{"id":455226,"date":"2026-04-22T07:22:13","date_gmt":"2026-04-22T07:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/455226\/"},"modified":"2026-04-22T07:22:13","modified_gmt":"2026-04-22T07:22:13","slug":"si-a-frutti-rossi-cacao-amaro-e-te-verde-attenzione-ai-carboidrati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/455226\/","title":{"rendered":"s\u00ec a frutti rossi, cacao amaro e t\u00e8 verde. Attenzione ai carboidrati"},"content":{"rendered":"

L’elisir di lunga vita sta nel piatto? \u00abS\u00ec, oggi la scienza ci dice che alcuni cibi possono farci vivere pi\u00f9 a lungo, altri addirittura accelerare l’invecchiamento<\/strong>\u00bb, dice il dottor Pietro Blumetti, nutrizionista della FISI<\/a> (Federazione Italiana Sport Invernali) e della campionessa di sci Federica Brignone<\/a>.<\/p>\n

\u00abOgni pasto invia segnali precisi alle nostre cellule, influenzando i processi che regolano l’invecchiamento o la longevit\u00e0<\/strong>. Ci\u00f2 che mangiamo e quando lo mangiamo, quindi, pu\u00f2 attivare o rallentare i meccanismi biologici legati al tempo che passa\u00bb.<\/p>\n

L’invecchiamento <\/p>\n

Si parla di metabolismo della longevit\u00e0, ma cosa \u00e8 esattamente? \u00abPensiamo a una rete di interruttori cellulari che decide se il corpo deve crescere e riprodursi oppure entrare in modalit\u00e0 di riparazione, pulizia e sopravvivenza<\/strong>. Per anni l’invecchiamento \u00e8 stato considerato un logoramento inevitabile. Oggi sappiamo che \u00e8 in gran parte regolato da specifici sensori dei nutrienti<\/strong>. Il cibo agisce come un telecomando su questi interruttori. Alcuni alimenti e abitudini alimentari attivano i meccanismi di difesa e riparazione cellulare, altri mantengono l’organismo in uno stato costante di crescita, accelerando i processi di invecchiamento\u00bb.<\/p>\n

\u00abTra i fattori che favoriscono la longevit\u00e0, uno dei pi\u00f9 potenti \u00e8 la restrizione calorica e il digiuno<\/strong>, come quello intermittente. Quando le cellule percepiscono una minore disponibilit\u00e0 di nutrienti, si attiva il processo di autofagia<\/strong>, le cellule eliminano e riciclano le componenti danneggiate. Si riparano e si rigenerano\u00bb.<\/p>\n

Ci sono poi sostanze presenti in alcuni alimenti che attivano i geni della longevit\u00e0<\/strong>. \u00abUn ruolo importante \u00e8 svolto dai polifenoli presenti soprattutto nel mondo vegetale<\/strong>, in particolare in frutti rossi, cacao amaro, t\u00e8 verde, olio di oliva, capperi, spezie ed erbe aromatiche. I composti fitochimici, sostanze prodotte dalle piante per difendersi dallo stress ambientale e diffusi negli alimenti di origine vegetale, sono veri alleati del benessere. Le molecole vegetali pi\u00f9 studiate per la longevit\u00e0 sono: il resveratrolo<\/strong>, presente specie in uva rossa e mirtilli; la quercetina<\/strong> contenuta nelle cipolle, nelle mele e nei capperi; le epicatechine<\/strong> del t\u00e8 verde e del cacao amaro. Poi, l’oleuropeina<\/strong> contenuta nell’olio extravergine di oliva, vero superfood\u00bb.<\/p>\n

Tra i macronutrienti per la longevit\u00e0, \u00abgli Omega-3 e i grassi monoinsaturi contribuiscono alla longevit\u00e0 riducendo l’infiammazione cronica di basso grado, strettamente legata all’invecchiamento<\/strong>. S\u00ec, quindi, a pesce azzurro, frutta secca a guscio come le noci, semi di lino e olio d’oliva\u00bb.<\/p>\n

C’\u00e8 una sigla importante per la longevit\u00e0 a tavola: NAD+<\/strong>. \u00ab\u00c8 una molecola essenziale per il metabolismo energetico e la troviamo in funghi, pesce, carne bianca e verdure verdi\u00bb.<\/p>\n

Alcuni alimenti accelerano l’invecchiamento. \u00abZuccheri raffinati e carboidrati ad alto indice glicemico provocano continui picchi di insulina e favoriscono l’invecchiamento accelerato<\/strong>. Anche un eccesso costante di proteine \u00e8 nocivo: si crea una condizione che spinge le cellule a crescere senza mai attivare i processi di pulizia’. Il punto non \u00e8 eliminare le proteine, ma bilanciarle e distribuirle nel tempo, privilegiando anche fonti vegetali. Poi, i cibi ultra-processati ricchi anche di grassi trans<\/strong> rappresentano un ulteriore fattore di rischio: aumentano lo stress ossidativo, danneggiano il Dna, favoriscono l’infiammazione sistemica<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

Gli sbalzi termici <\/p>\n

\u00abL’esercizio fisico e gli sbalzi termici mimano gli effetti del digiuno<\/strong> attivando i meccanismi cellulari legati alla longevit\u00e0. Da evitare l’abitudine di spiluccare senza pause non permette al corpo di entrare nella fase di riposo e riparazione, fondamentale per la salute cellulare\u00bb.<\/p>\n


\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA <\/p>\n

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