8 il piatto che i personaggi ordinano quando vogliono dire qualcosa di importante senza dirlo davvero.<\/p>\n

Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, e quest’anno la festa compie dieci anni. Un decennio di hashtag, di ricette condivise, di battaglie social sulla panna (no, non si mette), di cuochi stellati e nonne romane accomunati dallo stesso stendardo giallo uovo. Ma prima che diventasse un fenomeno da social media, la carbonara aveva gi\u00e0 fatto la sua bella carriera sul grande schermo. E che carriera.<\/p>\n

Partiamo dall’inizio. Dall’inizio vero, che \u00e8 pi\u00f9 antico di quanto si pensi. La prima citazione certificata della carbonara nella storia del cinema \u2013 e uno dei documenti storici pi\u00f9 importanti sull’origine del piatto \u2013 non \u00e8 in un ricettario, non \u00e8 in un articolo di giornale. \u00c8 in un film del 1949 con Tot\u00f2. Si chiama Yvonne la nuit, regia di Giuseppe Amato, uno dei rarissimi ruoli drammatici nella gi\u00e0 fortunata carriera del principe della risata. La scena \u00e8 ambientata alla trattoria Galeassi di Santa Maria in Trastevere (ancora aperta). L’ostessa \u00e8 Ave Ninchi, alla cassa raccoglie comande e controlla i conti. Un cameriere si avvicina: ‘Coda alla vaccinara per due e spaghetti alla carbonara per tre’. Tredici parole. Al minuto 1 ora, 14 minuti e 17 secondi. Ma sono tredici parole che spostano la storia.<\/p>\n

Il film viene girato nella primavera del 1949 ed esce in sala a novembre dello stesso anno. E in quelle tredici parole c’\u00e8 tutto: la carbonara non \u00e8 presentata come una novit\u00e0, non viene spiegata n\u00e9 commentata. \u00c8 semplicemente in menu, tra l’amatriciana e la coda alla vaccinara, con la naturalezza di un piatto gi\u00e0 radicato. Anzi, stando alla gerarchia delle comande di quella sera, \u00e8 il secondo piatto pi\u00f9 ordinato: quattro matriciane, tre carbonare, due code alla vaccinara. Questo documento anticipa di un anno la prima citazione scritta conosciuta finora (una cronaca romana su La Stampa del luglio 1950) e declassa ogni altra ‘prima citazione’ al cinema. La carbonara esiste, consolidata, almeno dal 1949.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Qui abbiamo un problema. Non c’\u00e8 modo di raccontare la carbonara al cinema stando seduti composti, con le…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":430186,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1442],"tags":[99180,243641,203,454,204,1537,90,89,1521,7247],"class_list":["post-430185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-film","tag-carbonara","tag-carbonara-day","tag-entertainment","tag-film","tag-intrattenimento","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-movies","tag-pasta"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/116356519462221567","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=430185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/430186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=430185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=430185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=430185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}